Recept za kiselog kupusa kiselog kupusa vole mnogi narodi sveta, ali je postao posebna popularnost u slovenskim zemljama. Lako se priprema, igra važnu ulogu u procesu digestije: pomaže u normalizaciji intestinalne mikroflore. Obično se kupusom kuva sa naribanim šargarepom i slanom, ponekad dodajući kumin, jabuku ili brusnice. Posebna usluga je recept za kiselinu sa repom. Kao iu svakom drugom slučaju, važno je uzeti u obzir nekoliko tačaka na kojima zavisi uspjeh čitave operacije! Možda je najvažniji nijansi sam kupus koji ćete kiseli. Mora da je bela, ne zamrznuta i sočna. Okus "desnog" kupusa je sladak i hrskav. Takođe, ne koristite jodizovano so - to će kupus biti mekan, a ne hrustljav. Sauerkraut savršeno se kombinuje sa kiselim krastavcima i lukom, uz malo dodatka suncokretovog ulja. Ova jednostavna salata biće odličan dodatak za garnish.
Sastojci:- Crna kupus 2000 g
- Šargarepa 200g
- Salt 20 g
- Zaliv list 5 kom.
- Pepper mirisni 10 kom.
- Korak 1 Za 2 kilograma kupusa, uzmite 1 veliki šargarep, lijev lovor, slani biber i sol.
- Korak 2 Preseći glavu na 2 polovine.
- Korak 3 Kupus od kupusa. Pokušajte da isečete kupus koji nije preveliki i nije tanak.
- Korak 4 Tablica je idealna za ovaj proces. Ne zaboravite da je dobro operite tako da dodatne bakterije ne uđu u kupus.
- Korak 5 Probijte šargarepu na velikoj grupi.
- Korak 6 Dodajte povrće u list luka, slatku papriku i sol. Za 2 kilograma kupusa, potrebno vam je 20 grama soli - oko jedne žlice, bez klizača.
- Korak 7 Premeštaj sve. Nemojte drobiti ili pritisnuti kupus.
- Korak 8 U malim porcijama, baciti kupus u čašu ili emajl rezervoar. Kupus treba da pusti sok, da bi to uradio, ispravi kupus pesnicom, koliko god je to moguće.
- Korak 9 Sada pokrijte kupus pločom i stavite ga na njega. Ostavite kiselog povrća na toplom mestu u trajanju od 3 dana. Jednom dnevno, probijete kupus sa nožem da izađete iz gasova. Zatim prenesite kišobran u staklenu posudu i spremite u frižider.