Jajcevci punjeni šargarepom i pirinčem
Sastojci: 3 ili 4 patlidžana, 2 kašike paradajz paste, 100 grama pirinča, 3 korenja, 3 kašike biljnog ulja, 2 kašike 3% kis, 2 luka, gomila zelenog kopita, karanfila od česna, so i paprike po ukusu.
Priprema. Jajcevci će se oprati, iseći, a zatim na pola, izvaditi meso iz sredine patlidžana i fino iseckati. Luk će se očistiti, oprati i sječiti. Zelena salata će se oprati i drobiti.
Pirinač ćemo se srediti, mićemo, mi ćemo se sipati s crnim lukom, šargarepom, koperom i mesom patlidžana. Napunite ovu mešavinu sa polovicama jabučica, spojite ih i oblačite nitima.
Jajcepljaci staviti u tanjir, sipati vodu, salivirati, dovesti do vrela. Dodamo biljno ulje, sirće, biber i gasićemo na srednjoj vrućini 10 ili 15 minuta. Onda će vatra biti smanjena, recimo, paste paradajza i mi ćemo ga ugasiti 15 ili 20 minuta. Punjenu jajčevinu ostavili smo na posudu, skinuti nit, sipati preostali sos i služiti ga stolu.
Jajcevci punjeni biljem i pečurkama
Sastojci: 4 ili 5 patlidžana, 20 ili 30 grama maslaca, 2 šljunka pergole, 300 grama kisele pečurke, srednje luk, 2 kašike biljnog ulja, jedan lovorni list, kašika paradajz paste, so i paprika dodaju ukus.
Priprema. Moćni sapunićemo se, iseći i pola, skinuti meso sa sredine i fino ga isecati. Luk će biti očišćen, opran i sitan. Zeleni peršun ćemo se oprati i srušiti. Stavite pečurke u tanjir, dodajte puter, luk i pržite 5 minuta. Zatim prženi luk i pečurke prođemo kroz mlin za meso, miješati se sa mesom patlidžan i peršuna, napuniti ovu mešavinu sa polovima jajčevine, kombinirati ih, vezati ih sa nitima. Mopljice koje stavljamo u posudu, popunjavamo ih vodom, saliviraćemo, dovedemo do vrela. Dodajte biljno ulje, list luka, biber i paprika na 10 ili 15 minuta u malom vatri. Onda ćemo ugasiti vatru, staviti paradajzu i paprikaš 15 ili 20 minuta. Punjene patlidžane na koje smo stavili posudu, uklanjamo nit, konzumira preostali sos i služi nam stolu.
Pikantno predjelo mesa i jaja
Sastojci: 3 ili 4 patlidžana, podne od gorkog bibera, 2 karanfila od belog luka, 300 grama kuvana mesa, 3 kašike biljnog ulja, hleb rženog hleba, sijalica, 2 korenja, žlica Adžike, slana po ukusu.
Priprema. Šargarepa i jajovoda će se oprati, očistiti i sječiti na trake. Očistićemo luk, isperiti ih i sjeći ih na prstenje. Česen čist i rastolč. Podložak vrućeg bibera će se oprati, mi ćemo ukloniti seme i srušiti ih. Hlebćemo na tanke krajeve.
Jajcevci se pomešaju s crnim lukom, šargarepom, paprikom, česnom i stavite u teglu, dodajte biljno ulje i pržite pet minuta na srednju vrućinu, a zatim dodajte Adžiku, solju i vodu malo vode i čorbe 20 minuta. Meso prođemo kroz mlin za meso, miješamo je sa povrćem i gajimo 3 do 5 minuta. Spreman za hladnokrvno, stavimo ga na delove hleba i služi ga stolu.
Moka sa majonezom
Sastojci: 3 ili 4 patlidžana, 100 grama majoneza, 3 ili 4 karanfila od česna, gomila peršuna, so po ukusu.
Priprema. Pranje jaja, pečenje u pećnici, zatim hladno, uklonite kutikule, fino iseckane. Česen čist i rastolč. Zeleni peršin pere i isecite. Postavite patlidžan na posudu, potresite lukom, soljem, sezonom majonezom i ukrasite sa peršunom. Posuda je spremna da služi.
Eggplant u uzbekskom stilu, predjelo
Sastojci: 400 grama patlidžan, 100 grama tikvica, 3 paradajza, 10 maslina, 5 ili 6 kašika maslinovog ulja, gomila peršuna, soli i bibera dodaju po ukusu.
