Svaki gurman sigurno zna da su varijante sira sa plemenitim kalupom veoma cenjene među kuharima i običnim potrošačima. Plave kačkavaljke su pravi delikates sa ukusnim ukusom i rafiniranom aromom. Da bi shvatili svoj šarm, nije daleko od svih. Odličan kalup ne inspiriše nikoga sa velikanom i poštovanjem, a mnogi jednostavno šokiraju, kako neko može koristiti ispušteni sir za hranu i istovremeno se divi njenoj prefinjenosti i posebnom ukusu.
Ali u ovom članku ćemo pričati o onima koji znaju puno o siru i sortiraju se u plavim sirevima sa kalupom. Verujte da mesto ove torte nije samo na ploči sa grickalicama i kanapeima. Možete dodati plavi sir različitim jelima. Savršeno se poklapa sa ukusom topljenog sira sa suvom supom, salatom, u kojoj dodate malo prskanja sira, dobiće neobičan ukus. Jednostavno umešana jaja uz dodatak plavih sira pretvoriti u izuzetno jelo!
Pripremite takav sir, po pravilu, od koze, krave ili ovčijeg mlijeka. U vreme kvasca ili u već pripremljenoj sirovoj masi, proizvođači dodaju posebne bakterije koje se kasnije šire preko površine i unutar sira sa mrežom plavičastih vena. Zaista je vrlo lepa i izgleda prilično estetska po izgledu apetita.
Ako ste kupili sir od plavih sorti i ne znate kako odrediti svoju svežinu, onda biste trebali znati da svežina sira određuje svjetlinu kalupa. Što je svetlije, sir je svež. Naravno, miris običnog kalupa ne bi trebao biti, mlin na mirisu začina, miris je gorak, ali to definitivno ne odbija.
Mnogo vrsta plemenitog sira.
Najpoznatiji je plavi sir - roquefort.
Roquefort, u stvari, može se nazvati najpoznatiji plavi sir, koji je ikada bio poznat. Njegov ukusan ukus i aroma su sposobni da pretvore bilo koje, čak i najdinobičnije jelo. Dodajte ga u salate, miješajte je ulje i razblažite ga na jutarnju jutarnju, dodajte roquefort u testenine i videćete kako će se često čuditi ova jela naše dnevne kuhinje.
Stilton je gost iz Engleske.
Ovaj sir se smatra tradicionalnim u Velikoj Britaniji. Njegov oblik je cilindričan, često ovaj sir ima vrlo tvrdu koru koja štiti većinu od dobivanja različitih bakterija koje mogu ekspresirati ukus i miris sira.
U Engleskoj, ovaj sir je konzumiran vinom kao užina, a takođe je dodan i različitim nacionalnim jelima. Na primer, slani engleski puding sa šiletom dobiće zapanjujuće note ukusa.
Danablu.
Ovaj sir originalno je stvoren kao neka alternativa cigari. Zato je njihov ukus i aroma sličan u mnogim pogledima. Kao roquefort, danabl se može dodati u grickalice, prvi i drugi kurs, a takođe se koristi kao slicer za alkoholna pića. Zanimljiva užina se dobija ako se Danabl sjedi sa svježim biljem i posuti je s maslinovim uljem, kao i balzamičnim sirćetom. Zbog toga što se danablu nije mnogo razlikovao od roqueforta, ali je mnogo jeftiniji, stavlja se u mnoga jela umesto skupog originalnog izvora.
Gorgonzola.
Ova vrsta sira se smatra najstarijim od svih plavih sireva koji su poznati u ovom trenutku. Pozivanje proizvodnje ovog sira se može pripisati 9. vijeku. Italijanska jela i grickalice okusene gorgonzolom postaće neverovatno ukusne i stvoriti neobičan ukus. Dodavanjem ovakvih sira čak iu uobičajenim testenama, dobićete neverovatno zadovoljstvo u procesu hrane. Inače, čuvena pica "Četiri sireva" priprema se tačno uz upotrebu gorgonzola.
Dorblyu.
Ovaj nemački sir je pravo čudo za gurmane. Po pravilu, nije dodato glavnim jelima, njegov ukus je previše dobar za ovo. Koristi se kao zamka za glavne kurseve i alkoholna pića.
Gurmanska jela sa upotrebom sorti plavih sira.
- Sirovi posekot će biti najlakši način poslužiti siru. Jednostavno isecati nekoliko sorti i služiti na lijepoj ploči, ukrašenoj zelenilom.
- Dodajte plavi sir u salatu. Najbolji sir će biti kombinovan sa salatom od povrća ili voćki - tu je da će njegov ukus biti potpuno otkriven.
- Poluvremenu sa takvim sirastim povrćem dugo vremena da se sećate vaših gostiju!
- Od plavog sira moguće je pripremiti sos za pečeno meso, ne možete kuvati sos, već jednostavno poslužiti rezine sira do mesa.
- Kombinujte plave sireve sa bilo kojim povrćem. Savršeno kombinujte sir sa svežim, kao i prženim i kuvanim povrćem.
- Uz upotrebu sira možete napraviti originalnu užina za martini. To samo košta masne punjenje sira.
Bon appetit!