Moldavski hleb U kome kuhinje svijeta ne izgledaju, skoro svugdje možete naći ravne kolače - okrugle i ravne proizvode od testa, međutim, nacionalne karakteristike čine ih jedinstvenim. Dakle, moldavska ravna torta - platzinda - razlikuje se od sličnih proizvoda činjenicom da ona ima unutar punjenja, kao što je pita, ali ona drži okrugao oblik i pržena je u ponvoru. Najpopularnija punjenja za platsind - od brynze sa zelenilom ili bundevom. Raniji plodovi su napravljeni od netkanih testenina testa, sada koriste različite, ponekad čak i kvasca. U ovom receptu, testo se kuhaju na kefiru na poseban način, što omogućava da se postavi udubljenje u sekciji.
Sastojci:- Kefir 1 tbsp.
- Pšenično brašno 2,5 tbsp.
- Jaja piletina 1 kom.
- Salt 0.5 tsp.
- Soda 0,25 tsp.
- Maslac 100 g
- Pumpkin 300 g
- Šećer 4 tsp.
- Sol 1 štapić
- Korak 1 Da bi pripremili platsind sa bundevom, potrebni su sastojci: bundeva, kefira, brašna, rastopljenog putera, jajeta, so, šećera, šećera.
- Korak 2 Očistimo bundevicu i trijemo ga na grudima, slatimo ga soljem i ostavimo je da omekšava i započne sok.
- Korak 3 U kefiru dodajte so, soda, jaje i sve vzobem.
- Korak 4 Stavite brašno i gnetite testo. Testo će biti lagano i glatko.
- Korak 5 Podijelite testo u 4 koloboke.
- Korak 6 Tanko uvucite jedan komad. Podmazanu polutku isperite polovinu valjanog sloja i preklopite je pola duž linije ulja.
- Korak 7 Lagano, ali pažljivo, tako da ulje ne izliječe, rolnuto testo zavrtite s kotrljajućom iglo, ponovo ćemo ulje politi ulje i prevući ga - dobijamo 4 sloja.
- Korak 8 Nastavite da uradite isto, uzmite trougao u 8 slojeva.
- Korak 9 Sada podmazati trougao preko i saviti ugao na dnu trougla. Ponovite isto sa ostalim delovima testa i pustite da leže ispod salvete 15 minuta.
- Korak 10 Dodamo zaobljeni oblik u preklopljene komade testa i uvijamo ga u tanku tortu. Bundeva stisnuta iz viška sokova, stavite u centar torte 1-2 kašike tikve, posuti direktno na test šećera.
- Korak 11 Spojimo suprotne ivice testa u centar, otvarajući uglove cvetom.
- Korak 12 Pričvrstite slobodnu ivicu testa, razrežite je, osvojite oblik osmougaonika. Neophodno je malo zaokružiti tortu i učiniti je lakše pomoću kaljenog čepa, bez jakog pritiska.
- Korak 13 Spustite kolač na tavaku vrućim puterom i pržite na malu vatru.
- Korak 14 Kada je donji deo crvenkast, okrenite i pržite sa druge strane. Ako se kolači isprazni debeli, možete ga prati ispod poklopca.
- Korak 15 Ukrcavamo kolače u dimnjak, iseći ih u odseke poput pite, čitavu nogu odjednom. Postoje prostori koji mogu biti topli i hladni. Veoma ukusno sa čajem.