- pečurke - 1 kilograma
- soli - 50 grama
Slani rožiki - ovo je odlična zimska užina. Postoje dva načina saljenja rožikova - hladno i suho. Crveno-kosa - čiste pečurke, a sa suvim saljenjem se obično ne pere, već samo očišćavaju. Spremite salate pečurke na temperaturi od 5-6 stepeni, u hladnoj, ventiliranoj prostoriji. Temperatura ne bi trebala padati ispod 0 stepeni, inače će rozhiki srušiti i izgubiti aromu. Na temperaturama iznad 6 stepeni rozhiki mogu kiselo. Kada se pečurite pečurke, uverite se da su uvek prekriveni salinom i dodati ga po potrebi. Većina voli redovnika soli bez dodavanja začina i začina za intenzivniji ukus, ali ako želite da uskladite salate pečurke u stanu, prilikom izbora crvenokosa, stavite list rena na vrh za najbolje skladište. Crvenokosi ne izgube svoju svetlu boju, pre nego što ih salju napuni vodom za nekoliko minuta i bacite ga nazad u sjaj. Priprema: crvenokosi pažljivo sortirani i očišćeni, odseče noge. Stavite pečurke u pripremljenu posudu sa kapicama dole gustim slojevima debljine 6-10 cm, sipajući svaki sloj soljem. Pokrivajte kontejner sa drvenom šoljicom, na koju možete postaviti težak teret. Kao opterećenje možete koristiti velike kamenje. Kada se ryzhiki reši, na vrh možete dodati novi sloj obrađenih pečuraka. Ryzhiki će biti spremna ne ranije nego za 30-35 dana.
Usluge: 5