Italijanski pečeni papar
• 1 kg italijanskog podložnog slatkog bibera (može biti bugarski),
• Maslinovo ulje,
• so - po ukusu.
Moj biber, osušite ga papirnom salvetom, stavite ga u toplotno otpornu formu (ako je moguće, roštilj na roštilju na roštilju). Svaki biber poprska soljem i sipati malu količinu maslinovog (ili bilo kakvog povrća) ulja. Pečemo u dobro zagrejanom pećniku na prosječnoj temperaturi od 20-30 minuta. (u zavisnosti od veličine paprike). Onda pustite papriku da se malo ohladi i skinite kožu. Biber je izuzetno ukusan i sočan!
Salata «Korpa»
• 500 g šampinjona,
• 1-2 luka,
• 1 dimljena pileća prsa,
• 100 g tvrdog sira,
• 200 g korenja na korejskom,
• 150 g majoneza,
• biljno ulje za prženje.
Za ukrašavanje posuđa:
• 100 g sira,
• zelenilo od petera,
• 1 mala repa,
• 1 šargarepa,
• 1 jaje,
• 1 crvena paprika,
• 1-2 masline bez jama.
Rudnik Šampinjona, mi očistimo, savijemo u slanu vodu oko 5 minuta. Onda ga bacimo nazad u crevo, neka se isprazni. Čačak se očisti i lagano pržimo u biljnom ulju, a onda dodamo pečurke i pržimo do zlatne boje. Dimljena grudi fino sjeckana, tvrdi sir tri u srednjoj grupi. Na velikoj okrugli tanjir postavljaju sloj šampinjona, prženi s lukom, dimljeno grudi, šargarepa u korejskom i naribanom sira, svaki sloj je podmazan mrežom majoneze. Hajde da pustimo salatu da namakamo, u međuvremenu pripremamo proizvode za ukrašavanje salate. Ukopati cveklu i šargarepu dok se ne pripremite. Jajno tvrdo kuvano. Na vrhu salata širimo fino iseckani zeleni peršun, na vrhu - isečenu na tanke pravougaone ploče sira (trebalo bi da zauzmu oko pola celine površine salate). Zatim iz sira formira ručicu naše korpe. Od šargarepe, repa, papričica, jaja i maslina, pravimo cvjetove i postavljamo ih na peršun - korpa je spremna.
Salata "Evening Tango"
- 1 mala patlidžan,
- 2 srednja paradajza,
- 2-3 kom. jabuke antonovka,
- 70-80 grama tvrdog sira,
- 2 tvrde kuvana jaja,
- 100 g dimljene kobasice (salame),
- gomila peršuna,
- 50 g oljuštenih oraha,
- 50-70 g grožđa bez jama,
- 1 luk,
- 150 g majoneze,
- 1 karanfilić od belog luka,
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Kuvanje:
Jajčevač se iseči u krug, posuti s solju i ostavi nekoliko minuta da izoluje sok. Zatim isperite, osušite ručnikom i pržite sa obe strane u biljnom ulju. Širite krugove na salvete kako biste impregnirali višak masti. Rezanci jajnika se preseče na pola i stapaju se u posudu sa kvadratnim salatom. Podmazati se sa majonezom i potresati sjeckanim bijelim lukom. Paradiže stavljamo na vrh, iseckane u polukrugove. Podmazano majonezom. Sledeći sloj - kuvana jaja, isečena u trake. Lagano mastite, mazite majonezom i potresite crnim biberom i seckani peršun. Sledeće - jabuke, naribane na velikoj grupi. Potapajte majonezom. Vrh sa salamom, posekotom slame, lagano pritisnite slojeve sa kašikom, mast sa majonezom i potresite fino sesan luk. Pokrivamo posudu za salatu sa poklopcem i stavimo je na hladno 20-30 minuta za impregnaciju. Izvadimo rashlađenu i natopljenu salatu i nežno ga pretvorimo na ravno jelo. Top posuti sa naribanim sirem i napraviti rešetku od majoneze. Dekoriraju se komadima oraha, polovina grožđa i zelenila peršuna.
