Gotov smo gusku u pećnici. Saveti, trikovi i recepti

Guza je ukusna i korisna ptica, istinita, debela, ali to je amater, posebno zato što njegova glavna masa nije u mesu, već u koži, tako da se možete osloboditi viškova. Nećemo nabrajati korisne vitamine i elemente u tragovima, nije zbog toga što volimo posuđe od guske u pećnici.

Opšte preporuke za pečenje guske u pećnici

1. Kao što je gore navedeno, guska je debela pernata, ali postoji način da se otarasite viška masti. Napravite puno punkcijske kože trupa neposredno pre kuvanja i tako da ne dodirujete meso. Toplota će rasti debelu, i izaći će kroz poreove koje ste napravili.
2. Nemojte kupiti gusku na dan predviđenog praznika, pokušajte da izaberete pticu bar nekoliko dana ranije, jer njegova priprema za jelo traje dovoljno vremena;
3. Preseći poslednju falansu krila, dok se stalno gori u pećnici;
4. Pražnjenje trupa traje od 4 sata do 20 sati, pripremite se za to unapred.

Recept kako se u potpunosti sakriti guskom sa fotografijom

Uprkos kaskadnim šalama nekih ljudi koji su, navodno u ovom perjuu, jedni debeli, au ostatku - kosti i kožu - to nije tačno. Zaista, u užičnoj živini nema dovoljno mesa, ali dobri majstori pokušavaju maksimalno gajiti svoje mladunce, kako bi kasnije mogli zadovoljiti potrošače sa sočnim mesom.

Ako ispravno pratite sva podešavanja koja su navedena u receptu, onda će vaše gotove jelo izgledati i uživati ​​u miru.

Sastojci:

• Gus - težina ne više od 3 kg;
• Beli luk - 5-6 zubaca;
• Limun - 0,5 celina;
• Laurel list - 4 komada;
• Žalfija i origano - po ukusu;
• Sol, biber - po ukusu;
• Prazna banka veličine.

Priprema:

1. Mi peremo pticu i trljajte trup mješavinom bibera, soli i začina po našem nahođenju. Ne zaboravite da morate trljati i spolja i iznutra;
2. Dobro naoljen soljem i začini, ptica se šalje u frižider 3-4 sata (poželjno noću). Ovo je učinjeno da se koži osvježavaju nakon što se pečeni u pećnici;
3. Fino iseckati beli luk. Limun iseče prstenje i svako od njih na pola;
4. Napravite sečenje na koži sa svih strana, ubacivanjem poluprovodnika limuna, i stavite list luka, beli luk i praznu bočicu unutar ptice, da zadržite oblik pri pecanju;
5. Popravite ivice sa navojem;
6. Širite trup na poslužavnik s leđima na vrh, unapred podmazan biljnim uljem;
7. Rerna ne treba predhodno zagrejati. Podesite temperaturu na 220 i tajmer u trajanju od 3 sata nakon što je unutrašnjost guske.

Preporučujemo da periodično otvorite pećnicu i zalijete meso s procuremom masti, onda će postati mekša i nežnija.

Recept za gusku u pećnici, preseci na komade

Uprkos opšte prihvaćenim principima u pripremi guske, koji kažu da se ova ptica potpuno peki, mnogi se ne slažu sa ovim.

Sastojci:

• Sol, papar i začini po ukusu;
• Beli luk - 4 zuba;
• Perad ptica

Proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od recepta cele guske peče u pećnici, s jedino razlikom što je trup treba podeliti na 4-6 približno jednake komade. Obično uklonite pločice, krila, kuke.

1. Mi ispirujemo i odmeravamo pticu;
2. Komadi dobro mint začina, so, biber i rub beli luk;
3. Širite na poslužavnik za pečenje i podesite temperaturu na 220 stepeni.

Otprilike 1,5-2 sata posluživanje će biti spremno, ali imajte u vidu da će za 20-30 minuta pećnica morati otvoriti i iscrtati višak masti koji će se tokom ovog vremena proticati. Ispraznite sve nepotrebne, ostavljajući samo deo koji će vam kasnije biti korisno za zalivanje mesa.

Guza, pečena u pećnici - ukusno i željeno jelo za bilo koji sto. Pripremite to sa zadovoljstvom, molim vas i goste. Bon appetit!