- Turska - 5-10 kilograma
- Kosher sol - 2 predmeta. kašike
- Crni biber - 1 Art. kašičica
- Začini za živinu - 1 čl. kašičica
- Sijalica - 2 komada (rezano na velike komade)
- Celer - 3 komada (grubo sesekljan)
- Šargarepa - 2 komada (grubo sesekljan)
- Sprigovi romana - 3 komada
- Žalfija - 2 komada
- Ulje - 1 komad
Isecite crni luk, celer i šargarepu. Učinite začinjenjem, miješajte 2 kašike žlica. kosher sol, 1 tbsp. crni biber, 1 tbsp. začini za živinu. Uklonite unutrašnjost od ćuretine i isperite pticu hladnom vodom. Povucite krila napred i podignite ih ispod dojke tako da ne izgoreju. Uzmi ćurku nogama i sorom dobro unutra. Dodajte ruzmarin, žalfiju i stavite povrće unutra (koliko se uklapa). Vezati noge ptice i osušiti kožom papira. Odvojite kožu od mesa. Počnite prstima, a zatim nežno, lopato. Budite pažljivi da ne iscete kožu. Pod kožu stavite 2 tbsp. maslac (1 po grudima). Sada, preostali deo ulja rubi kožom. Zatim u dubokoj tabli za pečenje položite preostalo povrće i postavite na njih ćurku. Dodajte oko 2 cm vode (ili juha). Stavite foliju na grudi bez pritiska. Moraće da bude uklonjen sat vremena pre nego što bude spreman da braon daje grudi. Pripremite ćuretinu na temperaturi od 160 ° C, za 15-20 minuta za 450 grama težine. Bolje je koristiti mesometarski termometar kako biste dobili savršeni rezultat. Biće spremna, kada će u najgušem dijelu temperature biti 73 ° S. Kada ste spremni, izvadite ćurku i brzo pokrijte folijom. Sada se odmorimo 20 minuta. I možete poslužiti za stolom, prijatnim apetitom.
Usluge: 8-12