6 porcija
U 1 porciji : 805 kcal, proteini - 63 g, masti - 56,8 grama, ugljeni hidrati -10,4 grama
jagnjetina do 2,5 kg
100 grama jagnjetine jetre
100 g slane masti
100 grama tvrdog sira
3 luka
2 tbsp. l. cilantro i mente
3 tbsp. l. maslac
1 čaša spremna kuskus
2 tbsp. l. sušeni origano
Šta uraditi:
Dodajte luk i pržite u 1 tbsp. l. ulje 10-12 minuta. Operite jetru, isecite, pržite 3 minuta. u 1 tbsp. l. ulje. Kombinirajte jetru i luk, dodajte kuhani kuskus, mast, zelenilo, so i biber, zalijete 0,5 čaše vode. Mešati i kuvati na niskoj vrućini 2-3 minuta.
Sire preseđene na kocke, dodajte u punjenje, uklonite sa vrućine i mešajte. Isecite meso, napravite džep. Napunite ga punjenjem i obmotite nogu navojem. Rešite preostalo ulje, sol, biber i origano. Preklopiti u foliju i peći u pećnici na 180 ° C u trajanju od 1 sata. Zatim uklonite foliju i pecite još jedan sat.