Kako izvaditi šišmiški kebab od govedine

Govedina nije tako masno meso kao što je, na primer, svinjetina ili jagnjetina, već čvrsta. Zbog toga, pre gajenja goveđeg mesa na šišmišu, treba uzeti u obzir da je neophodno duže potapati ovakvo meso, a marinadi će vam trebati više. Postoji nekoliko tajni za kuvanje. Začinjeni šišmiški kebabovi savjetuju da će šibski goveđi govedina biti mekan, meso treba blago odbaciti prije lajanja. I da je bilo više sočno, možete podmazati delove sa biljnim uljem. Klasičan roštilj sa sirćetom nikoga neće iznenaditi. Ali postoje još ukusni i originalni recepti koji će zadovoljiti i najzahtevnije gurmane.

1. Kefir marinada za šišmiški kebab od govedine
2. Goveđi šišavci: recept marinada sa kivijem

Recept broj 1. Kefir marinada za šišmiški kebab od govedine

Odabir načina kako kuvati šišmiški kebab od govedine, možete ostati na kefirskoj marinadi. Zbog ovog namakanja meso postaje blagi i ima neobičan ukus i aromu. Pored toga, jedu mogu jediti i najmanji članovi porodice.

Neophodni sastojci:

• meso govedine - 1 kg
• luk - 2 kom.
• limun - 0,5 komada;
• kefir sa sadržajem masti 3,2% - 1 l
• poprska zemlja, so
• crni grašak biber - 5-6 komada
• koper, bosiljak, so - po ukusu.

Način pripreme:

1. pranje mesa i posekotine;
2. svaka sečica sa mletim biberom;
3. lupite luk, operite i posečite na prstenje;
4. u kefir dodati so, koper, bosiljak, luk prstenja, paprika i limunov sok;
5. u pripremljenoj kefirskoj marinadi pomerite rezano i pepreno meso.

Šiški kebab govedine u kefiru mora biti mariniran u frižideru najmanje četiri sata. Najbolje je koristiti staklo ili grnčarenje. Piće mesne žice na rakiji, naizmenično sa prstenovima luka, i pečenje preko vrećih uglja.

Recept broj 2. Goveđi šišavci: recept marinada sa kivijem

Ovaj recept će vam pomoći čak i ako dobijete vrlo teško, staro meso, jer se kivi smatra idealnim omekšivačem. Stoga se preporučuje da ovo voće koristite za namotavanje tvrde govedine. Šiški kebab od govedine sa kivijah je važno da ne preterane u marinadi, u suprotnom meso pod uticajem kiseline jednostavno se raspada u odvojena vlakna.

Neophodni sastojci:

• Govedina - 1,5 kg
• limun - 0,5 komada
• kivi - 2 kom
• crni luk - 2 komada
• Sol i začini - po ukusu.

Način pripreme:

1. Mi pripremamo meso govedine, uklonimo filmove iz njega, isečemo na komade srednje veličine i dodamo ga u kantu za krpu;
2. posuti meso na vrh sa začinama i so. Možete uzeti i spremne začinske radnje za šišmiški kebab;
3. onda se meso sipa sokom od pola limuna;
4. Luk se sječe na prstima i položi na meso. Sve je pomešano.

Verovatno ste bili iznenađeni, zašto se ne koristi kivi. Činjenica je da ako želite da kuvate šišavke u zemlji, onda je bolje dodati kivi u marinadu nakon dolaska tamo. Na kraju krajeva, ako se jabuka od goveđe mesa stavi u marinadu sa kivijem dugo vremena, meso će postati neukusno, previše mekano. Čak i suvo i tvrdo meso dovoljno 30-40 minuta namirenje u kivi.

Kiwi za mariniranje kebab može se prerezati na prstima ili malim kockama. Ako želite da meso bude bušeno bukvalno za 15-20 minuta, kivi se može proći kroz mlin za meso ili razbiti blenderom.

Kada su ugalj spremni, šišavci se nabijaju na ražnju i peče nad njima. Prstenovi luka i kivi rezina, po želji, takođe se mogu menjati komadima mesa na ražnji ili jednostavno odbaciti. Bon appetit!