Pelatni skuša Predlažem da pripremim marinirane skuše sa šargarepom i lukom. Za mariniranje, bolje je izabrati mast. Zahvaljujući činjenici da sipamo ribu ne hladnu, ali blago toplu marinadu, skuša postaje mekša. Dodavanjem šargarepe i luka na marinadu, kao i zanimljivim dodatkom u obliku sjemenja komoraca, čini ga ukusnijim. Riba izlazi veoma mirisno i ukusno.
Sastojci:- Mackerel 1 kom.
- Salt 1 tbsp. l.
- Šećer 0,75 tbsp. l.
- Voda 500 ml
- Stolni sirup 5 tbsp. l.
- List za zalivanje 3 kom.
- Pepper crni sa graškom 7 kom.
- Pepper mirisni 4 kom.
- Šargarepa 80g
- Luk 60 g
- Seme suhega suha 1 g
- Korak 1 Za pripremu mariniranog skuša sa lukom i šargarepom, neophodno je masno skuplje, šargarepa, luk, so, šećer, sirće 9%, lovorni list, mirisni biber, crni biber, seme koprive.
- Korak 2 Da biste pripremili marinadu, kombinujte vodu, papriku, lovorike, seme koprive, so, šećer.
- Korak 3 Dodajte očišćenu šargarepu na tanke prstenje.
- Korak 4 Dodajte seckani luk. Dodajte do vrele i uturijte 2 minuta.
- Korak 5 U skušu uklonite glavu i unutrašnjost, oprati, osušiti, urezati na komade debljine 2 cm.
- Korak 6 Uklonite marinadu od vatre, sipajte u sirće. Cool 7 minuta. Marinada treba da se zagreje.
- Korak 7 Stavi skušu i povrće iz marinade u posuđe.
- Korak 8 Zalijte marinadu i stavite u frižider 24 sata.
- Korak 9 Skuša je spremna!