Salata "Tiffany"
• 500 g piletine dojke,
• 4 kuvana jaja,
• 200 g tvrdog sira,
• 150 g oraha,
• so, majonez - po ukusu. Za dekoraciju:
• 150-200 g grožđa,
• 2 tvrde kuvana jaja.
Kuvanje:
Jaja se čvrsto kuvaju, orasi se čiste, drobljeni i lagano prženi u suvom tiganju, stalno mešaju tako da ne izgoreju, sve do zlatno braon. Pileće dojke sa solima i pržima u biljnom ulju do kuvanja. Zatim ohladite, isečite na tanke trake, miješajte se sa majonezom i proširite na posudu. Ovo je prvi sloj. Zatim izložite drugi sloj - orezani orah. 3. sloj - nariban sir. Podmazano majonezom. Četvrti sloj - jaja rađena na velikoj grupi. Takođe mazite sa majonezom. 5. sloj - seckana oraha. Slojevi se mogu ponoviti nekoliko puta. Zadnji sloj je podmazan majonezom, ukrašavamo polovinom grožđa (ako grožđe sa kostima, onda kosti treba ukloniti). Zatim dekorišite salatu sa ružama od kuvanog proteina.
Pizza Margarita
Za test:
• 400-500 g brašna,
• oko 15-20 g svježeg ili 6-7 g suvog kvasca,
• 100-150 ml vode,
• sol po ukusu.
Punjenje:
• 200-250 g paradajza,
• 250 g mocarele sira,
• 10 listova (ljubičaste i zelene) bosiljka,
• so, origano, maslinovo ulje po ukusu.
Kuvanje:
Podižemo kvasac u toploj vodi, dodamo brašno, koliko god je potrebno, soli. Mi miješemo i gnetimo dok se testo ne postane elastično i zaustavlja ruke. Ostavite se da pristupite sat vremena. Uzmite testo i ponovo gnjejte, ako se drže u ruke, dodajte malo brašna i ostavite je još 1-1,5 sati. Ponovo ga zagrejamo detaljno. Što se više miješamo, što je elastičnije testo postaje, možete dodati malo maslinovog ulja za mekoću. Zatim pripremamo tanak sloj testa, ali ga nemojte uvijati s kotrljajućom iglo, ali dodirnite ga prstima i pritisnite dlan, tako da su ivice ravnog kolača malo iznad osnove. Ovo se postiže tako da se paradajz i mozzarella, kada postanu tečni, ne šire, ali napuniti sa svojim sokom posudu ravnih kolača i natopiti testo. Stavimo u dobro zagrejanu pećnicu i pečemo na temperaturi od oko 200 ° C za 2-3 minuta. Onda je izvadite iz rerne i stavite gornji vrh. Punjenje se sastoji od sitnog finog paradajza, mocarele, bosiljka i origana. Prvo postavite paradajz, stavite mozzarellu na vrh. Posuti s maslinovim uljem, posipati origano pire, soli i širiti bosiljak. Ponovo pošaljemo picu u pećnicu 5-8 minuta. Kada se mozzarella topi, pica je spremna. Mi služimo toplo.
Pica s sirom na nemačkom
• 1/2 šolje pšeničnog brašna,
• 1/2 šolje mleka,
• 15 g kvasca,
• Z st. l. margarin.
Za punjenje:
• 250 grama tvrdog sira,
• 150 grama salama od kobasica,
• 400 g paradajza,
• biljno ulje,
• crveni mljeveni biber,
• sol po ukusu.
Kuvanje:
Podignemo kvasac u toplom mleku, dodamo pšenično brašno, sol i pustimo da se testo topi. Testo je dobro gneteno i postavljeno u podmazanoj visokoj formi ili na ploči za pečenje, preliminarno ga zalepi papirom za pečenje. Kobasice i sireg posečeni na male kocke, nežno miješajte i proširite na testo, ravnomerno raspoređeni. Pod mlazom hladne vode oprati paradajz, sjećati ih u krugove, položiti na vrh sira, kobasice, soli i bibera po ukusu. Sprejte biljno ulje i malo dajte testu. Stavili smo zagrejanu rernu. Pečenje pice oko 25 minuta na srednjoj temperaturi.
