Koliko kuhati govedinu?

Kuvano govedino meso je tradicionalno rusko jelo, koje su dugo uživali skupi gosti. I ovo je potpuno opravdano, jer je takav proizvod pun, lako apsorbovan od strane tela, ima nežnu teksturu i neobičan ukus. Može se koristiti u supi, salatama, želejama i gajenju govedine. Međutim, s kojim suptilnostima se može susretati prilikom kuvanja tako jednostavnog sastojka?

Kako kuhati govedinu

Kuvano meso će se žaliti mnogim. Izrazit je ukus, nežna aroma i predivan pogled. Razmotrite suptilnosti pismenog kuvanja:

1. Kulinarski stručnjaci priznaju dvije osnovne metode kuhanja mesa. Ako je vaš cilj da kuvamo kuvano čorbu od govedine, supe ili kharca, onda je potrebno temeljito oprati proizvod, staviti u posudu hladne vode i staviti snažnu vatru. U ovom slučaju, juha će apsorbovati maksimalne mineralne soli i rastvorljive proteine, zbog čega će jelo biti izuzetno korisno. A ako želite hranu dati bogat ukus, onda je potrebno staviti meso u već vrelu vodu.
2. Koliko vremena za kuvanje govedine zavisi od veličine i kvaliteta mesa, ali u proseku trajanje je 40-60 minuta. Nakon kuvanja pokrijte posudu sa poklopcem i postavite minimalni režim kuhanja. Nenaselno vrenje će smanjiti emulziju masti, eliminišući mastan ukus i neprijatan miris čorbe.
3. Navika mnogih domaćica da uklone penu iz čorbe je greška. Ova pena je protein koji se prenosi sa goveđeg u juho. Stoga, njegovo eliminisanje samo smanjuje nutritivne osobine. Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju da ne uklonite penasti sloj, jer u procesu kuvanja ipak će se rastvoriti, bez obzira koliko vam treba kuvati govedinu.
4. Koristeći redovnu vilicu, možete odrediti stepen spremnosti mesa. Zbog ovoga dovoljno je probušiti komad govedine na najgušem mestu. Ako se viljuška pada bez napora, pa na mestu punkcije ne postoji sekret - meso je spremno.
5. Za slanu vodu potrebno je na kraju procesa, otprilike 10 minuta pre pune spremnosti goveđeg mesa. Međutim, ako želite da dobijete bogatu juho, onda možete dodati so na početku kuvanja.

Kako kuhati govedinu u multivarijantnom

Meso govedine - univerzalno, jer ne zahteva poseban pristup kuhanju. Tajna ukusnih i predjela jela nalazi se u režimu kuvanja i pomoćnim sastojcima. Razmislite o najlakšem načinu, kako možete kuvati govedinu u žurbi.

Sastojci:

• govedina - 800 g
• suvocice - 200 g
• crni luk - 1 kom
• Sušeni peršun - 2 tsp.
• mešavina paprika - 2 tsp.
• osušeni bosiljak - 2 tsp.
• sol

Način pripreme:

1. Govedina temeljno isperite vodom, potopite papirnim peškirom i isecite na kocke 2x2 cm. Stavite u poseban sud.



2. Isecite luk i posipajte ga na meso.


3. Zatim isperite slivove, odvojite kosti i isecite na nekoliko komada.


4. Dodajte meso u posudu i temeljno miješajte sadržaj.


5. Stavite sve sastojke u multivarku, nalijte malo vode.


6. Dodajte so, biber, začine.
7. Utvrđivanje koliko vremena za kuhanje govedine, poželjno je staviti 1,5 sata u režim "gašenje".
8. Sosna govedina je spremna! Poslužite sa ukrasom i svežim povrćem.

Video instrukcije o tome kako i koliko da kuvate goveđo možete pogledati u nastavku: