Da li se sećate torte "Zebra" prvobitno od detinjstva? Dakle, ovaj desert je mnogo ukusniji. Kafa "ostrva" u poroznom vanilovom keksu, vazdušni kremasti mousse, čokoladni dekor - takav delikat neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
- Brašno 300 + 30 g
- Mleko ne manje od 3,5% - 250 grama
- Maslac - 115 g
- Četiri jaja
- Dva vanilija
- Biljno ulje - 230 g
- Kakao 10 g + instant kafa 5 g
- Šećer 200 g + šećer u prahu 100 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Sirovi sir - 340
- Čokolada za dekoraciju
- Aromatizujte mleko sa vanilom: isecite mahune, izvadite sjeme, dodajte ih zajedno sa mahunarkama u mlijeku. Dodajte do vrele, uklonite sa ploče i ostavite ispod poklopca 15 minuta. Hladite mleko, izvadite mahune, uđite u biljno ulje i prebijte mješavačem sve do homogene emulzije
- Obrišite 300 g brašna s prahom za pecivo. U posudu, kombinujte jaja i 200 grama šećera. Izmerite 30 g brašna, 10 g kakaa i 5 g kafe u zasebnim kontejnerima
- Beat jaja sa šećerom u bujnoj, obimnoj i bijeloj masi. Nastavite da radite sa mikserom, nežno sipajte emulziju mleka, a zatim dodajte dijelove brašna. Trebalo bi da bude homogeno viskozno testo
- Odvojite trećinu testa u posudu (koristite skali kuhinje ili merni kontejner). Uvesti mešavinu kafe i kakaoa u manji deo testa, au velikom delu - 30 g brašna. Dobro se miješajte
- Postavite kafe testo u kesu za poslastice ili gustu ambalažu, odrežite vrh. Testirano vanilije prelije pripremljene forme. Ukucajte vrh sa testom za kafu i precizirajte ga u masu vanila. Pošaljite obrazac u pećnicu i pecite do završetka. Završni prozori se hlade, omotajte filmom i stavite u frižider noću (ili 8 sati)
- Pripremite kremu: premijete sirevi (Hochland ili Almette) s maslacem i šećerom u prahu
- Sastavite kolač: sloj kremaste kreme. Zagrejte malo mleka, rastvorite kašiku kave ili kakao u njoj i bacite je sa ostacima kreme. Vrh torte ukrašen je topljenom čokoladom ili čokoladnim laticama, kao i rozetama kafe mousse, osažhennymi iz konditorske torbe