- Pastrmka - 450 grama (fileti)
- Grožđe - 42 grama
- Luk - 60 grama
- Celera - 60 grama
- Beli luk - 1 zub
- Ružmarin - 1 komad (sprig)
- Riblja čorba - 1,25 Kupa
- Kikur - 2 žličice (bijelo vino)
- Žalfija - 5 komada (lišća)
- Maslinovo ulje - 2,5 st. kašike
- Brašno - 1 komad
- Sol, biber - 1 komad (po ukusu)
- Maslinovo ulje - 2,5 st. kašike (ukrasi)
- Celera - 60 grama (ukrasi)
- Šargarepa - 60 grama (ukrasi)
- Tikvice - 60 grama (ukrasi)
- Kalcij balzamik - 1 žličica (ukrasi)
- Thyme, korijander - 1 komad (po ukusu)
U kontejneru dodajte maslac, celer, luk, žalfiju, ruzmarin, beli luk, sve fino iseckane. Obrišite temeljito. Stavite filet na vrh povrća i dodajte malo sirće. Sipajte juho na ribu, dodajte grožđice, prethodno namočene u toploj vodi 15 minuta. Sezonite so i kuhajte dok ribe ne budu spremne. Ukras, dodajte puter i stavite na srednju vrućinu. Kada se zagreje, dodajte tikvice, šargarepu i celer, isečite ih u trake. Uzmite sol i biber. Zalijete mali balzamični sirć na povrću, dodajte korijander i timijan. Brzo žurite na vrlo visokoj temperaturi. Širite povrće na ploče i postavite riblje filete na vrh. Bon appetit.
Usluge: