Solim ukusni hrskav kupus
Da biste dobili dobro jelo, morate obratiti veliku pažnju na proizvode koji ćete koristiti.
- Glave kupusa treba da budu čvrste i bez oštećenja. Bolje je uzimati kasne sorte povrća.
- Smrzavanje mora biti prilično fino, nakon uklanjanja gornjih bledih listova. Možete koristiti rezač za povrće ili specijalne noževe.
- Prođite i pažljivo ispitajte začine koje nameravate da koristite. Među njima ne bi trebalo biti gnjenih i oštećenih.
Najbolji recepti za soljenje kupusa
Sa koperom
Trebaće vam:
- kupus - 2 komada (prosečno)
- šargarepe - 3 kom.
- soli - 2 tbsp. l.
- Zrna za zrnu - 1 tbsp. l.
Procedura:
- Kupus pre sečenja je bolje rezati na pola i isječiti na tanke trake, ostavljajući panj.
- Uzmi široku posudu (to će učiniti sliv ili veliki šporet). Tamanite kupus, sipajte u sol i ispravite ga dobro.
- Dodajte naribane šargarepe i seme koprive i ponovo temeljno miješajte.
- Pokrivajte smešu s sinterom i stavite je na hladno mesto, na primjer, na balkon, ali ga ne stavljajte u frižider. To možete uraditi: pokrivajte kupus pljosnatim pločama i stavite na vrh vode od tri litre vode.
- Kako bi sprečili da gorčica postane gorak, uklonite opterećenje dva puta dnevno, mešajte kupus i pustite da "udiše" nekoliko minuta. Već nakon tri dana salata se može proširiti preko limenki, pokrivenih kapama kapara i uskladištenih u frižideru ili podrumu.
Karfiol
Uzimamo:
- karfiol - 2 glave
- šargarepa - 0,5 kg
- beli luk - 6 zubaca
- biber
- lijev list
- voda - 1 l
- soli - 1 tbsp. l.
- šećer - nepotpuna žlica
Počnimo da kuvamo:
- Počinjemo sa salinom. Da bi to učinili, zalijepite solju i šećer u vodu, mešajući kako bi dovedeni do vrućine, ostaviti da se vrijem nekoliko minuta i ohladi.
- Svaki kupus je podijeljen na cvjetače i bukvalno na minut ili dva spustimo je u vrelu vodu. Onda se ohladi pod mlazom hladne vode.
- Razbacujemo kupus u tegle za krpanje. Bolje je to učiniti u slojevima, naizmenično kupusom s naribanim šargarepom i lukom. Periodično dodajte biber i list luka.
- Napunite slaninu, stavite teret na vrh i ostavite u kuhinji dva dana. Posle toga, možete uzeti konzervu na balkonu, gde bi trebala stajati još tri dana. Nakon toga, možete prelaziti na druge kontejnere u kojima je salata i čuvaće se u frižideru.
Sa repom
Potrebni proizvodi:
- kupus - 4 kg
- repa - 3 kom.
- beli luk - 1 glava
- koren hrena - 1 kom.
- voda - 2 l
- sol - 100 g
- šećer - 0,5 čaše
- lijev list - 4 kom.
- biber
Kako pravilno kuvati?
- U vodu stavite šećer, so, nekoliko listova bibera i lova. Kresni i onda ohladi.
- Kupus se srezuje na bilo koji odgovarajući način: male slamice ili velike komade. Česen i koren rena na grilu ili u mesnoj brusilici. Isecite repu u male kockice.
- Kupus treba dobro zdrobiti i pomešati sa hrenom i lukom. Zatim počnite da se širiš u posuđe za pranje, periodično pomerajući slojeve repa.
- Napunjavamo rastvorom soli, stavljamo teret na vrh i ostavimo je nekoliko dana, mešajući ga dva puta dnevno.
- Ova salata biće spremna za tri dana. Može se jediti odmah ili preneti na male limenke i čuvati u frižideru.