Supa na italijanskom
Za 4 porcije:
- 1 gomila bosiljka
- 2 karanfila od belog luka
- 200 grama smrznutog spanaća
- 30 grama sira
- 65 ml maslinovog ulja
- sol
- 1 stab zelenog luka sa lukom
- 1 mala biljna srž
- 1 litar biljke od povrća
- 200 g rezanci ili špageti
- 50 g borovih oraha
Kuvanje:
Bazilika, sir, 1 karanfilić i špinat narezani u posudu - drobilica blendera. Luk i preostali beli luk su isečeni i braonirani u maslinovom ulju. Tikvice seče na velike komade. Povrće od povrća dovedite do curka, dodajte tikvice i luk sa lukom, kuhajte 10 minuta. Onda se spojite sa blenderom. U drugom tepihu, kuvajte rezance ili špagete i dodajte juhu zajedno sa zelenim sosom. Služi sa orasima.
Pita sa šargarepom
12 porcija
- 2 korenja
- 3 jabuke
- 200 g badema
- 1/2 limunov sok
- 100 g topljenog putera
- 1/2 šolje šećera
- 1 žvakanje soli
- 3 stol. kašike kašike
- 4 jaja
- 200 g brašna
- 2 tabela. kašike škroba
- 2 čajeve. kašike praha za pecivo
- 100 g jam od marelice
- 2 tabela. kašike šećera u prahu
- 25 g pistacija
Kuvanje:
Šargarepa, jabuke i polovina badema su sjebane u blenderu i pomiješani limunovim sokom. Uz pomoć svečane mlaznice blendera, kaša sa šećerom, so, kremom i jajima. Mešajte brašno sa skrobom i prahom za pecivo, kombinujte sa ostalim pripremljenim sastojcima i mešajte. Pečite 45 minuta na 200 °. Polovina preostalih bademova i pistacija je sjebana u blenderu. Pokrivajte džem sa džemom, ukrasite šećerom u prahu, narezane i cele navrtke.
Mesni sok sa inčama
Za 4 porcije:
- 1 komad belog hleba
- 1 gomilica peršuna
- 3 filea sardela
- 2 tabela. kašike kapara
- 200 g sjebanog mesa
- 1 jaje
- Sol
- mljeveni crni biber
- 4 šnicle teleća (po 140 g)
- 1 luk
- 200 g korenja
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 kašičica. kašičica paste paradajza
- 100 ml vermuta
- 400 ml čorbe
- 1 kašičica. kašika skroba
Kuvanje:
S bijelim kruhom prekrižite koru, isecite kocke na kocke. Isecite peršun. Filet sardona i kapara je fino iseckan. Sve mješavite mješavinom i jajima. Sol i biber. Šnitzeli su pobedili i sezonu. Stavite punjenje i navijte rolnice. Vezati kulinarsku nit. Pećnica na 200 °. Lupe i šargarepu lupite i posečite na kocke. Zagrejte maslac u posudi i pržite rolnice. Prebaci u posudu. Na istom uljuku pržite povrće. Dodajte pastu od paradajza i obrijte ga. Sipajte u vermut, juha, stavite rolnice i pecite ispod poklopca 40 min. Stavite rolne na ploče. Sos zavari 5 minuta, sezonu i sezonu sa razređenim 1 stolom. kašika vode sa skrobom. Daj malo šapu. Pijanice.
Krem i jagodast krem
Za 4 porcije:
- 250 g kreme
- 2 vrećice od vanilinog šećera
- 400 g dijetnog sira
- sok od 1 limuna
- 3 stol. kašike granuliranog šećera
- 125 ml porta
- 300 g sortiranih svežih smrznutih jagodičastih voća
- 1 štap cimeta
- 2 zvezdice anisa
- 50 g meringues
Kuvanje:
Pobijte kremu sa vanilinskim šećerom. Sok od kikirikija se miješa s limunovim sokom i kombinuje se s kremom. Hladite 1 sat i mešajte šećer sa 1 stolom. sa žlijebom vode i vrućine dok se ne ispari braon karamel. Sipajte luk ili sok od jagodičastog voća. Dodajte bobice, cimeta, anisa i kuhajte 5 minuta. Dozvolite da se ohladi. Beze da se slomi. Skinite cimet i anis. Bobice i meringue pomešane sa kremom.
