Teriyaki sos je tradicionalno japansko jelo koje se koristi za poboljšanje ukusa i aromatičnih kvaliteta većine azijskih jela. Može ispuniti salate, obogatiti ukus mesa i riblje posuđa, dati sužnju zelenilu. Delujući kao marinada, Teriyaki daje delićima hranu posebnu nežnost i mekoću, dodaje mu pikancy i egzotike. Pošto ste kuvali takvu poslasticu kod kuće, ne samo da uštedite novac, već ćete moći da iznenadite svoje rođake svojim kulinarskim veštinama!
Teriyaki sos bez česna: kuvanje recept kod kuće
Da biste pripremili poznate japanske začine kod kuće, ne morate dugo pronaći na polici prodavnice potrebne sastojke jela. Proizvodi koji su nam potrebni za kuvanje, možete kupiti u bilo kojem modernom supermarketu.
Neophodni sastojci:
- soja sos - 100 ml;
- mirin (pirinač) - 100 ml;
- šećer od trske - 2 kašike žlica;
- Koren đumbira - 1 žlica;
- krompir ili kukuruzni škrob - 50 g.
Uz napomenu: iako recept recepti podrazumevaju upotrebu mirina kao jednog od sastojaka, ovo japansko lišće koje sadrži alkohol može se uspješno zamijeniti bijelim suhim vinom, vermutom, šerijem ili vinskim sirćetom (1 žlica). Takođe možete mešati sake sa šećerom u proporciji od 3x1 i dobiti isti željeni rezultat.
Korak po korak instrukcija:
- U tepihe nalijte u sos od soje i uvodite u njega trske šećera.
- Spremite smešu na srednjoj temperaturi sve dok se sastojci potpuno ne mešaju.
- Dodajte mirin, a nakon 20 minuta - korijen korena đumbira.
- Stalno mešati, držati posudu na vrućoj površini još 15 minuta.
- Špricjemo se u tepihe i dovedemo začinjavanje na zgušnjavanje. Gotovo!
Teriyaki sos sa medom i belim vinom, domaći recept sa fotografijom
Da li ste znali da se najpogodniji sos za losos sa pravom može nazvati Teriyaki karamel sos? Recept za kuvanje ovog jela je vrlo jednostavan, pa će ga i neiskusne domaćice ceniti.
Neophodni sastojci:
- 6 kašika sojinog sosa;
- koliko mirno ili belo suho vino;
- 1 žlica seckani đumbir i beli luk;
- 2 kašike meda.
Korak po korak instrukcija:
- Mešajte sve sastojke u malom sudu.
- Kontejner stavljamo na sporo vatru.
- Da mešavina nije spaljena, mi ga stalno mešamo.
- Čim se med potpuno otopi, uklonite posudu iz vatre. Delikatesnost je spremna.
Napomena: kombinacija japanskog začina sa povrćem i mesom daje istinski božanski rezultat! Pokušajte da kuhate piletinu mariniranu u Teriyaki sosu, sa bugarskim biberom, prazilukom, patlidžanom i šargarepom! Definitivno će vam se svidjeti ovaj delikat!
Kako napraviti Teriyaki sos sa pomorandže kod kuće, recept
Za riblje i mesne riblje delove imali su izvrsni slatki i kiseli ukus, japanski kuvari često dodaju pomorandže Teriyaki sosu. Recept za pravljenje takvog tretmana je malo komplikovaniji od prethodnih, ali rezultat je zaista vredan truda!
Neophodni sastojci:
- pola čaše soja sos;
- 2 pomorandže;
- 2 kašike naribanog đumbira;
- 2 kašičice sezamskog i susamskog ulja;
- 2 čokolade;
- pola čaše sesekljanog zelenog luka;
- 2 kašike meda.
Korak po korak instrukcija:
- Beli luk je tekao u malteru ili trljao na finoj grudi. Isecemo zelenilo.
- Taliti u tečni državni med. Iz pomorandže istiskuje sok.
- Ispržite seme sesame u tiganju bez ulja 2-3 minuta.
- Kombinujemo sve pripremljene sastojke u zasebnoj posudi. Dodajte u njih soja sos, đumbir, ulje sezama i zeleni luk.
- Mešanje.
Napomena: ako želite da sipate komade ribe ili mesa u sosu pre prženja, dodajte malo škroba do njega. Ovo će omogućiti marinadi da dobije gustu konzistentnost i ne širi se u tiganj.
Recept za kuvanje Teriyaki sosa sake, foto
Sake, kao i mirin, tradicionalno je japansko piće, dobijeno fermentisanjem pirinčeve pivine. Pored poboljšanja ukusa, dodavanje sake u sastavu slanog i slatkog začina vam omogućava da uklonite neprijatne mirise iz hrane, poboljšate njihovu mekoću i ubrzate vreme kuvanja.
Neophodni sastojci:
- 200 ml sojinog sosa;
- 200 ml Mirina;
- 200 ml sake;
- 2 kašike šećerne trske.
Korak po korak instrukcija:
- Uzmite mali lonac i sipajte u njega sojin sos, mirin i sake.
- Dodajte šećer, mešajte.
- Postavili smo posudu na sporu vatru.
- Nakon otprilike 15-20 minuta, kada se šećer u potpunosti rastvara u tečnosti, a zapremina njenog zapremina značajno opada, kišica će biti spremna.