Vreme kuvanja : 30 min.
Teškoće : lako
Kalorična vrednost: 512 kcal po porciji
proteini - 29 g, masti - 36 g, ugljeni hidrati - 19 g
PROIZVODI :
4 porcije
mladi kupus - 1 glava
žumanca - 1 kom.
Maslac - 2 tbsp.
skut - 500 g
orasi oljušteni - 30 g
beli luk - 2 karanfilića
šećer - štapić
sol
PRIPREMA:
1. Operite i lupite kupus na listovima. U tepihe, kuvati slanu vodu, spustite listove 3-4 minuta. Zatim odbacite u hladnjak i isperite hladnom vodom. Stavite ručnik i ostavite da se osuši.
2. Pripremite punjenje. Orasi isecaju nož u veliku mrvicu. Česen čist i mleven. Zagrejati maslac na sobnoj temperaturi.
3. Šetalište siri kroz sito, dodajte 1 tbsp. l. maslac, orasi, beli luk, šećer, rumun i sol. Obrišite temeljito.
4. Postaviti na svakom listu kupusa na 2-2,5 st. l. kuvani prelivi. Srušiti lišće u obliku trougla.
5. Grejanje preostalog maslaca u tanjir, stavite rezultujuće koverte i pržite sa obe strane, 4 minuta.
Pražite pavlake.
Ovo jelo može se pripremiti klasičnim punjenjem mlevenih mesa. Međutim, listovi mladog kupusa su toliko nežni da, prema našem mišljenju, zahtevaju malo laganog, delikatnog punjenja. Kućni sir se može mešati ne sa orasima, već sa prvim ljetnjim jagodama. U ovom slučaju, savetujemo deo bobica da bičimo pavlaku i poslujemo kao sos.
Časopis "Kolekcija recepata" № 09 2008