Hrustljavi škampi Verovatno ste primetili da se često testo, čvrsto nakon kuvanja, posle pet minuta postane mekano. Jedan francuski stručnjak za kulinarstvo smatra da su jaja kriva za ovo, oni čine efekat "pita" u testu. Glina u ovom receptu ostaje hrustljav, i ako se škampi u testu ohladi, možete vratiti sve svoje prvobitne osobine tako što ćete držati u pećnici 5-7 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Rakija je bolje uzeti veliki, na primer, tigar, onda možete spektakularne krofne napraviti sa ražnjakom unutra, ali mali su dobri, mogu se "skinuti" kao seme.
Sastojci:- Rakija zamrznuta 500 grama
- Pšenično brašno 1 tbsp.
- Krompir škrob 120 g
- Salt 0.5 tsp.
- Prašak za pecivo 10g
- Suncokret nerafinisano ulje 250 ml
- Voda 1 tbsp.
- Korak 1 Za kuhanje potrebni su sledeći sastojci: škampi, brašno, skrob, hladna voda, so, prašak za pecivo ili soda, ugašen sirćetom, suncokretovo ulje.
- Korak 2 Roštilj kuvati u vreli vodi 2 minuta.
- Korak 3 Očistimo škampe tako da rep ostane netaknut.
- Korak 4 Smeše brašno sa skroba i soli. Prašak za pecivo se ne dodaje, moraće da se uradi na kraju.
- Korak 5 Dodajte malo hladne vode i gnetite testo bez grudvica. Gustoća treba biti između palačinki i frittera. Testo smo stavili 30 minuta u frižider.
- Korak 6 Postavili smo ulje da se zagreje i u ovom trenutku dodamo prah za pecivo ili soda, ugašen sirćetom.
- Korak 7 Pljuskovi rampiramo u brašnom, suvišnom stresanju i držeći škampi za rep, uronjeni u testo.
- Korak 8 Prenesite škampi u maslac i pržite do rude. Nisam sipao puno ulja, pa sam okrenuo rakiju. Veći primerci su najbolje uronjeni u ulje u potpunosti, držeći rep, a zatim oko škampa sipaju lepo glatku krofnu.
- Korak 9 Stavite rukavice na papirni ručnik kako biste uklonili bilo kakvo višak ulja.
- Korak 10 Škampi ukusno oštre za snack. Ako je jelo pripremljeno za večeru, možete poslužiti račići sa vrućim čilijem sosom ili, obratno, slatkim jagodama - koji voli više.