U našoj zemlji nije uobičajeno organizovati domaće skupove za večeru na bazi švedskog stola po ruskom običaju, kada su gosti smešteni na velikom zajedničkom stolu. Međutim, postoje slučajevi kada takav oblik posuđa može postati idealna alternativa uobičajenom obroku. Na primjer, ako prijatelji idu više od onoga što vaša stolica drži, ili nemaju vremena za dugačke sjednice. Na kraju, možete organizirati prijem svetla, ako ste jednostavno umorili standardnu verziju odmora. Da biste to uradili, postavite tretmane na sredinu stola, na bočnim stranama - štandove čiste ploče i salvete sa instrumentima. Ostavite ivice što je moguće slobodnije, tako da gosti imaju gde da daju svoje posuđe. Ne zaboravite na pića - obično se serviraju na posebnom stolu sa naočarima. Pošto nema konobara kod kuće, obezbedite prostor za korišćene uređaje i kante za smeće. I imajte na umu: za švedski sto čistih jela potrebno je dva ili tri puta više nego za standardnu gozbu, a hrana - 20-30% manja. Najvažnije je da poslastice koje ste pripremili imaju mini veličinu i gosti mogu da ih pojedu viljuškom (uzgred, "švedski" na francuskom i znači "vilica") ili bez upotrebe uređaja.
Salata u čaši
Na švedskom stolu ne možete da radite bez tartleta i kanapa, tako da smirite sir na ražnju, kombinujući ga sa skoro svakim povrćem i plodovima. Meso i proizvodi od ribe (šunka, kobasica, losos, haringe) kombinuju se sa paradajzom, svežim ili kiselim krastavcima, sa komadima jabuka i grožđa. Ne pokušavajte da kuvate sto mini-grickalice - za svakog gosta navedite 2-3 sorte kanapeja i par salata. Inače, oni su sada u modi da služe u naočarima. Prelepa je i udobna, jer gosti ne trebaju nametati bezobličnu mešavinu zajedničkih ploča, ili možete samo uzeti tretman u ruci i probati je. Pripremite salatu od lagane škampe. Za jednu uslugu vam treba 50 grama kuvana škampa.
Skandinavska snack
Marinate svež losos u soli i šećeru, sok od pomorandže, limunski luk i anis za jedan dan. Zatim isecite ribu u tanke slojeve, a svaki put, na puder, koji je napravljen od 10 g pavlake, grama svježe slanog lososa drobljen u blender i 2 g kapara. Dobijeni valjci drže u zamrzivaču.
Prolećne rolnice sa povrćem
Uzimajte gotovo bezkrvno testo (1 porcija-16 g), uvijte ga u tanak sloj, podmazujte jaje sa svih strana i isecite na kvadrate. Zatim pržite na povrću ulja od povrća, urezane u trake (tikvice, šargarepa, koren celery). Obmotajte valjke i pržite ih u duboku prženje.
Seabass u bademovom sosu
Filet Seabass-a seče se na komade proizvoljnog oblika, salje, paprike i pržite u vrućem tiganju sa maslinovim uljem na 2 minuta na obe strane. Za sos na maslinovom ulju uštedite 100 g luka na poluprečnicima, dodajte 100 g bademovih latica, 2 spriga zelenog bosiljka i 500 ml svežeg paradajza ili sokova. Dodajte do vrele i kuhajte 25-30 minuta. Zatim uklonite bosiljak i masirajte brisanje u blenderu i naprezanju. Kada služite gotovom sosu u posudama i stavljate komade ribe.
Strawberry Mulffy
Isecite lješnu pecivo na kvadrate i ispečite ih na + 180 ° C 15 minuta do zlatne boje. Zatim ih odvajte, dva dela. Jedna krema sa maskarpone kremom, šećerom u prahu i šlagom žumanca. Onda stavite kljunove kivi i jagode i pokrijte sa drugim slojem testa.