Salata s sirom i krutama
Za 6 porcija:
- 2 karanfila od belog luka
- 200 g jogurta
- Sol
- mljeveni crni biber
- 3 stol. kašike limunovog soka
- 8 tabela. kašike maslinovog ulja
- 300 grama listova zelene salate
- 2 spriga majčine dušice
- 200 g bijelog hleba, kocka
- 60 grama
Čokoladni karanfil se čisti, fino iseceni ili prosleđeni ručnom presom, pomešanom sa jogurtom, limunovim sokom i maslinovim uljem (2 stolne kašike). Uzmite sol i biber. Izlijepite listove salata, sušite i osušite u sitnim komadima, majčina dušica fino iseckana. Česen čisti, seče i miješati sa timijanom. Četkice kruha dodajte na preostalo ulje. Mješavajte sa salatom i sezonite s nastalim sosom. Posuti s naribanim sirem.
Laka salata od oraha
Za 4 porcije:
- 2 listova salate od cikorija
- 125 g rukola
- 1 tabela. kašika vina
- 2 tabela. kašike limunovog soka
- 1 tabela. kašika meda
- 1/2 čaj. suda senf
- sol
- mljeveni crni biber
- 2 tabela. kašike maslinovog ulja
- 2 kruške
- 120 g sira sa plavim kalupom
- 4 tabela. kašike orezanih oraha
Kuvanje:
Salata seče u trake, uhvati rukolu. Kisel pomešan sa limunovim sokom, medom, senfom, so, paprom i puterom, salate pomešane sa pola sosa i stavljene u ploče. Kruške pere, isečite i uklonite jezgro. Rezati se na rezine, staviti na salatu i sipati preostali sos. Sire se sruši. Posuti salatu s orasima i sira.
Pirinač sa piletinom
Za 4 porcije:
- 2 karanfila od belog luka
- 1 kašičica. kašičica paste paradajza
- curry prah
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 kašičica. kašika meda
- 1 kašičica. kašiku listova ruzmarina
- 8 pilića batakova
- 1/2 čaj. kašike kurkuma
- 1 tabela. kašiku maslaca
- 300 g dugog zrna pirinač
- 700 ml čorbe
Rerkujte na 180 °. Odlepite beli luk i fino isecite. Miješajte sa paradajz pasterizovanim karmičnim prahom, biljnim uljima, medom i ruzmarinom. Pileće batice treba staviti u posudu i podmazati pripremljenom marinadom. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. U tepihu, rastvorite maslac, stavite pirinač i isperite pet minuta. Sipajte u vruću juhu i mešajte kurkuma. Dovesti do vrela i ugasi vatru. Ostavite tepihe na vrućoj ploči ispod poklopca 20 minuta. Gotovi pirinač se širi na pločama sa pilećim nogama.
Risotto sa bundevom i sirom
Za 4 porcije:
- 1 karanfilić od belog luka
- 2 luka
- 2 tabela. kašike maslaca
- 300 g pirinča za rižoto
- 75 ml belog vina
- 1 litar juha
- 2 tabela. kašike maslinovog ulja
- 2 tabela. kašike lišća žalfije
- 400 g tikvastog mesa
- 3 stol. kašike kašike
- 30 grama naribanog sira
- crni biber soli
Kuvanje:
Česen i 1 crni luk, drugi seče na rezance. Isperite maslac i pržite isečeni beli luk i luk. Dodajte pirinač, popržite 5 minuta. Sipajte vino i čorbu, obarajte 20 minuta. Na maslinovom ulju pržite žalfiju i stavite ga. U istoj ponori smežite kocke bundeve i luk. Dodajte kremu, sir, žalfiju, pirinač i sezonu.
