Vruća govedina sa voćnjacima Methuma je vruće jelo tuniske kuhinje, koja je govedina zamrznuta sirćetom i puno začinskih začina. Zapravo, u Tunisu, akutna hrana u velikoj časti. Dok sam bio tamo, jedva sam pronašao hranu za moje lične potrebe. Ovo jelo može biti pripremljeno i sa povrćem i bez njih. Pošto ste pripremili kod kuće, možete sami prilagoditi ukus, povremeno uzimati vrući biber, tako da ne dominira, ali jelo ne gubi svoj šarm. Predlažem vam verziju meta sa dodatkom ljiljana i paradajza.
Sastojci:- Govedina 500g
- Lovorika (čičerica) 150 g
- Paradajz 250 g
- Luk 2 kom.
- Česen 5 zuba
- Pepper crna mrlja 0.5 tsp.
- Adjika 10 ml
- Ground koriander 1.5 tsp.
- Pepper crveno tlo 1 teasp.
- Pepper začinjen 1 kom.
- Maslinovo ulje 100 ml
- Stolni sirup 2 tbsp. l.
- Voda 300 ml
- Salt 1 tsp.
- Korak 1 Za pripremu meta trebamo: govedina, čičerka, crni luk, paradajz, maslinovo ulje, beli luk, vruća paprika, crni i crveni mljeveni biber, korijander.
- Korak 2 Predjela napunite vodom 4-5 sati.
- Korak 3 Preseći meso na velike komade, posipati so i korijanderom.
- Korak 4 Dobro sipati luk.
- Korak 5 U tanjir zagrejte maslinovo ulje i pržite meso s lukom u njemu 15 minuta.
- Korak 6 Iseci paradajz na kockice.
- Korak 7 Dodajte paradajz, čičeriku, adjiku i crveni mljeveni biber u meso. Sipajte vodu, dajte curu. Pokrijte i isperite 1 sat.
- Korak 8 Dodajte beli luk u malter.
- Korak 9 U gotovom mesu dodajte beli luk, sirće i fino sjeckani gorkim biberom. Ponavljam, ako niste ljubitelji vrućeg, gorčavog bibera, dodajte mali komad. Čaši još 10 minuta. Bon appetit!