Sezonske letnje kruške - blaženstvo za gurmane. Dobri su u providnom jamu, u sočnom punjenju za pitu, u marmeladi ili marmeladi. Ili - kao osnova za izuzetan desert. Šta kažeš na krušku medu u nežnom testu orah sa sosom od karamelnih krema? Ovaj delikat će sigurno postati jedan od najboljih u svom avgustovskom meniju.
- Tri slatke kruške
- Brašno - 155 g
- Maslac - 60 g
- Šećer - 300 g + 2 tbsp. l.
- Matice - 100 g
- Krem ne manje od 20% - 125 ml
- Dva jaja
- Mlijeko - 250 g
- Prah za pecivo - 2 tsp.
- Cimet - 1 štap + 1 tsp.
- Ekstrakt vanilije - 1 tsp.
- U posudu nalijte litar vode, stavite 2 žlice. l. šećer (može biti smeđi) i štapić cimeta. Možete dodati začine za ukus - anis, muškatni orah, vanilija. Dovesti do vrućine preko niske vrućine. U drugom kontejneru povežite 200 g šećera sa 60 ml vode i rastopite na srednjoj toploti bez mešanja
- Dodati maslac i mešati orahe (pržene i zdrobljene), cimet iz cimeta, brašno i prašak za pecivo
- U sirupu, koji je postao zlatni amber, dodajte ulje i miješajte do homogena. Zatim sipajte u kremu, ponovo se mešajte i uklonite sa ploče
- U vrelu vodu sa šećerom i cimetom stavite oljuštene cele kruške i kuvaju oko pola sata - sve dok voće ne postane mekša i transparentnija
- Kombinujte 100 g šećera mlekom, jajima i ekstraktom vanile, lagano vadite smešu. Pomešajte smešu orahovog brašna u porcije, pazljivo mešajte - testo treba da bude srednje viskozitet (podesite gustinu mlekom ili brašnom)
- U poslužujuću posudu prelijte dve trećine testa, postavite u centar kruške. Pečite oko pola sata u pećnici, zagrejte na 180 stepeni. Proverite spremnost pomoću kapljice ili čačkalice
- Pripremljeni dezert bogato sipati sosu i služi toplo