Na dan nezavisnosti SAD, holivudske zvezde otišle su u restoran "U Cezar" da piju malo. Alkoholna pića su bila veliki broj u krugu, međutim, grickalice su bile skoro potpuno, a sve prodavnice su već bile zatvorene. Cezar, bez razmišljanja dva puta, iskoristio je proizvode koji je napustio. To su: listovi zelenih salata, hljeb, sir "Permizan", beli luk, jaja i sos od Worcester-a. Cezar je pomešao sve ove proizvode i dobio odličnu salatu, kojoj su se gosti u restoranu veoma dopadali. Bili su oduševljeni ovom salatu. Ova neobičnu priču je ispričala ćerka Cardini, koja je kasnije u velikoj meri porasla legendama i dostigla nam je u donekle izmenjenoj formi.
Kako je tačno pripremila ovu salatu?
Sada ćete saznati kako je salata bila toliko poznata. U početku je Cezar protrljao salatu sa malom količinom luka i obložio dno sa listovima zelene salate. Onda sam sipao neki puter. Nakon što je sipao jaja, prethodno je pao u vrelu vodu 60 sekundi, na dno ploče. Zatim je dodao limun sok, malo začina i najvažnije nariban sir. Takođe su dodati krutoni, koji su kuvani u luku i maslinovom ulju.
Zbog Cezarinog brata nastala je legenda da u salati mora nužno biti prisutni sardoni. Međutim, Cezar je bio kategorički protiv sardona. On je tvrdio da salata treba da sadrži italijansko maslinovo ulje i italijanski biber.
U nekim izvorima tvrdi se da je salatu izumio ne Cezar, nego i neki drugi ljudi. A Cezar je samo ukrao recept za salatu i nazvao ga po imenu. Ali sve ovo je samo sva spekulacija.
Sada postoje mnogi recepti za pripremu ove poznate salate. I po pravilu, sadašnji recepti nisu uopšte slični onom koji je otkrio Cezar.
Klasični recept
Da pripremite salatu prema klasičnom receptu, prvo morate pripremiti krutone. Da biste to uradili, isecite tortu sa krušne i isecite sredinu na male kocke. Zatim sipajte malo maslinovog ulja, ravnomerno širite na pločicu i postavite pećnicu. Pržite do zlatne boje.
Nakon što se prženi prženi, neophodno je potopiti sirovo jaje u strmu vodu za kuhanje u trajanju od jedne minute, nakon čega se mora ohladiti i podmazati. Dodajte sok od limuna i prilično malo soli.
Zatim pazljivo operite listove zelene salate, osušite i isecite na male komade. Onda morate da uzmete veliku posudu za salatu, dobro ga tresite lukom i izlijete naribani sir, isecite lišće salata i sos. Obrišite temeljno, a potom posipajte vrh sa preostalim sirom i krutama.
To je zapravo klasičan recept za legendarnu Cezar salatu. Sada je ova salata postala toliko rasprostranjena da je teško zamisliti kafić ili restoran koji nema ovu salatu. Posljednjih godina Cezarska salata je spremna čak i kod kuće, jer ne uzima mnogo vremena, a plus svi sastojci salate su jeftini. Postoje i mnogi drugi interesantni i ne manje ukusni recepti, ali ovaj recept je osnovni, najbliži je sadašnjem receptu salate Cezara Cardinija.