Voćni tartar
Ananas seče na dva dela i izvadi celulozu iz svakog. Zatim stavite jagode, grožđe i celuloz ananasa u "tanjir", posipajte ih šećerom i grickajte komade na ražnju. Prvo položite sloj jabuka pomešanih sa pavlaku i koperom, zatim krastavcima sa istim oblogom i tek onda škampima.
Modne grickalice
Dok gosti uživaju u hladnim zalogajima, pripremite vruće mini-poslastice. U ovom svojstvu, danas su posebno popularne škampi i špargle u slanini. Pripremljeni su vrlo brzo. Sjećajte sveže povrće na pola, ostavite kozice cijelu (ali ne zaboravite da očistite i uklonite crevni kanal), zavijte u slane slanine slanine i pržite u maslacu sa majčinom dušice. Zatim sipajte malo rakije, isparite je i odmah služite toplim grickalicama na stolu.
Med svinjetina
Pripremite se za kuvanje vrućeg jela, zaboravite na ragout, knedle ili testenine. Poslastice za koktele treba deliti - komadi na prženom ribljeg filea, šišmiški kebabovi, medaljoni od mesa. Možete iznenaditi one okupljene sa svinjskim rebrima u medenu. Da bi pripremili 12-14 porcija, uzmite 1,5 kg mesa s kostima. Isecite meso između rebara, popunite čašom crvenog vina, puter, posipajte soljem, paprikom i 2 žlice. kašike suve timije. Držite svinjetinu u marinadi oko 12 sati i isprate u pećnici na 220 ° C u trajanju od 30 minuta. Dok se rebra peče, miješajte sastojke za glazuru. Dva karanfila fino isecenog belog luka, 1 limunova loza (naribano), 1/2 kašike crvene paprike. 2 tbsp. kašike kečapa, koliko biljnog ulja i meda. Zatim izvadite rebra iz rerne, mazite ih sa nastalom glazom i kuvajte još 15 minuta.
Ostavi tortu
Kao desert, možete služiti klasičnom kolaču. Istina, jedan gost odseče veći komad, drugi je manji, treći ga potpuno opadne, a kada četvrti dođe do stola, umjesto spektakularnog tretmana, on vidi nečuvstvenu kašu. Stoga, za koktel zabavu je vredno boraviti na malim žanrovima - kolačima ili desertima u naočarima. Pripremite se, na primer, mlečni smrčevi jelly sa bananama. Da biste to uradili, premešajte 100 ml mlijeka i kreme, dodajte 50 g šećera i stavite na srednju vrućinu. Kada masa počinje da vrira, uklonite je sa vrućine i sipajte natopljenu opletenu želatinu (10 g). Zatim stavite banane na rezove, dodajte šminku cimeta i uništite sve sa mikserom. Zatim širite mase preko naočara ili kalupa, ohladite i odnesite u frižider. Kada servirate, možete posuti vrh deserta sa orasima u karamelu, sipati čokoladnim sirupom ili šlagom.
Riba u susamu
- file od šipke - 200 g
- limun sok -1/4 limun
- jaje - 5 kom.
- susam prst
- sol, biber - po ukusu
Za sos:
- krema 35% -100ml
- limunova količina -1 / 2 voća
- žuto-1 kom.
- sol, biber, zelenilo
- (koper ili peršun) - po ukusu
Fileti od šiljki bez kože i kostiju siječeni na sitne komade, posipati solju i biberom. Posuti ribu limunovim sokom i ostaviti marinirati 10 minuta. Vadite jaje. Komad fileta šipke smestio je jednu stranu prvo u jajnu, a zatim u susam. Pržite ribu u tiganju i, ako je potrebno, dovedite u pećnicu. Pripremite kremasti sos. Krem malo, isparite, dodajte naribano limunovo luk, žumanca i zelenilo i kuhajte na niskoj temperaturi sve do gustog. Na kraju, soli i biber. Poslužite komade fileta na zajedničkom posudom i stavite sosjećar pored njega.