Motley pirinač sa ribom
Za 4 porcije:
- 1 pod slatkog bibera
- 1 luk
- 1 tabela. kašiku maslaca
- 300 ml riblje čorbe
- 300 grama pirinčane mešavine
- sol
- 6 fileta morskog basa
- mljeveni crni biber
- brašno
- 2 tabela. kašike maslinovog ulja
- 200 ml pavlake
Kuvanje:
Isecite celuloze paprike i isperite je. Isecajte luk i pržite ulje. Dodati pire od paprike, juha, paprika 10 min. Kvar pirinač. Sezona ribljeg filea, rolno brašno i pržite u maslinovom ulju. Ispržite tiganj. U tiganju stavite kiselu kašu, zamrznut biber s lukom, sezono i uhvatite 2 minuta. Pirinač je služio ribom i sosom.
Pirinač sa paradajzom
- 350 grama pirinča
- sol
- 4 paradajza
- 100 g sira
- 75 g talog lešnika
- 2 tabela. kašike maslaca
- 2 tabela. kašike maslinovog ulja
Isperite pirinač u sito i ostavite vodu da se isprazni. U vreli vodeni vreli 20 minuta. Smanjite svaki paradajz na pola. Rešite sir na ivici. Dodajte sir, lešnike i 1 stol za pirinač. kašika od maslaca. U velikom tiganju razrijeđite preostalo maslac, položite i gurnite pirinač. Pripremite pripremljeni paradajz odozgo (sječite prema gore) i nežno stisnite tepih do dna na sl. Posuti s soljem i posuti maslinovim uljem. Pokrivajte i utopite na srednju vrućinu 20 minuta. Ako želite, ukrasite posudu sa ljiljanom.
Pilaf pilafa
Za 4 porcije:
- 150 g zamrznutog zelenog graška
- 750 grama mutne pulpe
- 2 luka
- 2 karanfila od belog luka
- 3 stol. kašike rastopljenog putera
- 3 stol. kašičica za pilaf
- 500 ml čorbe
- 275 grama pirinča
- 3 stol. kašike grožđica
Kuvanje:
Odrastanje zelenog graška. Isperite meso, osušite i posekajte na male kocke, lupite luk i beli luk, fino isecite i pržite u sosu na rastopljenom puteru. Dodajte meso, potresite sa začinima za pilaf i popržite 5 minuta. Sipajte juho, pokrijte poklopcem i isperite na malo vatru 50 minuta. Dodajte pirinač, zeleni grašak i grožđe u meso, sipajte u vodu (300-350 ml) i utopite još 20 min. Gotovo jelo može se posipati sječenim bademima.
Potato krompira
Za 4 porcije:
- 200 g celuloze od govedine, svinjetine i jagnjetine
- 4 luka
- 2 karanfila od belog luka
- 1 sprig od majčine dušice
- 1 list lova
- 800 ml belog vina
- 500 g krompira
- 5 korenja
- 1 ruba praseta
- sol
- mljeveni crni biber
Operite meso, osušite i isecite na kocke. 1 luk i 1 čokoladni karanfilni lupak, isecite prstenove luka, isecite beli luk. Tajms se pere i osuši. Stavite sve u veliki prsluk, dodajte vino, pokrijte i ostavite preko noći. Temeljno operite krompira, sipajte u koreju, ostavite da se ohladi i preseci u krugove. Korenje i praziluk lupite, operite i isecite na delove. Pećnica na 200 °. 3 lupite i fino isecite luk. Jedan veliki ili četiri male kalupe treba podmazati i staviti polovinu krompira u njih. Salju, biber i sipajte malo marinade iz mesa. Zatim stavite slojeve mesa, luka, poraka i šargarepe, svake slojeve so i bibera. Pokrijte sa preostalim krompirom i izlijete cijelu marinadu. Pokrijte poklopcem ili aluminijumskom folijom i stavite u pećnicu 3 sata. Skinite poklopac 30 minuta pre kraja.