Priprema. Skvoš, patlidžan, paradajz će se oprati, očistiti, poseći na rezance, staviti u teglu. Onda ćemo salivirati, biber, sipati maslinovo ulje i isprati pola sata. Zatim dodajte masline, oljuštene od kamenja, pomešajte i zalijepite još 5 minuta, a zatim se ohladite. Mi služimo za stolom, ukrašenim sa peršunom.
Moka sa govedinom
Sastojci: 700 grama patlidžan, gomilica peršuna, 300 grama govedine, lovorni list, kašičica od 3% sirće, sol, biber po ukusu.
Priprema. Mićemo meso, iseci ga na delove. Pratićemo peršun i isecati ga. Plesite, očistite i isecite na 4 ili 6 delova, savijte, gusto stavite u posudu, zalijte hladnu vodu, ajdite 2 sata.
Onda ćemo soliti vodu, popuniti jaja sa čistom vodom, dati 2 sata da se pije, ponovo mijenja vodu. Dodajte komade govedine, lista luka, so, bibera i kuhajte na srednjoj vrućini dok se ne kuvate. Pripremljena užina će se ošišati sirćetom, posuti s peršunom i poslužiti za stolom.
Ratatuli
Sastojci: 2 ili 3 patlidžana, 2 ili 3 česna karanfila, 2 srednje sijalice, 4 ili 5 paradajza, 200 grama tikvica, 3 kašike biljnog ulja, jednog bugarskog bibera, soje i bibera.
Priprema. Plesni prsluci, čiste i posečeni na kocke. Očistićemo luk, isperiti ih i sjeći ih na prstenje. Česen čist i rastolč. Bugarski biber oprati, ukloniti seme i fino iseckati. Pranje tikvica, čišćenje i sječenje na trake. Mićemo paradajz i sjeći ih na tanke krajeve.
Stavite beli luk, luk, patlidžan u tanjir, dodajte malo vode, dodajte 2 kašike biljnog ulja, paprike, soli i paprika u trajanju od 5 minuta. Zatim postavite jaja sa slojevima paradajza, tikvica, bibera, pustite preostalo biljno ulje i paprikaš 10 minuta.
Kavijar jajnika
Sastojci: 3 ili 4 patlidžana, 3 karanfila od belog luka, gomila zelenog luka, jedan luk, žlica od 3% sirćeta, 2 kašike biljnog ulja, 2 kašike paradajz paste, so i biber po ukusu.
Priprema. Jajcevci se mogu oprati i pečiti u vrućoj rerni, a zatim hladiti, oljuštiti i fino iseckati. Opratićemo prolećni luk i iseckati ga. Česen čist i rastolč. Očistićemo crni luk, isperiti, poseći na male komade, staviti u tanjir, dodati jaja, paradajzu, biljno ulje, staviti malo vode, sipati biber i isprati ga, stalno mešati dok se ne pripremi.
Napunjenu masu napunite sirćetom, dodajte beli luk, stavite na ploču i potresite zelenim lukom.
Biljke za jaja
Sastojci: - za 1 palačinku, patlidžan, beli luk i crni luk (potrebno ih je puno). Zatim uzmite bugarskog bibera, vina ili stočnog oka, začina, soli.
Priprema. Jajcajte jaja i sječite u trake debljine 1 cm, sasite ih i ostavite do pojave sokova. Luk se ljušti i sije na tanke poluprole. Česen se čisti i pusti preko štampe. Bugarski biber je presečen na trake. Sa metodom presovanja eliminišemo patlidžane iz vode. Uzimamo visok tepih, u njega ulijemo ulje, izmerimo patlidžan u njoj i isprati ga. Zatim dodajte bugarskog bibera, prženog luka, malo šafrana, hops-suneli, korijandera. Možeš malo da malo popiješ, ali u umerenosti. Zatim se sadržaj tiganja dovodi do vrućine, da probamo da dodamo beli luk, sirće. Dobijena smeša se pomeša i stavlja na limenke, steriliše se 10 minuta i kantice za rolnice.
- Sastojci: - za 2 mlijeka. Pored luka, paprike, patlidžana, dodamo paradajz, šargarepu, zelenilo.
Jajcevci pomojem, posećeni na kocke, lupite šargarepu i mlevite grubo, shinkuem luk, paradajz da se oslobodite ljuštura i presije na kocke. Svakog povrća pojedemo pojedinačno, zatim ih kombiniramo, dovedemo u vrelinu, dodamo sirće i beli luk. Prodiremo na limenke i sterilišemo 10 minuta sa poklopcem.
