Marinirane pečurke: recept za svaku sezonu
Jedan od najjednostavnijih recepta ikada izmišljen od strane čoveka. Savršeno je za one koji tek počinju da savladaju umetnost zimske berbe. Najlepše je da su pečurke jedna od retkih sorti dostupnih u bilo koje doba godine, tako da se ukusna užina nikad neće završiti! Štaviše, posudje se može poslužiti na stolu nakon sat vremena, pa ako su gosti već na pragu, možete brzo organizirati poslastice.
Neophodni sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- Paradajz češnje - 8-10 komada;
- crni luk - 1 gomilica;
- limunov sok - 4 žlice. l .;
- maslinovo ulje - 8 tačaka. l .;
- med - 2 tsp;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sol, biber - po ukusu.
Imajte na umu da recept ne sadrži sirće, što znači da je korisnije za digestivni sistem. Sok limuna može se zamijeniti aspirin tabletom. Paradajz češnje može se zameniti običnim malim paradajzom, a maslinovo ulje - sa orahom od oraha.
Kako gurati pečurke u konzervama:
- Stavite pečurke u hladnjak i isperite pod hladnom vodom. Nemojte ih ostavljati da se potopite sa lepljivih listova i grudvica zemlje, jer vrlo brzo apsorbuju vlagu, što rezultira gubitkom elastične konzistencije.
- Isecite velike pečurke na 2-4 komada, male se mogu ostaviti u cjelini.
- Paradajz isecuje tanke prstenje.
- Zelene ruke fino seče.
- Stisnite limunov sok, miješajte u posebnom kontejneru s maslinovim uljem i teškim medom. Ako je osušena, lagano ga zagrijavajte u vodenom kupalištu. Dodajte začine po ukusu.
- Dodajte česnom sa nožem, srušite se i dodajte u marinadu meda.
- Izloži sloj sastojaka po sloju - prvo šampinjoni, zatim ringleti od paradajza i kašiku marinade.
- Pre serviranja, posuti zelenim lukom. Biće spremno za 40 minuta.
Takve pečurke u medenu marinade u žurbi savršeno će odgovarati jelima peradi i kuvanog krompira.
Marinirana bela pečurka: recept za prave gurmane
Ova sorta je jedinstvena po tome što je dozvoljeno da se pržimo, kuvamo, kuvamo, sušimo, zaleđemo za zimu i čak jedemo sirovo! Korak po korak, dole naveden, pomoći će vam da napravite ukusne zimske gajde, čuvajući ukus bijelog gljiva.
Neophodni sastojci:
- bijela gljiva - 1 kg;
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- voda - 500 ml;
- stolarski sir 6% - 100 ml;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- soli - 1 tbsp. l .;
- lijev list - 2 komada;
- biber mirisni grašak - po ukusu.
Korak po korak recept za kuvanje:
- Pečurke se opere i preseče na male komade.
- Povrće za čišćenje, šargarepa gajenja na velikoj gomili, slamu bibera.
- Voda prelije u tepihe, rastvara se u njoj šećer, sol i vrel.
- Kada se vrela marinada, dodajte šargarepu, papriku, sirće, vratite je na vrelinu, smanjite toplotu i uronite 3 minuta.
- Sipajte u komadiće pečurke, mešajte i kuhajte 15 minuta.
- Isključite štednjak i ostavite hranu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Da biste proširili snack na staklenim kontejnerima, sipajte mirisnu marinadu, pokrijte poklopcem gvožđa i spremite u frižider.
Tačno mastno: kako gurati pečurke u limenkama
Masna - prilično specifična po svojoj konzistenciji pečurki, ali vrlo ukusna, ako je pravilno pripremljena. Pre nego što možete zaleđati pečurke u konzervama za zimu, treba ih temeljito oprati i očistiti od sluzokože, jer daje gorak ukus. Ovo traje dosta vremena, ali rezultat će zadovoljiti najvažnija očekivanja.
Neophodni sastojci:
- na ljušteni piling - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litara;
- stolarski sir 6% - 150 ml;
- začiniće - 2 komada;
- lijev list - 2 komada;
- soli - 1,5 tbsp. l.
Kako roliti:
- Veliki pinot seče na 2-4 delove, mali odmor neoštećen.
- Sipati vodu u tepihe, dovesti do kuvanja, sipati ulje i kuvati 10 minuta.
- Prekidajte u čičak na staklo sve tečnosti.
- Da pripremite marinadu, rastvorite so u 1,5 litre vode, dodajte začine, kuvajte sporim prozorom, sipajte u sirće.
- Snack se širi na sterilizirane tegle, prelije vruću marinadu.