"Novogodišnja stabla"
Za 8 komada:
- 100 g maslaca
- 250 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 1 pinč naribanog narandžastog kore
- 150 g brašna
- 1-2 tabela. kašike sok od narandže ili limuna
Kuvanje:
Sipajte hladno maslo na male komade, miješajte sa 50 g šećera u prahu, jajeta, luka i brašna. Uz hladne ruke, gnetite testo, dajte mu oblik lopte, zavijte ga u plastičnu ambalažu i stavite u frižider 30 minuta. Pećnica na 180 °. Testo se tanko uvlači na brašno odlivenog stola i isečite pomoću figurastih zvezda i cvetova različitih veličina. Iz oraha krušnih loptica. Stavite obloženi papir za pekač, stavite pećnicu i pecite 12-15 minuta. Dozvolite da se ohladi. Preostali šećer u prahu isprati sok od narandže ili limuna. Nastala gusta glazura stavlja u malu vreću, odseče ugao i dekorira sve figure na konturi. Možete odmah staviti šećerne kuglice ili drugi gotovi nakit. Pričvrstite figure zajedno sa šećernom glazom kako biste napravili božićne stabove.
"Zimske kućice"
Za 10 komada:
- 75 g gorke čokolade
- 30 galerija ili drugi kolačići
- 1 jaje
- 500 g šećera u prahu
- 12 bombona
Vrele čokolade isecaju komade i rastopaju u toploj kupki. Pažljivo stavite u malu celofansku vreću, odseći ugao i nanijeti tanke zakrpe u obliku rešetke do 20 galerija. Dajte čokoladu dobro da se zamrzne. Egg white bijeli mikser u čvrstu penu, postepeno sipajući šećer u prahu da dobije gustu glazuru. Na preostalih 10 galija nanesite malo prozirne glazure i stavite na vrh čokolade. Pokrijte ih proteznom glazurom i lepite vrh sa 2 keksa sa čokoladom kako biste napravili krov. Svaka od preostalih šipki seče u 5 krugova. Stavite ih na kuće u obliku cevi i pokrijte sve sa šećerom. Umesto glazure, kolibu se može pokriti kremastim kremama (spremljene u frižideru!).
Sendvič kolačići "pahuljice"
U sredini svakog mesta jestivih srebrnih kuglica
Za 30 komada:
- 200 g brašna
- 320 g šećera u prahu
- 140 g butera
- 2 čajeve. kašike tune od limuna
- 1 žumanca
- 1-2 tabela. kašike limunovog soka
Kuvanje:
Ulje se fino iseckane, pomešano sa brašnom, 70 grama praška, zrna i žumanca. Snježite testo, dajte ga u obliku činije, zavijte u plastičnu ambalažu i stavite u frižider 60 minuta. Testo se uvlači i sjeći pomoću pamučne pahuljice. Pećnica na 180 °. Postavite kolačiće na listu za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 12-15 minuta. Gotovi kolačići ostavljaju da se ohladi. Kombinujte preostali prah sa limunovim sokom i dobro se mešajte. Tada nastala glazura pokriva ohlađene kolače. Odmah primeniti šablon sa zubnim prugom.
Figured lubanje s ražnom brašnom
Na 25 komada:
- 200 g butera
- 250 g granulisanog šećera
- 1 vreća začina za medenjak
- 200 g ražnog brašna
- 300 g pšeničnog brašna
- 1 kašičica. žlica peciva za pecivo
- 2 jaja
- 250 g šećera u prahu
- 1-2 tabela. kašike sok od pomorandže
Isecite maslac na male kocke, miješajte raženo brašno i začine. Dodajte mleveno pšenično brašno, prašak za pecivo i jaja. Gnetite testo, zavijte u film za hranu i stavite u frižider 30 minuta. Pećnica na 180 °. Testo se iscrtava i rezano uz pomoć izreza figurine. Nežno leži na listu postavljenim papirom za pečenje i pecite 15 minuta. Šećer u prahu pomiješajte sokom narandže i dobro se dobro miješajte da napravite gustu glazuru. Stavite ga u jaku plastičnu vreću, odseći ćošak i ukrašite šargarepu koja se ohladi.
