Krompir roll sa spanaćem
- 500 g krompira
- 1 luk
- 1 kg svežeg spanaća
- 100 g sira
- 100 g naribanog Parmezana
- 200 g slanine
- 3 jaja
- 1 žumanca
- 200 g brašna
- 1 tsp. prah za pecivo
- 75 g butera
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- štapići muškatnog oraščića
- sol, biber
Kuvanje:
Krompir operite i kuvajte u uniformi dok se ne pripremite, 20 minuta. Lupanje luka i mlevenje. Spanać je opran i odsečen je od peteola. Ostavite listove u suvom sudu i stavite malo vatre. Čim se ukrštaju listovi, uklonite sa vrućine i istiskujte što je više vlažnosti od njih. Krepite krompiri i probnite kroz sito. Dodajte gotovo sve brašno, prašak za pecivo, 1 jaje, malo soli. Gnetite homogeno testo. Grejanje biljnog ulja u šunku, pržite luk, 4 min. Dodajte spanać i kuhajte, mešajući, 2 min. Širite špinat sa lukom u posudu, ostavite da se malo ohladi. Dodajte sir, polumesec, rumun, muškatni orah, sol i biber. Obrišite temeljito. Krompirno testo na površini od brašna uvucite u pravougaonik dimenzija 35x25 cm. Pokrijte ga sa trakama slanine. Raspršite spinach punjenje na testu, ostavite oko 1,5 cm oko ivica. Zatvorite rolnu, čvrsto ga obrišite u platnenu salvu i pričvrstite krajeve koncem. Postavite rolnu u širokom kantu sa kuhanjem slane vode, kuhajte 30 minuta. Uklonite rol od tepiha, odložite i ostavite da se ohladi. Sježite na komad širine 1,5 cm, stavite ih u nisku posudu za pecivo, prelijte rastopljenim puterom i potresnite preostalim parmezanom. Stavite rernu u zagrejanu rernu na 200 ° C 15 minuta. Odmah podnesite tabelu.
Meksička salata sa krompirom
- 4 velika krompira
- 1 žuti slatki papar
- 2 paradajza
- 2 tvrde kuvana jaja
- 0,5 crvena ljuta paprika
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- 1 tbsp. l. seckani zeleni luk
- sol, svježe mljeveni crni biber
Za punjenje goriva:
- 1 avokado
- 1 luk
- 2 karanfila od belog luka
- 2 tsp. maslinovo ulje
- 1 tsp. limunov sok
Kuvanje:
Krompir krompira, isecite na rezove. Stavite posudu sa ključanom slanom vodom i kuhajte 7-9 minuta, sve dok ne kuvate. U međuvremenu pripremite pumpu. Avokado se preseče na pola, ukloni kost i kožu. Stavite celulozu u posudu i zalepite je u drozlu. Luk i limun, lupite i isecite beli luk. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, crni luk, beli luk, so i biber u pire od avokada, temeljno miješajte. Pokrijte film i ostavite na stranu 10 minuta. Iz lonca sa krompirom iscedimo vodu. Uklonite jezgro iz slatke i vruće paprike. Meso žutog bibera posečeno u pola prstena, začinjen biber - tanke prstenje. Oprati paradajz i isecati u krugove. Kuvana jaja seče na parče. Stavite krompir, paradajz, jaja, slatke i vruće paprike u posudu, sezonite sa so i biberom. Dodajte pola odjeće sa avokada, mešajte. Postavite salatu na posluživanje, na ivicama, proširite preostali obrok. Potapajte s oprugom luka i sipajte preostalo ulje.
Švedska krompir salata
- 800 g krompira
- 150 g kuvane slanine slanine
- 1 crvena jabuka
- 2 crvena luka
- 1 krastavac
- 1 tbsp. l. limunov sok
- 1 tbsp. l. seckani koper
- 200 g pavlake
- 1 tbsp. l. bijeli vinski sir
- šipak šećera
- sol, beli bijeli papar
Kuvanje:
Krompir se kuva u uniformi, 20 minuta, očisti i preseci u krugove. Isecite pršut u trake i pržite u suvom grejnom tiganju do haringa. Krompir sipajte podmazanom. Isecite jabuke i krastavac na kocke, prstenove luka. Potapajte jabuke s limunovim sokom. Mješavajte krompir, luk, krastavac, jabuke i pršut. Pomešajte pavlake sa sirćetom, šećerom, so i biberom. Zaliješ salatu. Vrh sa koperom.
