Danas se prodaje mnoštvo različitih vrsta kestena, a najpopularnije sorte su slatki kesteni. Takvi kestenovi se raste posebno u mnogim delovima sveta. Ali ne pokušavajte da probate sorte koje raste na našim gradskim ulicama, to su ukrasne biljke!
U prirodi, kesten raste u južnom dijelu Balkana (u Grčkoj, Bugarskoj), često na nadmorskoj visini više od jednog kilometra iznad nivoa mora. Kestenovi su uobičajeni iu suptropskoj klimi iu umerenom stanju - na sjevernoj hemisferi, kao i kestenovi mogu se naći na teritoriji koja se karakteriše toplom i vlažnom klimom.
Za božićne praznike u mnogim gradovima možete videti kako se kesteni peče pravo na ulicama. Ovo je prilično stara tradicija. Dolazilo je iz dubine vekova. Zatim su specijalno napravljeni specijalni tanjiri za pečenje kestena. Međutim, kako bi pekla kestenja kod kuće, prvo treba da ih očistite od gorkih koža i membrana, a zatim četkicom očistite prljavštinu. Nakon čišćenja, treba ih obući na ražnju ili ražnju. Možete samo sječiti kestene. Bez rupe, mogu eksplodirati.
Kesten: korisna svojstva.
Seme sadržano u kestenskim plodovima sadrži kumarin glikozide, do 7% masnog ulja, do 10% proteinskih supstanci, oko 1% tanina, a takođe i triterpene saponin escin. U kostanjskoj korici nalaze se tanini, glikozidi, askorbinska kiselina, šećeri i druga jedinjenja. U lišćima kestena ima mnogo glikozida, pektinskih supstanci i karotenoida. U cveću, veliki broj flavonoida, sluzi, pektinske supstance, taninska jedinjenja.
Kora od voća i kostanja sadrže triterpenske vrste escin glikozida, kao i kumarin kvercitin plus njegov glikozid, nazvan esulin. U kestenu su, pored toga, pronađene flavonoidne vrste glikozida: kaempferol, kvercetin, izokvetsitrin, kvercitin. U kestenskim plodovima, puno skroba, masnih ulja, sterola, tanina. Listovi su bogati karotenoidima (luteinom i violaksantinom), astragalinom. Cvijeće sadrže derivate kvercetina i kempferol flavonoida.
Moram to reći u kestenima manje masti nego u drugim orasima. Kestenovi su hranljivi i hranljivi, ali ne masni, tako da su korisniji od drugih oraha. U 100 grama kestena, samo 210 kalorija, proteina u njima - 3, 6, masti - 2, 2 i ugljeni hidrati - 42. Zahvaljujući svojoj teksturi, kesteni se smatraju odličnim proizvodom za one koji se pridržavaju vegetarijanskih pogleda na hranu.
U eksperimentima utvrđene su lekovite osobine kestena. Tako ekstrakt kestenskog voća na alkohol poseduje anti-edematozne i antiinflamatorne efekte. Ovaj ekstrakt je u mogućnosti da smanji viskozitet krvi, ojača kapilarne zidove, smanji pritisak, normalizuje sadržaj lecitina i holesterola u našoj krvi, smanjuje stvaranje plaka masti u glavnoj arteriji - aorti. Ekstrakt kestena može umanjiti posude i delovati kao anestetik. Obično se pribegavaju pomoću gotova lekova - esflazid i eskuzana.
Tradicionalni iscelitelji preporučuju široko korišćenje galenskih vrsta preparata kestena "konj". Treba napomenuti da sok iz cvijeća ovog biljke uzima se sa varikozom ili tromboflebitisom, hemoroidima i aterosklerozom. Sok od kestenskih cvetova može se sačuvati alkoholom, a to će pomoći kod hemoroida i ateroskleroze, tinktura voća će pomoći pri dijareju. Pomaže pušačima da izleče hronični bronhitis. Kestenova tinktura ima osobine koje su jake protiv malarije. Krvari u materici mogu se zaustaviti stvaranjem ukusa kestenskih koža. Samo drobljeni listovi kestena, kao i tinktura kestenskog voća, mogu se primeniti spolja.
Kora kostanja, kestenskog lišća, voća i cvijeća - sve ovo se koristi u pripremi lijekova. Cveće od kestena treba sakupljati do kraja maja. Cvijeće se sakuplja iz krunica, osuši na otvorenom suncu jednog dana, a zatim se očisti pod nadstrešnicom. Koru treba sakupljati rano proleće i odmah se mora osušiti u prirodnim uslovima. Prikuplja se, seši i osuši u zdrobljenoj formi. Tokom cvetanja kestena, takođe se sakupljaju listovi. Sakupljaju se, razbijaju pecilare i šire se u dobro provetrenoj sobi ili na otvorenom negde ispod krošnje. Inače, ova sirovina se izvozi. Kestenovi plodovi se sakupljaju kad su potpuno zreli, kada počinju da padaju iz svojih letaka. Osušite ih u toploj, ali ventiliranoj prostoriji.