Vrijeme pripreme : 3 sata 45 minuta.
Usluge : 12-14
1 posluživanje : 574 kcal. proteini - 14.1 g masti - 15.0 g ugljenih hidrata - 95.5 g
Proizvodi:
- 1 kg pšeničnog brašna "Extra"
- 2,5 šolje mlijeka
- 10 g suvog kvasca
- 4 jaja
- 100 g maslaca
- 250 g šećera
- 1 šolja od grožđica
- 1 šolja kandiranog voća
- 0,5 čaše drobljen lešnik
- 1,5 tbsp. l. govedina
- 1 jaje za podmazivanje
- Vanilin šećer, kardamom, so na vrhu noža
Proizvodi:
1. Predložite jaja u frižider unapred. Da bi proteini unijeli u bujnu penu, moraju se snažno ohladiti. Brašno i soli se prave kroz sito kvasca razblaženo u toplom mleku, dodati šećer i brašno od pola premeštanja. Snježite testo, pokrivite je hranom i stavite na toplo mjesto 2 sata.
- Testo za tortu ne vole skice. Provucite prostor unapred, u kojoj ćete kuvati, a zatim zatvorite prozore i vrata čvrsto.
2. Odvojite žumance od proteina. Pobijte odvojene vjeverice i žumance.
- Mnoge domaćice dodaju cela jaja u testo. Savetujemo vam da provedete 3-4 minuta. više i bičite belce i žolje odvojeno, kao i za biskvit. Testo u ovom slučaju se ispostavi još veličanstvenim i nežnijim.
3. Dodajte preostalo brašno, bikarene rumene boje i proteine, omekšano maslo u testo. Gnetite glatko elastično testo, ponovo pokrijte film i pustite da se ponovo podiže.
- Testo treba gnjeciti koliko god je moguće. Kao rezultat toga, treba lako zaostati.
4. Dodajte kukuruzne grožđice, fino iseckane kandirano voće, seckani lešnici, šećer od vanilije i kardamom u testo. Obrišite temeljito.
5. Napunite formu iznutra sa mastnim pergamentom, potresite s kruhom. Stavi testo tako. tako da je oblik ispunjen na jednu trećinu. Ostavite na toplom mestu 15 minuta da bi se testo ponovo uzdizalo. Podmazati vrh torte sa lagano prebijenim jajima. Rerna se zagreje do 220 ° C. Stavite posudu napunjenu vodom. Stavite tortu i pecite 1 sat. Spremnost da proverite drvenim ražnjem. Završena torta posuta s šećerom u prahu ili ukrašena šećernom glazom.