"Riba u omotaču" Neobično kuhanje ribe u pergamentu, mislim da to nužno skreće vašu pažnju. Riba je veoma ukusna i sočna. I nije vredno govoriti o prednostima kuvanja hrane za par. Riba je prazna i elegantna u prskanju luka i paprike. Ako je veličina fileta šipke je mala, moguće je podijeliti po porudžbini svakom gostu na "bombonu". U mom slučaju, ribu se poslužuje stolu u zajedničkom jelu, nakon čega se lako može podeliti na porcije. Na dnu puno soka od povrća i ribe. Jastuci za ribu mogu poslužiti kao drugo povrće - tikvice, tikvice. Preporučujem da kuvam ovu ribu.
Sastojci:- File od šipke 250 g
- Brokoli kupus 200 g
- Porake 100 g
- Paprika sladak 1 kom.
- Med 10g
- Thyme (Thyme) sveže 10 g
- Soja sos 10 ml
- Maslinovo ulje 50 ml
- Korak 1 Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je da uzmete filet štake, brokoli kupus, praziluk, crveni slatki biber, par grančica majčine dušice; za sos uzimati soja sos 1 čajna žličica, tečni med 1 kašičica, maslinovo ulje.
- Korak 2 Operite i osušite kupus. Demontirajte na cvetiću. Isecite površinu na tanke ploče.
- Korak 3 Čisti seme i bijele vene, isečene na tanke poluprečnike. Pražite prasak, odvojite tri stabla, bijelim dijelom isječite u tankim trakama.
- Korak 4 Širite pergament (veći od dužine ribljeg fileta). U centru, isecite seckani brokoli.
- Korak 5 Na vrhu kupusa položite isprani i osušeni file od pikeperch.
- Korak 6 Potapajte filete srezanim lukom.
- Korak 7 Na vrhu luka, rasporedite poluproverke slatkog bibera i par grančica majčine dušice. Sa obe strane obmotavamo pergament, izvlačimo ga u obliku bombone. Gornji deo omotača ostao je otvoren da bi se omogućilo izbacivanje pare kada se zagrijala.
- Korak 8 Stavite ribu sa povrćem u parobrodni paru. Dodajte jednu slatku papriku. Kada stane, koristite ga za ukrašavanje posude. Kuvajte 20 minuta.
- Korak 9 U međuvremenu pripremite sos. 1 tsp. Dodati soja sos sa 1 tsp. tečni med i 1 tbsp. l. maslinovog ulja. Dobro sipajte sos. 10 minuta nakon početka kuvanja, sipajte ribu s povrćem. Nastavi kuvanje još 10 minuta.
- Korak 10 Uklonite pripremljenu ribu omotačem i postavite ga na posudu.
- Korak 11 Preseći biber, izvaditi žitarice i odlepiti fine kože. Ukrasite sa trakom paprike. Poslužite ribu za sto u omotaču. Ukras sa limunskim klinovima.