Salata od kukuruza i krastavaca
Priprema: 10 min.
- 2 kuvana kukuruza kukuruza (ili konzerve)
- 100 grama pšeničnog tosta
- 300 g svežeg krastavca
- 1 mala glava crvenog luka
Za posude za gorivo:
- 5 tbsp. l. nerafinisano ulje
- 2 tbsp. l. bijeli vinski sir
- 1 tsp. šećer
- karanfilić od belog luka
- nekoliko sprigova peršuna i kopra
- sol
Krastavci se presecaju u velike kocke ili debele krugove, luk - tanke prstenje. Na kukuruzu odvojite zrno (najlakši način je da ih presecete nožem). Mix krastavce, kukuruz, kruton i crveni luk. Za punjenje miješajte sirće šećerom, so, maslacem, seckanim bijelim lukom i zelenilom. Dobro se dobro premeštaji sa viljuškom kako bi rastvorio šećer. Uzmite povrće, mešajte i poslužite.
Povrće u tajlandskom stilu
Kuvanje: 10 min
- 1 tikvice (ili tikvice)
- 2 bugarske paprike
- 100 g zelenog graška
- 300 g trešnje
- 1 crveni luk
- 2 karanfila od belog luka
- 5 sprigova peršuna
- 4 tbsp. l. Tajlandski slatki sos (ili fino iseckani čili papar i 1 žlica meda)
- 5 tbsp. l. soja sos
- 5 tbsp. l. soli biljnog ulja, (opciono)
Sva povrće seče u dugačke ploče. Uklonite donji grubi deo sa naroda i grubo pokrijte šešire. Isecite crni luk u trake. Dobro je zagrevati tepih-vok, preliti u biljno ulje. Zatim bacite mahunu ostriga, tikvice, paprike i pržite 4 minuta, mešajući. Dodajte grašak, crveni luk, fino iseckani beli luk i pržite još 2 minuta. U tiganju nalijte u sos od soje, tajski slatki sos, fino iseckani peršin, ako je potrebno - ščepec soli, mešajte. Uklonite sa topline i poslužite.
Jajce sa sulugunima i paradajzom
Kuvanje: 20 min
- 2 patlidžana
- 2 velika paradajza
- 250 g suluguni
- 3 tbsp. l. biljni list biljnog ulja (za dekoraciju)
- mljeveni crni biber
- sol po ukusu
Unaprej sečice jaja u krugovima debljine 4-5 mm, potresite so i pustite da stoje oko 5 minuta da uklonite gorčinu. Sjesti sjeme na tanke rezance, paradajz - parče. Obrazac za pečenje koji se pokriva pergatom i stavlja na njega povrće koji se preklapaju, naizmenični slojevi. Posuti s solju, mletim biberom, sipati biljnim uljem. Pečite oko 15 minuta na 230 ° C. Završeno povrće ukrašava listovima bosiljka.
Kruške u bademovoj kori
Kuvanje: 20 min
- 4 kruške
- 8 tbsp. l. tečni med
- 4 tbsp. l. šećerna trska
- 300 g bademi (mogu biti latice)
- 100 g pavlake
Zalijepite bademe u blenderu ili nožem. Mešajte bademe sa medom i šećerom. U završnoj obradi, krušite kruške, čvrsto pritiskanjem badema rukama. Pecite u zagrejanoj pećnici do 200 C oko 10-12 minuta. Pržite pečene kruške pavlima u vrućem ili hladnom stanju.
Gazpacho
Kuvanje: 20 min
- 8 slatki paradajz
- 2 bugarske paprike
- 2 glave crvenog luka
- 5 tbsp. l. maslinovo ulje
- 100 ml kuvane vode
- nekoliko listova bosiljka
- 2 tbsp. l. bijeli vinski sir
- 1 tsp. paradajz pasta
- sol, crni biber po ukusu
- šačica tosta
U blender, stavite velike seckane paradajz, bugarske paprike i crni luk. Dodajte maslinovo ulje, so, biber, sirće, paradajz, vodu i udarajte sve do glatkih. Zatim se napuni kroz sito. Nastala supa se preliva preko ploča, ukrašenih listovima bosiljka i servirana sa pšeničnim krutonima ili lješnjacima.
Pileći pareni ljiljani
Kuvanje: 30 min
- 600 g pileći batak (bez kosti)
- 1 bugarski crveni biber
- 1 paradajz
- 1 tbsp. l. maslac
- 1 jaje
- mala gomila kopra
- sol, biber
Za sos:
- 3 tbsp. l. maslac
- 1/4 limunov sok
- nekoliko sprigova peršuna i kopra
- sol
- crni biber
Odlučno iseckati piletinu (možete to da izvedete kroz mlin za meso), bugarskog paprika i paradajza. Miješajte s jajima, maslacem i fino sjeckanim koperom. Salta, biber i dobro mešajte. Od punjenja do formiranja kutija. Stavite u paru 20 minuta. Dok su kokice pripremljene, napravite sos. Zbog toga polako stopite maslac, dodajte so, papriku, limun sok, fino seckani zelenilo i uklonite sa topline. Gotove kecelje servirane sa sosom.
Pastrmka za par
Kuvanje: 30 min
- 4 mala pastrmka
- 4 karanfila od belog luka
- 4 spriga sveže timijine
- 2-3 srednjeg korenja
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, biber
Za sos:
- 4 tbsp. l. maslinovo ulje
- 150 ml sok od šargarepe
- 1 tbsp. l. bijeli vinski sir
- šipak šećerne soli, biber
Prethodno, očistite ribu od vaga i unutrašnjosti. Šargarepa se čisti i preseci pod uglom u malim postovima. Sol i biber. U pripremljenoj ribi staviti karanfilić i beli luk. Dobro sipajte solju, biber, posuti s maslinovim uljem i kuvajte zajedno sa šargarešom za 15-17 minuta - u zavisnosti od veličine ribe. Za sos, miks sok od šargarepa s šećerom i ispariti polovinu. Dodajte maslinovo ulje, sirće, šipak soli, biber i snažno mešajte. Poslužiti ribu s šargarepom i sosom.
Rolne za kupanje parene kupusice
Kuvanje: 30 min
- 1 glava kineskog kupusa
- 1 bugarski biber
- 2 srednjeg korenja
- 50 g bilo koje zelene boje
- 1 jaje
- 100 g pavlake (ili majoneze)
- sol, biber
Šargarepa se rešava na finoj grudi, biber i biljke s finom isecinom. Mix povrće i zelenilo sa jajima, so, biber i miješati. U kupusu pažljivo uklonite velike listove, uklonite bele debele vene. Leaves olukuju u vrelu vodu ili stavljaju mikrovalnu u trajanju od 40 sekundi, pokrivajući ih hranjivim filmom. Mala i oštećena lista za mlevenje i dodavanje u mleveno meso. Mince zaviti u listove kupusa, kao što su palačinke sa nadevom i kuhati par minuta. Završene rolnice kupusa servirane su sa kiselim kremom ili majonezom.