Calzone ili zatvorena pica Calzone je italijanska pita, zatvorena pica. Kada se formira, kalzon je uvek oblikovan kao polumjesec. Calzone je tipično jelo za centralne i južne regione Italije. Ova pica se može pečiti u rerni ili pržiti u biljnom ulju. Predlažem da pripremim kalzon iz testa sa bundevom sa sočnim i mirisnim punjenjem mlevenih mesa i pečuraka!
Sastojci:- Bundeva 120 g
- Jaja piletina 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Voda 100 ml
- Kvasac, svež, 20 g
- Salt 3 g
- Pšenično brašno 430 g
- Svinjsko mlijeko 250 g
- Šampinjoni šampinjona 100 g
- Luk na 1 kom.
- Sir 100 g
- Česen 3 zubi
- Paradajz sos 2 tbsp. l.
- Crni biber u prahu 0,5 g
- Salt 3 g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripremu kalzona biće nam potrebno 300 g pripremljenog testa bundeve, mleveno meso, luk, pečurke, sir, paradajz sos, sol, beli luk, suncokretovo ulje.
- Korak 2 Preseći luk na kocke, bundeve česna. Pržite luk i beli luk do pola kuvanja.
- Korak 3 Dodajte šampinjone na rezove, pržite 1 minut.
- Korak 4 Dodajte mince. Otkucajte ispod poklopca 7-8 minuta.
- Korak 5 Dodajte paradajz sos, sol, biber. Stir.
- Korak 6 Podijelite testo na dva dela. Svakom ručkom u obliku kruga debljine 0,7 cm. S jedne strane stavite punjenje.
- Korak 7 Stavite naribani sir na punjenje.
- Korak 8 Okrenite slobodni kraj testa punjenja. Formirajte picu u obliku polumeseca.
- Korak 9 Podmazujte sa suncokretovim uljem. Po želji, posuti s susamom i začinjenim biljem. Napravite 3 uzdužne rezove sa vrha. Isperite kalzon 20 minuta na 180 ° C.
- Korak 10 Spremna pica! Bon appetit!