Gus sa crvenim kupusom
Ma 6 porcije:
- 1 guska spremna za kuvanje (5 kg)
- sol
- mljeveni crni biber
- 3 jabuke
- 3 luka
- 1,2 kg crvenog kupusa
- 2 tabela. kašike rastopljenog putera
- 250 ml sok od jabuke
- 2 lista lova
- 1 krak cimeta
- 2 pupoljka karanfila
- 250 ml pileće čorbe
- 1 tabela. kašika sušenog origana
Peć na 220 °. Gurni gusku i osuši ga. Sa vanjske i unutrašnje strane, trup treba sipati solju i biberom. 2 jabuke i 2 luka seče se na velike kocke i mešaju se sa origanom. Napunite gusku, isecite ivice i kravatu. Stavite gusku u tavnu sa grudima dole. Stavite donji nivo rerne i pecite 30 minuta. Zatim okrenite pticu i ostavite je u pećnici još 30 minuta. Temperatura u pećnici da se smanji na 80 ° i guranje guske najmanje 7 sati. Rezani kupus i trljajte soljem. Preostala jabuka i luk seka i braon na rastopljenom puteru. Dodajte kupus, nakon 2 minuta mešajte bobarski sok i začine. Pržite još 30 minuta, a zatim sezonu. Stavite gusku iz pećnice, podignite temperaturu na 220 °. U preostalom mastu sipajte jule, sojite i kuvajte. Isecite gušu i, bez punjenja, stavite ga u pećnicu naopako ispod grilice 6 minuta. Servirati sa kupusom i sosom.
Gusne noge u sosu
Za 4 porcije:
- 4 guske noge
- Sol
- mljeveni crni biber
- 1 luk
- 1 jabuka
- 2 korenja
- 250 g korena celera
- 2 tabela. kašike biljnog ulja
- 1 tabela. kašičica paste paradajza
- 200 ml suvog crnog vina
- 400 ml pileće čorbe
- 2 lista lova
- 2 tabela. kašike maslaca
- 12 kom. suve šljive
- 4 tabela. kašike konjaka
Rerkujte na 160 °. Očistite guske stopala, osušite ih, procejte ih slanom i biberom. Lupite luk, izvadite jezgro iz jabuka. Šargarepa korenja i celera. Sve seče na kocke i pržite u lignju u biljnom ulju. Dodajte pastu od paradajza i uturajte 5 minuta. Sipajte vino i pola čorbe. Dodajte list luka. Stavi noge i podmazuje ih maslacem. Pržite u pećnici 3 sata, prelijte sos. Popunite preostalu juhu, uturajte 30 minuta.
Gusarske dojke sa šargarepom
Za 4 porcije:
- 2 guske dojke (po 350 g)
- 1 tabela. kašiku rastopljenog putera
- Sol
- mljeveni crni biber
- 400 ml suvog belog vina
- 2 malog šargarepa (800 g)
- 2 tabela. kašike meda
- 1 tabela. kašiku maslaca
Rerkujte na 160 °. Grudi se opere, osuše, koža se preseca u obliku pastozama. Rešite sa svih strana solju i biberom, dobro pržite rastopljenim puterom. Grudi leže na rešetku pećnice, zamenjujući ih za tepih. Fraj 30 minuta. Prekršiti dojke u foliju i ostaviti u pećnici. Mast se isušuje, u sakupljenom soku iz pečenja nalijte malo vina i mešajte. Sipajte u sudu, dodajte ostatak vina i zavrite na polovinu volumena. Šargarepa čista. Dodajte med u sos. Stavite šargarepu u njega, pokrijte i kuhajte 8 minuta. Zatim miješajte hladno maslo. Sosna so i biber. Urezati delove i rezati na rezove. Stavite šargarepu i sijete sosom.
Nut roll
Za 15 porcija:
Za test:
- 500 g brašna
- 40 g kvasca
- 225 ml mlijeka
- 75 g šećera
- 1 jaje
- 75 g omekšanog putera
- naribana limuna na vrhu noža
- 1 žvakanje soli
Za punjenje i ukrašavanje:
- 200 g talog lešnika
- 100 g mlevenih badema
- 50 g šećera
- 4 tabela. kašike rum
- 1 jaje
- 5 tabela. kašike šećera u prahu
- 2 tabela. kašike seckanih lešnika
Obrišite brašno u posudu sa klizačem. Napredujte i produbite kvasac. Dodajte 4 tablice. kašike toplog mleka, 1 stol. kašiku šećera i miješati. Pokrijte s salvetom i ostavite 15 minuta. Zatim dodajte preostale sastojke, gnetite testo i pustite ga da stigne 45 minuta. Rerkujte na 180 °. Mešajte mlevene lešnike, bademe, šećer, rum i jaje. Zatim sipati malo vode i mešati dok se ne dobije kremasta masa. Testo valjane u sloju i mazite sa nastalim maslacem oraha. Sakupi rolnu. Spustite šav na tavernu postavljenu papirom za pečenje i ostavite da stoji 15 minuta. Pečemo 40 minuta. Šećerni prah razređen sa malo vode, masti gornji rolni i potresi sečenim lešnicima.
