- Bijeli suvi pasulj - 500 grama
- Jajce piletine - 1 komad
- Salt - 3 kašičice
- Pšenično brašno - 500 grama
- Biljno ulje - 20 mililitara
- Maslac - 100 grama
- Kefir - 200 mililitara
- Svježi kvasac - 15 grama
- Šećerni pesak - 5 grama
- Luk - 1 komad
- Cilantro - 40 grama
Fizura mora biti natopljena u vodu tokom noći. U toplom kefiru rastvorimo kvasac, tamo takođe dodamo so, šećer i jaje. Mi ga dobro mešamo. Paralelno smo postavili pasulj da se pije (voda u kojoj je pasulj bio namočen, isušen - treba ga kuvati u novom, čistom) - kuhati će oko 1,5-2 sata (testiranje gotovosti, pokušaj ukusa). U mešavini kefira postepeno miješajte brašno, gnetite testo dok ne stane na ruke. Postavili smo toplo mesto da se prilazimo, kada se testo uzdiže - ponovo ga mesimo rukama i ponovo ga stavljamo. Drobno iseckani luk od mlijeka do zlatnog u biljnom ulju. Pripremljeni pasulj sa malom količinom vode, u kojoj je kuvana, gnetena u konzistenciju pire krompira, a zatim pomešana s crnim lukom, maslacem i fino iseckanim cilantrom. Solim po ukusu. Sada se testo mora podeliti na 8 delova, od kojih se svaka odvodi u mali (oko 15 cm u prečniku) krug. U središtu šoljice stavljamo nekoliko kašika od punjenja, nežno srušimo testo sa ivica do centra da napravimo loptu. Sada svaka lopta treba pažljivo prelistati u kolač - tako da se testo ne trgne, a punjenje ostaje unutra. Premalo tanko za rolanje nije neophodno - do debljine otprilike u pogledu od 1,5-2. U tiganju zagrejamo malu količinu biljnog ulja. U našem kolaču poćurimo na obe strane - na obe strane oko 2-3 minuta, sve do crvene boje. Vruća lobijonska mast sa maslacem. Gotovo! Možete služiti i toplo i hladno.
Usluge: 8-9