Kako ispravno napraviti svinjsko pelene
Čak i najiskusnija domaćica biće korisna da zna savet kuhara da pripremi jelo. Na kraju krajeva, sve se dešava da su kuglice izrađene uobičajeno, ali na kraju ne ispadaju na način na koji će biti.
- Kupi samo sveže meso. Najbolje se izbegavati zamrznute komade, jer jedva da znate starost životinje koja je bila izvor proizvoda.
- Za jelo, bolje je uzeti takve delove trupca: lopatu, šunku, grudnjak ili gležanj. Ako su vam sve te reči potpuno nepoznate, izaberite meso po izgledu. Trebalo bi da bude bez vena i sastoji se gotovo u potpunosti od mesa.
- Pre nego što obrišete svinjetinu, pokrijte ga hranom. Tako možete izbjeći prekid integriteta komada. U venama slanine bolje je napraviti male rezove, tako da vene ne zaoštravaju žarulju za vrijeme prženja. Takođe se preporučuje da svaki komad nežno potresete vodom. Ovo će u velikoj meri olakšati proces premlaćivanja.
- Bolje je sipati svinjetinu pre prženja. U tom slučaju, bićete sigurni da je namočeno začini i sosom, a imaće upravo ukus na koji računate.
- Način pripreme može se apsolutno ispraviti: na uobičajenom tiganju, roštilju, na otvorenom kanapu ili u foliji.
- Svinjetina je savršeno kombinovana sa drugim proizvodima. Može se puniti srezom, plodovima, orasima ili mariniranim u medu.
Jednostavan recept u tiganju
Sastojci
- meso
- nekoliko kašika senfa
- beli luk
- ulje za kuvanje za prženje
Postupak je prilično jednostavan. Prvo pripremimo marinadu: pustimo česen preko štampe i miješati s senfom i soljem. Izbacili smo meso i obilno mazili sos. Možete odmah početi da se pržite, ali bolje je da meso ostane bar malo u frižideru.
Stavite komade mesa na vruću tiganj sa biljnim uljem. Prvo, pržite na visokoj vrućini, ali čim se pojavi ružna korijena, toplota treba smanjiti, i sačekajte da meso bude spremno.
Ovaj recept za iseckanje se smatra osnovnim, ali možete eksperimentisati dodavanjem različitih sastojaka u sos ili menjanjem po sopstvenom nahođenju. Na primer, možete dodati ruzmarin, bosiljak ili origano u senf (oni su odlični za meso). Pokušajte zameniti senf sa zdrobljenim bobicama kleke ili borovnice. Najvažnije, zapamtite da bi tiganj trebalo da bude stvarno vruće, tako da su svi sokovi odmah zatvoreni unutar kora.
Možete da kuvate, a ne sasvim obične, ali ukusne šljive, koje su pogodne za svečanu službu.
U foliji
Pored mesa potrebno je:
- pečurke - 200 g
- beli luk - 2 karanfilića
- paradajz - 2 komada
- limunov sok
- Svinjetina je pretučena i pržena u tašni, kao i kod običnih gajbi.
- Pečurke se čiste, fino iseckane i posuti s limunovim sokom. Paradajz treba sječiti na kocke, nakon što se peče sa ključanom vodom kako bi se oslobodio kože. Mi mešamo povrće i zalijepimo ih sa solima.
- Isecite komade folije tako da odgovaraju veličini mesa. Za svaku od njih postavite seckicu, na vrhu gomile paradajza i mešavine gljiva i obmotite hermetički zatvorenu kovertu.
- U dobro zagrejanom rernu, ovo jelo se dobija bukvalno pola sata.
Punjena s ananasom
Kombinacija svinjetine i meda je vrlo pogodna. Ali, još je bolje da svako isecite komad ananasa. Da biste to uradili, napravite rez u gotovoj kugli i stavite parče ploda tamo. Miješati u jednakim razmerama med, sok konzerviranog ananasa i senfa. Napunite pripremljeno jelo smešom i ostavite da marinirate jedan sat. Nakon toga položimo na podmazanu posudu biljnim uljem, sipamo preostali sok i pecivo sat i po. Periodično, morate otvoriti pećnicu i voditi meso sokom.