Hleb sa bananama
Za 15 porcija:
- 700 g zrele banane
- sok od 1 limuna
- 140 g granulisanog šećera
- 25 g butera
- 2 jaja
- 250 g brašna
- 2 čajeve. kašike praha za pecivo
- 1 kašičica. kašiku cimeta iz zemlje
- 100 g sjeckanih oraha
Rerkujte na 180 °. Dubok pravougaoni oblik za bundeve za mast sa bilo kojim mastima i lagano posuti brašnom. Banane se opere, oljuštavaju i sječu na sitne komade. Odmah potresnite limunovim sokom, stavite u posudu blendera i napravite kašu. Zagrejati topao puter šećerom dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim udarite jedno jaje u isto vreme, nakon svake temeljne gnječenja mase. Dodajte krompir pire sa bananom i dobro se dobro mešajte u velikoj posudi. Premeštati brašno praškom za pecivo i cimetom iz zemlje. Premešati na rezultujuću masu ulja i banana. Na kraju dodajte orezani orah i gnetite testo. Dobijeno testo treba staviti u pripremljenu formu i izravnati. Stavite u pećnicu i pecite 1 sat, 45 minuta nakon početka pečenja, uzmite krušnu krilicu i pokrijte vrh sa aluminijumskom folijom za hranu. Spreman da uzme hleb iz rerne i ostavi da se malo ohladi u obliku. Zatim nežno pređite na kuhinjsku roštilj kako biste se potpuno ohladili. Pre serviranja, možete potresati kašu praškastog šećera u prahu pomešanog sa cimetom iz zemlje.
Coffee cupcake
Za 14 porcija:
Za test:
- 200 g butera
- 3 jaja
- 200 g šećera
- 200 g brašna
- 50 grama bademih bademera
- 1 tabela. kašičica instant kafe u prahu
- 50 g sjeckanih oraha
- 1 kašičica. žlica peciva za pecivo
- 50 ml kafe
Za punjenje i ukrašavanje:
- 50 g brašna
- 50 g talog lešnika
- 75 g šećera
- 75 g butera
- 50 g mješavine orezanih oraščica
Rerkujte na 180 °. Ulje trljajte šećerom, jedan po jedan za ubacivanje jaja. Smeši brašno, bademe, prašak za kafu, seckani orah i prašak za pecivo. Zajedno sa toplom kavom dodajte masu ulja. Stavite testo u podmazani oblik. Mešajte brašno s lešnikom i šećerom, mletite maslacem. Provucite u orasima i potresite tortu. Pecite 45 minuta.
Pita sa lešnicima, pekantima i kedrovim orasima
Za kratko pecivo:
- 180 g brašna
- sol
- 70 g granulisanog šećera
- 1 žumanca
- 120 g butera
Za testo:
- 100 g maslaca
- 100 g šećera
- sol
- 4 jaja
- 120 g talog lešnika
- 60 g brašna
- 200 g pecan oraha
- 100 g borovih oraha
- 1 tabela. kašiku šećera u prahu
Brzo mešajte brašno, šminku soli, šećera, žumanca, hladnog putera, rezane i miješite kratko pecivo. Zavrtite u film za hranu, stavite u frižider 30 minuta. Rerkujte na 180 °. Pociti testo na površinu brašna radne površine u tanak sloj i staviti ga u prečnik od 26 cm pravljenjem strane. Odozgo stavite list papira za pečenje i razbacajte na njega suhi grašak ili pasulj. Stavite 20 minuta u pećnicu. Za testo, miješajte topli puter, šećer i malo soli. Beat i jedan po jedan da uvede jaja. Dodajte lješnjak, brašno, gnetite testo. Ako se osuši, možeš da sipaš malo mleka. Odvojite krpice iz pećnice, uklonite papir i grašak. Ispruži testo. Spustite temperaturu rerne na 160 °. Pecan orasi i borovi orah raspadaju se iznad i lagano pritiskaju u testo. Pečemo 30 minuta. Posuti s šećerom u prahu.
