Kako kuvati govedinu kako bi ga učinio mekom
Stoga se ispostavlja da je meso Burenke malo teže od svinjetine ili piletine. Ali nemojte se žuriti da se uznemirite, jer postoje male kulinarske tajne koje vam omogućavaju da postignete izvrsnu mekoću jela govedine.
Prva tajna je da je poželjno marinirati meso u kefir ili pavlaka. Ovo zahteva malo:
- govedina (željena količina)
- kefir ili pavlaka - pola čaše
- biber po ukusu
Marinadu je potrebno najmanje sat vremena, a ne više od tri. Marinada treba da bude u frižideru.
Druga tajna leži u vremenu kuvanja zamrznutog goveda - duže meso stavi na vatru, mekše se ispostavlja. Ne zaboravite da kontrolišete istovremeno, tako da voda ne savije, u suprotnom će biti ugalj za večeru.
Treća tačka je soli. Zapamtite da meso ne voli strugotine na početku kuvanja, jer se ispostavlja da je suho i čvrsto, što nas uopšte ne odgovara.
Ako pratite ove preporuke, zagarantovana je mekana i nežna govedina!
Recept za zamrznutu govedinu sa krompirom i povrćem
Kako napraviti mekano meso koje smo već shvatili, sada pređimo na specifičnije recepte. Da biste pripremili zamrznutu govedinu s krompirom i povrćem, biće vam potrebno:
- goveđe meso - 500 g
- krompir - 10-12 kom.
- šargarepe - 1 kom. (srednji)
- luk - 1 kom.
- tikvice - 1 kom.
- sol, biber po ukusu
Dakle, za početak, stavljamo male komade goveđeg mesa na vruću tiganj. Lagano pržite u zlatnu nijansu, zatim sipajte 100 ml vode i pokrijte poklopcem.
Dok se baza mesa bledi u tiganju, početićemo da sečemo povrće. Tikvice seče na male kocke, što je najmanji mogući mali luk, tri korena na grudima.
Čim vidite da je voda isparila iz tiganja, možete bezbedno položiti povrće. Voda više nije neophodna, jer će sve vlage ići iz tikvica i luka.
Ako se pojavljuje pečenje postalo malo suvo - vreme je slatke, biber i sipati ga jednim čašom vode. Kada sadržaj počinje da vreo, možete postaviti male kockice krompira, a zatim ponovo popar i sol. Od ovog trenutka pripremamo posudje oko 20 minuta ispod zatvorenog poklopca.
Šta drugo može biti ukusno i brzo kuhati od govedine
Pored zamrznutog goveda, na listi su i još ukusni recepti, na način na koji se kuvaju na roštilju, u pećnici, u tiganju. Najbrže i najlepše su: pečena govedina sa povrćem, pečeni goveđi grickalice punjene belim lukom. Vreme kuvanja ovih posuda neće trajati duže od pola sata. Više detalja o tome kako pravilno pržiti ove kulinarske radosti pokazaćemo u drugim publikacijama.
Sada ne morate da se bavite pitanjem šta treba kuvati na večeri ili večeri. Zamrznuto govedino sa povrćem ili krompirom je odlično i zadovoljavajuće rješenje za cijelu porodicu.