Meso zeca nije inferiorno od piletine zbog mekosti, a svinjetina je superiornija u ukusu. Jedino što postoje neke suptilnosti, ne posmatrajući koji zec može biti loše pokvaren. Jedan pogrešan korak u kuvanju i meso će postati teški. Nemojte koristiti bilo koji sastojak - izgubljeni ukus. Zbog toga preporučujemo vam da koristite naš recept i savjete, a zatim možete lako napraviti zamrznutog zeca u pavlaci. Pa, hajde da započnemo!
Recept za zamrznutog zeca u pavlaci
Da biste svojim rođacima i gostima zadovoljili ovo prekrasno jelo, morate raditi malo. O tome kako će tačno, reći ćemo vam kasnije, ali sada idemo da definišemo šta su vam potrebni sastojci:
- trup kunca (1,2-1,5 kg)
- šargarepa - 300 gr
- pavlaka - 250 gr
- paradajz pasta - 150 gr
- luk - 2 komada (srednje glave)
- maslac - 50 gr
- crni biber i sol po ukusu
Najosnovnija poteškoća je sječenje zeca. Trup mora biti isečen na isti način kao i cijela piletina. Kad je pravilno obrađen, trebalo bi da bude oko jednakih dijelova.
Sada ovi delovi moraju da se trljaju paprikom i soljem. Za bolju impregnaciju, preporučljivo je ostaviti meso jedan sat u frižideru, ali ako se žurite, možete odmah početi da isprljate.
Na vrućem tiganju sa rastopljenim puterom stavili smo našeg zeca i stavili vatru na umjerenu. Još uvek ne pokrivajte poklopac.
Dok zec zarađuje zlatnu nijansu u posudi, morate se brinuti o povrću. Luk se iseči što je moguće manji, i šargarepa tri na maloj grupi.
Jednom kada ste videli da je meso prekriveno ukusnom smeđom koru - možete bezbedno dodati povrće.
Kada šargarepa i luk izgubi vlažnost (ovo ćete videti karakterističnim šumom ulja), dodajte paradajz i pavlaku. Tada je čvrsto zatvoren poklopac.
Posle oko deset minuta dodajte jednu čašu vode za piće i stavite vatru na minimum. U ovom stanju, zec se kuva oko 20 minuta. Deset minuta pre pripreme, ne zaboravite da dodate malo više.
Sve, zec kuvan u kiseloj marinadi - je spreman! Da služi ovo jelo treba da bude samo u vrućoj formi, dok je hladno, meso će biti nešto čvršći.
Na koja se jela i pića odlično uklapaju sa ovim kulinarskim remek-delom
Meso zeca po pravu može se smatrati univerzalnim, jer će biti kombinovano sa apsolutno bilo kojim ukrasom. Ali najuspješniji su kuvani pirinač, prženi krompir, tepieni kupus. Sipanje kuvanog zeca u pavlaci može se koristiti kao šminka.
Od pića sa zamrznutim zečem u pavlaci savršeno kombinuje slatka vina od bijele i crvene sorte, svježe povrće. Od voćnih sokova najbolje su pogodne one koje su napravljene od jabuka, šljiva i grožđa, jer tropske sorte mogu da probiju ukus.
Sigurni smo da će naš recept i preporuke ostaviti vas i vašu porodicu sretnim. Pored toga, zec u pavlaci nije samo čokoladno jelo, već i odličan izvor proteina i elemenata u tragovima za naše telo. Bon appetit!