- Meso nutria - 3 kilograma
- Luk - 0,5 kilograma
- Crveno suho vino - 1 staklo
- Biljno ulje - 0,5 čaše
- Slana paprika - 10 komada
- Crveni biber - 1 kašičica
- Korijander - 1 kašičica
- Leaf Bay - 3 komada
- Karanfil - 3 komada
- Estragon - 1 kašičica
- Salt - 2 komada. kašike
Sadržaj hranljivih sastojaka i biološki aktivnih supstanci, kao i vitamina i minerala, nutria od mesa nije inferioran sa ovakvim "liderima" šaškom kao svinjetinom i jagnjetinom, au njemu još više nezasićenih masnih kiselina. Nutrije, možeš kuvati razna jela, ali šišmarki od mesa ovog glodara je jednostavno izuzetan - pokušao je, zna. Zahvaljujući velikoj količini masti, savršeno je pogodan za kuvanje na uglju, ali se smatra prehrambenim. Suprotno rasprostranjenom zabludu, fino vlakno i soćivo meso nutria nema poseban ukus i miris - naravno, ako je pravilno podeljen. Dakle, kako kuvati šišmiški kebab iz nirvije? 1. Trup (čija je težina u prosjeku 4-7 kg) mora biti očišćena od podkožne masti, ukloniti sve unutrašnjosti osim srca, bubrega i jetre, i sječiti dorzalne žlezde koje se nalaze ispod kože u predelu četvrtog grlića materice i 6 prsnog pršljenog pršljenica - daju mesu nirvije pikantni mošusni miris, koji, inače, mnogi gurmani čak cene. 2. Zatim morate da isečete meso - mlađe nutriju, što je veći deo - i isperite pod tekućom vodom, a zatim ga stavite u posudu, sipajući veliki sitan i lagan "depresivan" luk. Šiški kebab uglavnom voli luk, a sisalj kebab iz nirvije nije izuzetak - što više stavljate, mlađi će biti meso. 3. Sada je marinada. U posebnom kontejneru suvo vino pomešano sa biljnim uljima i začini se pomeša, prelije preko mesa, a zatim sadržaj tjepa se pomeša i očisti se na hladnom periodu od 3 sata do pola dana. Salinita marinada nije neophodna - meso će postati teško. Ali može se staviti u pritiskanje odozgo, iako to nije neophodno. 4. Neposredno prije kuvanja, meso ponovo treba pomešati, a marinada odvoditi, filtrirati i zagrejati na temperaturi od 40-50 ° C, dodati so - ako ova tečnost, iako nije previše vidljiva, vodu meso tokom kuvanja, pokrivena je apsolutno zapanjujućim hrskavom , ali sa mekom koru. 5. Meso narezano na ražnju, naizmenične masne delove sa više vitke ili postavljanje između njih, mali sveži paradajz. Pržite na ugalj, periodično podkidyvaya tanke vlažne grančice voćaka (ovo će dati šljunak pikantno malo dimljenog ukusa) i sipati slanu marinadu. 6. Poslužiti, posipati ssečenim peršunom, posudom od kuvanog pirinča, krompira ili pečenog povrća (paradajz koji se prženo mesom, baš u vremenu) i omiljeni sos "šašlik". Šešijski kebab iz nutrije je spreman. Bon appetit! ;)
Usluge: 8