Pica "Minutka"
• 4 tbsp. l. pavlaka,
• 4 tbsp. l. majonez,
• 2 jajeta,
• 9 tbsp. l. brašno.
Kuvanje:
Gnetite testo, postaje tečnost, kao pavlaka. Sipati testo u tiganj i staviti punjenje na vrh (može biti bilo koje). Iznad svega sipajte majonezu, potresite debeli sloj tvrdog sira, narijete na grubo i stavite u pećnicu.
"Fistule nit"
• 300 grama piletine,
• 125 g lužnog peciva,
• 1 rumun (za podmazivanje),
• 1 mala glava luka,
• 1/2 tsp. sol,
• začini za punjenje,
• crni biber na vrh noža,
• 1 tbsp. l. biljno ulje (za podmazivanje posude),
• 1 tbsp. l. brašno (za valjanje testa).
Kuvanje:
Rerna se zagreje do 200 ° C. Čišćenje luka seče se na male kocke. U pileći mlin dodamo luk i začini. Solim, biber. Pa mi se mešamo. Testo se odmrzava. Ne bacamo se vrlo tanko u jednom pravcu. Zatim iseći u duge tanke trake. Od mlevenih mesa napravimo male mesne kugle i omotamo ih sa prugama testa, kao da se bacamo u konoplje niti. "Klyubochki" se dodaje u podmazani lim za pečenje. Raspacimo ga s bičastim žumancima i pečemo u pećnici dok se ne kuva.
Torta od čokoladnog sira
• 1 tbsp. l. butter,
• 1/2 st. l. brašno (za podmazivanje i lijevanje).
Za biskvit:
• 4 jajeta,
• 150 g šećera,
• 100 g brašna,
• 1 tsp. soda ili prah za pecivo,
• 100 g mlečne čokolade,
• 1 tbsp. l. kakao,
• 2 tbsp. l. Roma.
Za impregnaciju:
• 200 g marelice od kajsije.
Za kremu:
• 280 g krem sira,
• 200 g pavlake od 35%
• 4 tbsp. l. šećer u prahu pomešan sa cimetom (cimet na vrhu noža),
• 150 g kremaste čokolade.
Kuvanje:
Rerna se zagreje na 180 ° C. Protein je odvojen od rumenjaka. Čokolada se topi u vodenom kupalištu. Žvakati i pola šećera. Postepeno, za jednu kašiku, uvodimo čokoladu, nastavljamo da žvakamo. Onda sipajte u rum. Brašno bacite kakaom i prahom za pecivo. I postepeno ga miješamo sa mošusom čokolade sa žumancima. Ustrelite vatru u strmu penu i postepeno dodajte preostali šećer. Vazni do gustog. Čokoladnom testu dodaju se dve supene kašike proteina. Temeljno se miješati. Zatim postepeno dodajte preostale proteine, lagano mešajući špatulu. Otkupimo maslac sa maslacem i potresemo brašnom. Nalijte testo u kalup i pecite na 180X u trajanju od 30-35 minuta. Isključite pećnicu, hladite biskvitu u pećnici, blago otvarajte vrata. Hladno biskvit se sječe u visini sa dva kolača. Mi masti svaku tortu sa džemom. Za kremu, krem sir se pomeša sa topljenom (100 g) čokoladom. Pavlaka sa šlagom šećera i cimeta, pažljivo mešajući masu sira i čokolade. Pola kreme se nanosi na donju tortu, a druga polovina do vrha strane torte. Preostala čokolada (50 g) se gurne na grubo i dekoriše gornji i bočni deo torte. Kolačić smo stavili u frižider za impregnaciju tokom noći.