Suptilnosti kulinarske umjetnosti: izvrsna rolica svinjetine

Ako se približavate porodičnoj večeri ili proslavi, a vi morate da kuvate ukusno jelo mesa, morate da dođete do nečeg neobičnog. Tradicionalni pečeni svinjski svinjski komad, komadići ili jednostavno prženi komadi ovde su jedva pogodni zbog svoje jednostavnosti. Savjeti iskusnih kulinarskih stručnjaka: izaberite pečeno pečeno pečenje, pečeno u pećnici, sa ili bez punjenja.

Ovo jelo sigurno će biti vrhunac vašeg gastronomskog programa, a gosti će ceniti majstor hostese.

Izbor proizvoda

Kao i kod kuvanja bilo kakvog novog jela, potrebno je pažljivo pripremiti i izabrati samo kvalitetne proizvode. Evo nekoliko saveta:

• Nije svaki deo trupa pogodan za svinjske rolnice. Najbolje je kupiti peritoneum, ali možete uzeti i drugo meso, glavna stvar je da se dosledno zamenjuju slojevi mesa i masti.
• Pokušajte da ne koristite previše guste komade, jer će ih teže srušiti.
• Kada ćete sami oblikovati rolnu, pokušajte da je dobro zavijete, tako da između mesa i punjenja nema lumena. Onda ćete biti sigurni da se jelo neće raspasti, a punjenje neće pasti.
• Obavezno vezati meso sa žicom ili vrpcom, i iseciti ivice zubnim delom.
• Preporučuje se upotreba posebnih začina za meso, ali ako želite eksperimentirati, možete sami kombinovati začini.

Najbolji recepti rolni

Svinjetina - meso je toliko sočno i svestrano da se ne može dopuniti drugim proizvodima. Ali, ipak, njegovi kvaliteti ukusa omogućavaju vam da ga kombinuju sa povrćem, pečurkama, suvim kajsijama, suvim sjemenkama, medom i plodovima. Od dole navedenih receptura možete odabrati najuspešnije i mirisnije po svom ukusu.

Svinjetina sa slivama

• veliki komad mesa
• kisela jabuka - 2 kom.
• šljive - 150 g
• mesna juha - 300 ml
• krema - 100 g
• biljno ulje - 4 žlice. l.
• bobice ribizle (možete uzeti zamrznuto) - žlica
• so, biber i začini

Procedura kuvanja

1. Šljunovi su pareni i uklonjeni iz nje kosti. Isecite jabuke, uklonite seme i isecite na male kocke.
2. Počnimo da pripremamo meso. Trebalo bi da se temeljito opere, osuši i sredi dela da napravi trodimenzionalni džep, i da se preseca deo trupca. Unutrašnjost sa spoljašnjom, pročistite je mešanjem soli sa začinama i biberom.
3. Okrećemo džep sa slivama i jabukama i sigurno ga šijemo navojem.
4. Zagrejte teglu i pržite meso sa obe strane sve do krhotine braon.
5. Mašina, koja je formirana, sipati u poseban sud, bit će kasnije dostupna.
6. Meso stavljamo u kalup i popijmo ga sa ražnju. Posuđe treba pečiti u pećnici najmanje sat vremena, a bolje - jedan i po. Ako tečnost isparava, postepeno ga dodajte. Kada se meso kuva, isključite vatru i pustite da rulet stoji u pećnici.
7. U međuvremenu, miješajte masti s kremom i dovedite je u vrelinu. Izlijemo ribizu, dodamo so i biber.
8. Kada se služi, meso se prereže u porcije i posuti sosom.

Roll sa pečurkama

• svinjski stomak - 2 kg
• pečurke - 300 g
• beli luk - 7 zubaca
• zelenila
• zemaljski korijander, kari, sol
• biljno ulje

Kako kuvati?

1. Polovina česna se izdaje preko štampe i pomeša se sa so i začini.
2. Meso treba oprati, sušiti i malo obeshrabriti. Zatim ravnomerno mazite mešavinu začina.
3. Preostali beli luk se presije na tanke pločice i prženi u tavanu sve do svjetlosti zlatne boje. Takođe šaljemo sesane i seckane pečurke i kuhamo oko šest do sedam minuta. Na kraju dodajte malo soli i fino seckani zelenilo.
4. Postavite peritoneum na veliku ravnu površinu i rasporedite ga napolje. Čvrsto valjani u rolnu i zavijaju sa navojem, a ivice pričvršćene zupčanicima.
5. Podmazati posudu za pečenje biljnim uljem i kuvati u pećnici oko dva sata. Spremnost valjka može se proveriti po izgledu kora: trebalo bi da bude ružičasta.