Krompirna supa sa prasetom
- 450 g krompira
- 1 ruba praseta
- 1 sijalica
- 4 trake slanine
- 1,5 tbsp. l. maslac
- 1,2 litra pileće juhe
- 0,5 limunov sok
- soli, crni mljeveni biber
Kuvanje:
Krpelite krompir i luk, isperite prazilu. Krompir seče na kocke, slaninu - rezine, luk i praziluk - tanka polugica. U tepihe zagrejte maslac i pržite slaninu, 4 minuta. Dodajte luk i por, kuvajte 5 minuta. Stavite krompir, utopite se na malo vatru još 5 minuta. Sipajte juho, dovedite do vrele i kuhajte 20 minuta. Uzmite sol i biber. Sipajte supu na pločama, dodajte limun sok po ukusu. Možete se posipati sa peršunom i staviti na 1 tbsp. l. pavlaka ili masne kreme.
Nalepnice krastavca sa pirećim krompirom
- 300 g krompira
- 4 višnja paradajza
- Krastavac
- 50 ml mlijeka
- 2 tbsp. l. maslac
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tsp. balzamični sirć
- 0,5 cm korena đumbira
- 1 tsp. seckani koper i peršun
- šipak mačjeg oraša
- sol, biber
Kuvanje:
Urezati krompir na komade i zagrijati u slanu vodu, 15 minuta. U ovom trenutku, rezani krastavci duž tankih traka. U pećnicu zagrejte biljno ulje, stavite paradajz, posujte s sirćetom, sezonite solju i biberom, kuvate 5 minuta. Obrišite krompir u pire, miješajte s puterom, mlekom, naribanim đumbirom i muškatnim oraščićem. U pola pire dodati zdrobljene biljke. Stavite pire krompir bez zelenih u 4 male kalupe. Piree sa biljkama obloženim trakama krastavaca i postavljenim na vrh. Ukras sa paradajzom od višnje.
Krompir na peruanskom
- 8 srednjih krompira
- 200 g mekog krem sira
- 2 velika pomorandža
- 0,5 tsp. zemlja ljuta paprika
- 4 kuvana jaja
- 0,5 glava zelene salate
- sol
Iz pomorandže stisnite sok i miješajte ga u sutepanu s sirom, začinjenim biberom i malo soli. Krpelite krompir i isecite u velike komade. Stavite posudu sa sosom i kuvajte ispod poklopca, povremeno mešajte, 35-40 minuta. Listovi zelene salate prane, osuše i stavljaju u ploče. Jaja se smanjuju na pola. Krompir stavite sosom i jajima na listovima zelene salate.
Glavnik krompira
- 500 g krompira
- 150 g slanine
- 2 luka
- 1 list lova
- 2 tbsp. l. rastopljen puter
- sol, biber
Kuvanje:
Bacon seče na kocke, stavite zagrejanu tiganj i pržite dok svetlo smeđe, 7 minuta. Lupite luk, fino iseckajte, dodajte u slaninu i kuvate zajedno 8 min. Odlučite krompir, gajite ih sa malim grlom i mešajte sa prženom slaninom i lukom. Sezona po ukusu s solju i biberom, potresemo lomljenim lišćem. Rerna se zagreje na 180 ° C. Stavite mešavinu krompira u podmazanoj formi i pecite 1 sat. Kada služite stolu, gotov kavez se iseči na porcije i posuti s puterom. Vrući.
Pečeni krompir sa različitim punjenjem
- 4 velika krompira
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, svježe mljeveni crni biber
Za punjenje sa škampima:
- 150 grama kuvana oljuštena škampa
- 0,5 crvena ljuta paprika
- 2 karanfila od belog luka
- 3 pera zelenog luka
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- sok od 1 lime
- šipak osušenog bosiljka
Za punjenje kobasicama:
- 150 g konzerviranog bela pasulja
- 2 kobasice
- 1 tbsp. l. vrući sos
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. seckano peršun
Rerna se zagreje do 200 ° C. Operite krompir i osušite ih. Stavite u vatrostalnu formu, sipajte maslinovim uljem, potresite soljem. Pečemo do gotovih, 1,5 sati. U to vreme pripremite punjenje. Uklonite seme iz vrućeg bibera i isecite celulozu. Odlepite beli luk i isecite na parče. Oprati zeleni luk i secati. U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite zeleni luk, toplu papriku i beli luk, 1 minut. Dodajte kozice, sok od krečnjaka i bosiljak. Sala po ukusu i toploj, 1-2 minuta. Kobasice seče u šolje. Zagrejte ulje u tiganju i zaustavite kobasice 2-3 minuta. sa svake strane, do braon. Dodajte pasulj, vrući sos, crnu biber i peršun. Dobro promešajte i kuhajte 3-4 minuta. Završni vrući krompir se ukrštava unakrsno. Napunite krompir pripremljenim punjenjem.