Divan predjam od jaja
Sećali smo jaja u krugove, stavimo ga u vodu sat vremena. Onda ih izvadimo iz vode, uklonimo ostatke vlage s papirnatom salvetom. Dodali smo komade paradajz plodova, dodajte koper, beli luk i prelijmo marinadu na bazi jednog litra vode, kašičicu šećera, 2 kašike soli i jednu kašiku od 9% sirćeta. Pokrij poklopac, stavite je 3 sata ispod opterećenja. Dva dana kasnije, očistimo ga u frižideru. Ovo predjelo ne samo da ima dobar ukus, već je korisno i za zdravlje.
Predjednik grožđa i jajnika
Sastojci: 4 ili 5 patlidžana, 100 ml biljnog ulja, 100 grama suvog grožđa bez jame, četvrtasta čajna kašika mahunarke, gomilica peršuna, par paprika, 2 krompira, slana po ukusu.
Priprema. Ružine isprati, u toku 1 sata prepustiti toploj vodi. Jajcevci će se oprati, oprati 2 do 3 minute u vrelu vodu, oljuštiti, poseći na kocke i pržiti u pet kašika biljnog ulja za 4 ili 5 minuta. Zatim dodajte grožđe i pržite još 3 minuta. Krompir se pere, kuvati, lupi i preseci na kocke. Bitni biber, mi ćemo ukloniti seme i seciti. Pratićemo listove peršuna i seciti. Roze i jajovici stavljaju salatu u slaninu, dodajemo zeleni peršun, biber, krompir, so i kumin. Mi sve miješamo i popunjavamo biljnim uljem, stavljamo ga na posudu i stavimo na hladno mjesto 30 ili 40 minuta, a onda ga poslužimo stolu.
Predjelo paradajza i jajnika
Sastojci: 4 ili 5 patlidžana, 3 česna karanfilića, 3 ili 4 paradajza, gomilica peršuna, 3 kašike oka, 6 kašika biljnog ulja, so i biber po ukusu.
Priprema. Plesni prsluci, čiste i posečeni na kocke. Česen čist i rastolč. Mi ćemo oprati paradajz i sjeći ih na rezine. Peršino peršun i isecanje.
Jajcevci stavljaju tanjir, sol, biber, dodaju 3 žlica biljnog ulja i pržite 10 ili 15 minuta. Zatim pustite da se ohladi, potresemo lukom i mešamo. Preostalo biljno ulje pomešano je sa sirćetom, sapni je mješavinom jajnika, stavlja predjela na jelo, ukrašava paradajznim rezom, potresa sa peršunom, služi ga stolu.
Predjelo šargarepa i jajnika
Sastojci: 3 ili 4 patlidžana, 2 kašike biljnog ulja, 2 luka, 2 korenja, 20 grama maslaca, soli i bibera dodaju po ukusu.
Priprema. Pranje jaja, očišćeno, posečeno na kocke. Luk će biti očišćen, opran i fino iseckan. Šargarepa će se oprati, očistiti i stisnuti na velikoj grupi. Bojilice, luk i šargarepu postavićemo tanjir, biber, so, dodati biljno ulje i pržiti 5 ili 7 minuta na malo vatru, a zatim staviti puter, pustiti malo vode i kuvara dok se ne kuva.
Punjena jaja od Marina Mogilevskaya
Sastojci: jajacevi, paradajz, mleveno govedino, mleveno svinjetino. I takođe pavlaka, korijander, peršun, koper, paprika.
Priprema. Jajcevica seče, odseče sredinu, tako da zidovi jajapljivosti ostaju jedan centimetar. Napravite mleveno meso, za ovo uzimamo polovinu gajenja govedine i pola mlevene svinjetine, mješavamo i postavimo nadev u jajčevinu i zatvorimo drugu polovinu. Stavite patlidžane u duboki tiganj, mešajte bugarskog bibera, paradajza, patlidžana na ovakav način u jednom posudu. Svaki povrće će posuđivati svoj ukus. Zatvoriti vodu do pola povrća. Stavite koper, korijander, peršun. Postavimo tepih u pećnicu, a 5 minuta pre spremnosti, sipajte povrće pavlaku, ispružit će tanku koru. Jelo je pripremljeno jedan sat.
Sada znamo kako pripremiti grickalice od jajnih plodova punjenih jajima. Nadamo se da će vam se sviđati ovi jednostavni, originalni recepti. Savetujemo vam da jedete ispravno, ukusno i zdravo.