Saznajte kuhinju sunčane Italije Ovo jelo se može smatrati elegantnom kuhinjom sjeverne Italije. Region Lombardije i cele padanske ravnice istorijski se smatraju glavnim proizvođačem pirinča u Italiji. Gorgonzola se takođe dešava na severu Italije, odnosno u gradu Gorgonzola u provinciji Milano. Ovaj sir je prvo kuvan u 10. veku, a danas je postao jedan od najpoznatijih na svetu. Rižoto sa krušama i gorgonzolom je vrlo ukusno jelo koje će zadovoljiti i one koji su apsolutno ravnodušni prema ovom plavom siru u hladnom obliku. Na kraju krajeva, kada se dodaju u rižoto, Gorgonzola se topi, dajući jedu jedinstvenu kremastu konzistenciju. Kruške daju svežinu i yuzyumniku ovo jelo. Pa, ako želite, onda ga možete ukrašiti orahom da biste dali rižotu završni dodir! Bon appetit!
Sastojci:- Okrugli pirin 120 g
- Suh biljka 500 ml
- Kruška 300 g
- Sir Gorgonzola 60 g
- Parmezan sir 20 g
- Maslac 20 g
- Bijela crvena 1 kom.
- Sol 1 štapić
- Pepper crno tlo 1 pinch
- Korak 1 Da biste pripremili rižoto, biće vam potreban okrugli pirinač (Arborio ili Carnaroli), 3-4 male kruške, sir Gorgonzola i parmezan, luk, maslac, bujon kocka ili bujon, sol i biber.
- Korak 2 Isecite luk i ostavite ga nekoliko minuta u maslu dok ne bude jasno. Dok se crni luk zaguši, kuvati juho, rastavljajući pola kocke u 0,5 litara tople vode.
- Korak 3 Stavite pirinač u tanjir i luk i isprati ga nekoliko minuta, stalno mešajući.
- Korak 4 Dodajte brod koji ste pripremili unaprijed, i povremeno mešanje, malo potopite. Dodajte juhu dok se isparava, tako da stalno pokriva pirinač.
- Korak 5 U međuvremenu, lupite kruške, izvadite jezgro i isecite ih na male delove (slika pokazuje brušene, ali još ne rezane kruške).
- Korak 6 Kada je pirinač skoro gotovo, stavite krušene kruške u njega i dodajte malo mlijeka. Zamrzavajte dok riž nije spreman i dok su kruške mekane. Mekoću krušaka zavisi od njihove različitosti i zrelosti.
- Korak 7 Dodati naribani parmezanski sir i dobro se miješati.
- Korak 8 Konačno dodajte narezane komade na Gorgonzol i miješajte.
- Korak 9 Risotto će uzeti kremastu konzistenciju. Pokušajte soli, ako je potrebno, so. Neka stoji maksimum 5 minuta i služi u vrućoj formi, možete sa orasima.