Krompirne knedle sa svinjetinom
- 10 krompira
- 200 g svinjetine
- 1 luk
- 1,5 šolje brašna
- 3 rumenila
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tsp. slatka paprika
- sol
Kuvanje:
Krpelite krompir i zavrite sve do tendera, 20 min. Iscijedite vodu, sipajte krompir u kaši, ostavite malo da se hladi. Dodajte so, žumance i brašno. Snježite testo, uvijte u kobasicu i isecite na parče. Sasvim isecite meso. Lupite luk, secite i pržite u zagrejanom ulju, 6 minuta. Dodajte svinjetinu, sol i biber. Kuvanje, mešanje, 10 minuta. Odlučite krompir urezane u ravne kolače. Stavite u centar svakog punjenja i uvucite u loptu. Kvar u slanu vodu, 5-6 minuta.
Svinjski medaljoni sa jabukama i pomfritom
- 750 g valovitog pomfrita
- 1,2 kg svinjskog filea
- 700 g jabuka
- 100 g maslaca
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- soli, crni mljeveni biber
Svinjetina se sječe na parče debljine 1 cm, bije dobro, sol i biber po ukusu. U tiganju bacite biljno ulje i spakujte medaljone na visokoj temperaturi 5 minuta. sa svake strane. Izlijepite jabuke, izvadite jezgro i isecite u kruge debljine 1 cm. Pripremite 8 komada folije odgovarajuće veličine, mastite ih maslacem. Za svaki komad stavite nekoliko čaša jabuke, top medaljon, talasasti pomfrit za pećnicu i rezani preostali puter. Svaki deo pažljivo zaviti i pecite u pećnici 15-20 minuta. na 190 ° C
Pomfrit u paradajzu i sosu od belog luka
- 600 g valovitog pomfrita
- 250 g paradajza
- 1 ručak celera
- 3 karanfila od belog luka
- 2 tbsp. l. paradajz pasta
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tsp. šećer u prahu
- sol, biber
- biljno ulje za duboko prženje
Na paradajz, napravite kruciformni rez i spustite ih 1 min. u vreli vodi. Siftirati ledenom vodom, lupati i razrezati na rezove. Česen čist i mleven. Isecite celer i isecite ga fino. Bacite biljno ulje u teglu i pržite paradajz, 5 min. Dodajte celer, beli luk, paradajz pastu, šećer u prahu, so i biber. Kuvajte, mešajući još 4 minuta. Pomfrit, bez odmrzavanja, pržite u dubokom ociju 4 minuta. do zlatno braon. Servirati krompir sosom.
Riba u pivu
- 350 g valovitog pomfrita
- 400 g fileta gustih bijelih morskih riba
- 200 ml lakog piva
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 1,5 tbsp. l. soja sos
- sok 2 limesa
- 2 tbsp. l. brašno
- 1 tsp. prah za pecivo
- 1 tbsp. l. seckani koper
- parče limuna za dekoraciju
Kombinujte u čašu piva, soja sosu, sok od limete, kopra, soli i bibera. U zasebnom posudu, miješajte brašno i prašak za pecivo. Nežno sipajte mješavinu piva u brašno i dobro miješajte, stavite u frižider 20 minuta. Isperite riblje filete, osušite na papirnom ručku i isecite na parče. Ukucajte komadiće ribe u mešavinu piva i isprati u zagrejanom biljnom ulju, za 4-5 minuta. sa svake strane, sve do zlatne boje. Pripremite pomfrit na bilo koji način preporučljiv na pakovanju i poslužite za sto s ribama i limunom. Možete dekorirati svežim peršunom.
Trouglovi sira Camemberta
- 500 g talasanog pomfrita
- 200 g kamembert sira
- 1 jaje
- 1 tbsp. l. brašno
- 80 g kukuruznih pahuljica
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 100 g brusnice
- 60 ml crnog suvog vina
- 2 tsp. dušo
- biljno ulje za duboko prženje
Kuvanje:
Sjesti sjeme na 8 komada, ubacite ih u slabo utrčano jaje, a zatim uvijte u floured kukuruzne ljuspice. Bacite biljno ulje u teglu i pržite sir, 2-3 minuta. sa svake strane, do rude kora. Melite med u tepisu, dodajte opranu brusnicu i vino. Dozvati do vrele i kuhati na niskoj vrućini 10-15 minuta. Pripremite pomfrit u skladu sa uputstvima na pakovanju. Poslužite krompir pečenim siram i potresite brusnim sosom.