Keksi sa bademima
Za 40 komada:
- 80 g lagane nuge
- 200 g brašna
- 75 g granulisanog šećera
- 100 g mlevenih badema
- 100 g maslaca
- 2 tabela. kašike kašike
- 150 g gorke čokolade
- sol
Iseci nugat u kocke. Ulje, mešajte sa nugatom, brašnom, šećerom, šapatom soli i bademima. Dodajte kremu i gnetite testo. Uvrnuti u film i staviti na 30 minuta na hladnoću. Pećnica na 200 °. Iz testa napraviti 40 kuglica i ležati na paviljonu obloženom papirom za pečenje. U sredini svake od njih napravite mali žleb. Pečemo 12-15 minuta. Čokolada se topi, stavlja u torbu, odseče ugao i istisne u spiralu na ohlađenim kuglama, popunjavajući žlebove.
Keksi sa lešnicima
Izuzetno mirisno!
Za 40 komada:
- 100 g nugata
- 200 g brašna
- 50 g šećera u prahu
- 150 grama biljnog lešnika
- 1 kašičica. kašiku cimeta iz zemlje
- 1 prsti od pršuta
- 150 g butera
- 20 ml rum
- 1 jaje
- 250 g gorke čokolade
- 120 g bele čokolade
Iseci nugat u kocke. Uljni seck, mješavajte sa brašnom, prahom, nugat, orašastom, cimetom, karanfilićem, rumom i jajima. Gnetite testo i dobro se ohladite. Pećnica na 180 °. Testirano u sloj i odseče male krugove. Peci 12 minuta. Obe čokolade pojedinačno rastopaju i dekorišu ohlađene kolače.
Torta "Mocha"
12 porcija
Za biskvit:
- 4 jaja
- sol
- 150 g granuliranog šećera
- 1 paket vanilinog šećera
- 1 kašičica. kašika instant kave
- 125 g brašna
- 1 kašičica. žlica (bez vrha) praha za pecivo
Za bademovu koru:
- 125 g orahovog nugata
- 100 g razbio bademove kolače
Za kafenu:
- 6 g želatina
- 125 g bele čokolade
- 2 žumanca
- 30 g šećera u prahu
- 200 ml jake kafe
- nariban lupak 1 narandžasto
- 1 paket vanilinog šećera
- 250 ml krema
Za impregnaciju:
- 125 g šećernog sirupa
- 125 ml espresso kafe
- 2 tabela. kašike likera od badema
Rerkujte na 180 °. Jaja se dele na veverice i žumance. Obrišite bijelce s slatkom i šećerom. Provijenite rumenjak, šećer od vanilije i kafu. Odozgo prosipajte brašno prašinom za pecivo i dobro se mešajte. Testo postavite u papir prečnika 26 cm, obloženom papirom za pečenje i nežno ga izjednačite. Stavite 20 minuta u pećnicu. Onda ga uzmi i pusti da se ohladi. Nougou je sječen, lagano zagrejan i pomešan s slomljenim kolačićima. Dobijena masa se stavlja na dno širine od 26 cm, podijeljenog oblika, obloženog papirom za pečenje. Gornji poklopac sa filmom za hranu i nekoliko puta navrtajte sa valjkom. Potopite želatin u hladnoj vodi. Sijajte fino. Isperite žolje šećerom u prahu, mešajte u metalnoj posudi u toploj kupki sa kafom, narandžastim lukom i šećernom šećerom sve do glatkih. Gelatin stisne i rastvara se u vrućoj masa kafe. Zatim ga sipajte na seckanu čokoladu i dobro miješajte kako biste ga rastopili.