- bele pečurke - 1 kilogram
- velika ne-jodizirana sol - 3. st. kašike
- beli luk - 5-6 zuba
- gomila zrelih kopra sa kišobranom - 1 komad
- hrastov list - 2-3 komada
- list trešnja - 3-4 komada
- veliki list rena - 1 komad
- grašak crnog bibera - 5-6 komada
Čak iu vreme Kijevskog Rusa, pečurke su se smatrale vrednim gljivama, tako da su ruska kuhinja sa njima sačuvala veliki broj recepata: salate, supe, druga jela itd. Iako je prva stvar koja spominje kada spominje pečurke, to je, naravno, soljenje. Slane pečurke idealno su kombinovane sa hrustljavim prženim krompirom, kao i predivnim predjeljkom za svečanosti. Slane pečurke služe i kao grickalice sa pavlaku i biljem. Pre lajanja, pečurke moraju biti natopljene 2 dana. Priprema: pečurke, odsečene noge i oštećene oblasti. Dobro sipajte pečurke četkom. Takođe možete koristiti meki spužva za posuđe. Isperite pečurke pod hladnom tekućom vodom. Ako su pečurke velike, iseći ih na pola. Stavite pečurke u kontejner, dodajte so i sipajte hladnu vodu. Pečurke su obično natopljene u tečnost po stopi od 5 kašika soli po 10 litara vode. Potapati pečurke 2-3 dana, menjajte vodu 3 puta dnevno. Sol više nije potreban. Umjesto namakanja moguće je sipati pečurke u slanu vodu (10 g soli po 1 litru vode) 5-6 minuta, a zatim ih baciti u hladnjak i isperiti pod tekućom vodom. Izvadite beli luk, postavite kontejnere za lijevanje listova hren. Potopljene pečurke stavljaju u kontejner s kapama na nekoliko slojeva. Svaki sloj treba slati i pomeriti lišćem od hrasta i trešnje, belog luka, kopra i graška crnog bibera. Pokrivajte gornji sloj pečuraka sa čistom gazom, a zatim stavite drveni krug na koji možete postaviti težak teret. Pokrijte gazom i kravatom. Za nekoliko dana biće moguće prijaviti novi dio natopljenih pečuraka. Rasadnik se može isušiti, previše. Ako nije dovoljno, staviti težinu teže. Niže pečurke će biti spremne za 20-30 dana. Stavite pečurke u sterilizirane tegle i zatvorite ih.
Usluge: 5