Mi pripremamo svinje za zimu - izbor najboljih recepata

Slabo znanje o pečurkama može dovesti do tužnih posljedica. Na kraju krajeva, o popularnim sortama (lanac, ceps, medene pečurke, itd.), Svi znaju, a malo je retka. Debela i tanka svinja pripada njihovom broju. Spoljno, oni nisu primetni - male mrke gljivice sa zakrivljenim marginama, ali iznad kulinarskih svojstava superiorne od većine sorti.

Uprkos činjenici da mnogi stručnjaci smatraju da svinja bude podmukao i štetan, hostese su naučili kako ih pravilno prikupljati, ukusno kuvati, a takođe i krastavicu i sol u tegle. Po pravilu, da pripremite svinje za zimu, morate se lepo zaliti. Takve pečurke su vrlo mucne i zahtevaju hitnu terapiju. U suprotnom, brzo se pogoršavaju i izgube svoje jestivo svojstvo. Ali nemojte biti uznemireni unaprijed: naučićemo vas kako se kisele i slane gljive svinje na nekoliko različitih načina izbegavajući posebne teškoće.

Marinirani prasadi: recept za zimu

Marinirana svinja je tradicionalna ruska snack. Pripremljeni su duže od drugih gljivica, ali krajnji rezultat zadovoljava čak i ozloglašene gurmane. Danas pričamo o masti svinje. Oni su manje štetni i ukusniji. Takve pečurke postaju potpuno bezbedne nakon dugotrajnog namakanja i zapanjujuće aromatičnosti kao posledica toplotne obrade. Slane i kisele svinje za zimu su obavezni stanovnici skladišta i podruma od vlasnika naše široke domovine. Da li je potrebno zaostajati iza njih?

Neophodni sastojci:

• gljiva svinja - 1 kg
• sirće - 1,5 žlice.
• karanfilić - 8 kom.
• paprike - 8 kom.
• lijev list - 2 kom.
• koper - 1 gomilica
• beli luk - 4 karanfilića
• šećer - 1 tbsp.
• soli - 1 tbsp.

Korak po korak kuhanje

1. Popijte svinje dnevno u hladnoj vodi kako biste se oslobodili štetnih toksina.
2. Pripremljene pečurke ponovo temeljno isperite i sječite na komade srednje veličine.
3. Voda sa solom se zagrijala. Tamo, odredite svinje i kuvajte ih pola sata posle ključanja.
4. Pečurke su bačene na sito i sat vremena hladnoće u hladnoj vodi.
5. Za pripremu marinade, rastvorite u šećernu, solju i sirćetu. Dodajte začine u rastvor i ispunite ih svinjama. Ponovo zavarite pečurke (10 min) u strme marinade.
6. 3 minuta pre kraja kuvanja, stavite u posejani beli luk i koper.
7. U ovoj fazi, marinirana svinja za zimu može se smatrati spremnom. Ostaje da ih uvlači u sterilisane tegle ili služi za večeru s svežim lukom i biljnim uljem.

Praškovi slani u ulju: recept za kuvanje

Obaranje gljiva svinja za zimu je fascinantna antikrizna aktivnost. Takva voća su bogata vitaminima i korisnim mikroelementima. Ali pre nego što ih otvorite u lov i sol u bankama, vredno je da se rukujete malim delom određenog znanja. Među brojnim receptima za soljenje svinja izabrali smo najbolje: praktično, ekonomično i praktično.

Neophodni sastojci:

• svinushki - 1 kg
• paprike - 7 kom.
• slani biber - 5 kom.
• list lovorike - 3 kom.
• biljno ulje - 100 ml
• soli - 1,5 tbsp.
• beli luk - 3 zuba

Korak po korak kuhanje

1. Napunjen, opran i isečen svinjsko kuvanje u trajanju od 30 minuta u velikim količinama vode.
2. Nakon određenog vremena, iscedite tečnost i ponovite postupak. Gurite pečurke još sat vremena.
3. Pripremljena je masa pečuraka iz vode, stavite tanjir, popunite biljnim uljem.
4. Dodajte sve začine, beli luk i so do svinje.
5. Spržite pečurke na niskoj temperaturi najmanje 40 minuta. Pokušajte redovno miješati tune.
6. Vruća marinirana svinja se širi na limenke, ugrađuje plastične poklopce i sakriva se u frižideru.

Slatkiši u salamuri: kuvanje za zimu

Začinjene pečurke natopljene u jakom kiselinom, koja bi mogla biti bolja od užine. Izgledalo je da samo muškarci uživaju u ovakvim delikatesima. Zapravo, ispada da žena ženske polovine populacije ne jede manje voljne slane pečurke sa prženim krompirom, na primer, ili drugom omiljenom stranom. Ne veruj mi? Pripremite se i uverite se!

Neophodni sastojci:

• gljiva svinja - 1 kg
• listovi od hrena - 1 kom.
• kišobrani kopra - 1 kom.
• listovi ribizla i trešanja - 2 kom.
• slani biber - 6 komada.
• lijev list - 2 kom.
• paprika grašak - 8 komada.
• soli - 2 tbsp.

Korak po korak instrukcija:

1. Pripremite pečurke na isti način kao i za prethodni recept.
2. Ponovo prijavite svinje u velikodušno slanu vodu najmanje 2 sata.
3. U sredini procesa kuvanja dodajte listove i začine na posudu.
4. Nakon isteka vremena isključite ploču za kuhanje, uklonite posudu sa pečurkama i širite masu preko sterilnih tegli.
5. Zatvorite punu posudu sa metalnim poklopcima i sakrijte se od toplote i svetlosti.

U napomenu! Rolne pečurke sa metalnim pokrivačima su samo poslednje sredstvo. Na primjer, ako u frižideru nema dovoljno prostora za skladištenje čuvanja. Idealno rešenje za salate pečurke su čvrste plastične zaštitne kapice.