Kolibri godišnje donose veliku berbu svojih bobica. Svaka domaćica pokušava da obezbedi svojoj porodici zalogu ovih korisnih bobica za zimu. Recepti za žetvu čaplje stvorili su veliku popularnost zbog prijatnog astringentnog ukusa i ljekovitog svojstva plodova. Sveže odabrane bobice brusnice, čak i na sobnoj temperaturi, neće pokvariti najmanje deset dana. Međutim, za duži period skladištenja neophodno je koristiti posebne recepte za berbu bobice.
Recept za džem od borovnice.
Čiste oprane bobice brusnice postavljaju se u sliv i sipaju vrući šećerni sirup. Koncentracija šećera u sirupu treba da bude najmanje 80% težine (za pripremu 1 litra ovog sirupa potrebno je uzimati 0,3 litra vode i 1,2 kg šećera). Za 1 kg bobičastog voća potrebno je uzimati 0,5 litra sirupa. Ako želite, možete dodati malo začina - cimeta, karanfilića ili limunske kore. Zatim postavite karlicu na peć i zagrejte sadržaj na niskoj temperaturi sve dok ne budete spremni. Hladjeni džem drveća sa drvenom kašikom smešten je u limenke, koje su prekrivene slojem pergamentnog papira, a zatim čvrsto zatvorene poklopcem ili čvrsto vezane čvrstim navojem.
Recept za zamrznuti kompot od bobice.
Da bi pripremili kompot od bobice, sakupljene bobice se pažljivo sortiraju, oslobađajući ih od lišća i grančica. Patuljaka oprana i stavljena u teglu, a zatim sipati topli šećerni sirup (koncentracija šećera u sirupu treba da bude oko 30-40% težine). Potom se limenke uvijaju sa poklopcima, a nakon toga pasterizacija se vrši 20 minuta na temperaturi vode od 90 ° C. Posle hlađenja, zaliha skladišta se čuva u podrumu ili drugoj hladnoj sobi.
Recept za proizvodnju sok od borovnice.
U soku ekstrahovanoj iz brusnica, dodajte šećerni sirup iz kalkulacije 0,3 litra sirupa za 1 litar sok od bobice. Koncentracija šećera u sirupu treba da bude oko 40% po težini. Konačni proizvod nakon dodavanja sirupa će sadržati oko 15% šećera. Međutim, pre konzumiranja, sok od sok od boubera može biti malo razblažen ohlađenom kuhanom vodom, jer će proizvod imati prilično visoku kiselost.
Recept za sojinu borovnicu.
Jagode brusnice pokrivene su u posudu za emajl, a potom sipaju sirupom (da napravite sirup u 1 litru vode, rastvorite pola kašičice soli i 2 kašike šećera). Zatim se sadržaj posude dovede do vrela, a zatim se ohladi. Držite mokra krava u frižideru.