Pita hleb sa sosom od bosiljka
- lonac zelene salate
- 1 lonac kopra
- 1 tanki lavaš
- 200 grama šunka (narezano)
- 1 crvena paprika
- 100 g obrađenog sira
Za sos:
- 1 lonac bosiljka
- 100 g feta sira
- 150 ml prirodnog jogurta
- 1 karanfilić od belog luka
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 45 minuta.
Usluge: 4
Listovi salate i dokolice pere i osušite. Salata seče u široke trake, iseckane koper. Paprika je oprana i isečena na tanke trake, uklanjajući jezgro. Pobijte krem sir i koper u homogenu masu. Lavash ravnomerno maže rezultujuću masu. Na vrh, stavite listove za salatu, šunku i slatku papriku. Zatvorite rolni za pita od pita, čvrsto obmotite film i stavite u frižider najmanje 30 minuta. Za sos od belog luka, lupite i mletite. Bazilija razblažiti u lišće i fino iseckati. Brynza kaša sa jogurtom i maslinovim uljem. Dodajte bosiljak, beli luk, so i biber. Stir. Skinite film iz rolne i isecite na rezine. Poslužite s sosom od bosiljka.
Sirni rol
- 250 g krem sira
- 200 g ricotskog sira
- 250 g naribanog ruskog sira
- 80 g tresnjenih maslina
- 1 luk
- 1 tsp. Tabasko sos
- 3 tbsp. l. fino iseckane sveže nane
- 1 tbsp. l. seme maka i semena sezama
- krastavac cajenskog bibera
Vreme kuvanja: 15 min. 1 sat
Usluge: 6-8
Lupati luk, iseckati. Iseci masline u krugovima. Pomešajte krem sir sa ricotto sve dok ne glatko. Dodajte ruski sir, masline, luk, tabasko sos i biber. Obrišite temeljito. Na velikom listu folije ravnomerno raspoređite nanu, mak i susam. Oblikujte sirevi od sira, stavite ga na foliju i roll u pripremljenu smešu. Čvrsto zavijte sir iz sira u film za hranu i stavite ga u frižider najmanje 1 sat. Pre služenja, rezati se na rezove i postaviti na posudu.
Kremasta supa sa pečurkama i špargalima
- 600 g zelene špargare
- 200 g mekog krem sira
- 100 g šampinjona ili svježih šumskih gljiva
- 3 krompira
- 1 luk
- 1 list lova
- 1 tbsp. l. seckani koper
- soli, crni mljeveni biber
Za jelo od mesa:
- 0,5 piletine
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 koren peršuna
Vreme kuvanja: 1 sat 10 minuta.
Usluge: 6
Pripremite juhu. Isperite piletinu, stavite u posudu, sipajte 1,5 litara hladne vode i dovedite do vrele, uklonite pjenu. Čišćenje sijalice, šargarepe i korena petrogljem, stavite u juho i kuhajte 30-35 minuta, sve dok piletina nije spremna. Isperite juho, vratite ga na tanjir. Kuvajte kuvanu piletinu i koristite ga za druga jela. Pečurke su očišćene, oprane i rezane na tanke delove. Lupanje luka i mlevenje. Zagrejte maslac u tiganju i pržite luk, 5-6 min. Dodajte pečurke i kuhajte, mešajući, 8 min. Krompir krompir, posekot na kocke. Špargla da se pere, odseče vrhove i odloži. Očistite vrhove stabljika, isečite stabljike i stavite ih u čorbu zajedno s krompirom. Pokrijte posudu sa poklopcem i dovedite supu do vrućine. Kuvati na srednjoj vrućini 10 minuta. Dodajte pečene pečurke i kuhajte još 10 minuta. Krem sira stavite u posudu sa lovorovim listom. Sezona po ukusu slane i paprike. Kuvanje, mešanje, 5 minuta. Dodajte vrhove špargle i kopra, zagrijte se, 3 minuta, sve dok špargla ne postane mekana.
Koverte sa feta i jagnjetinom
- 400 g gotovog lješanog peciva
- 300 g jagnjetine file
- 60 grama feta sira
- 1 crvena paprika
- 2 karanfila od belog luka
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- šipak suvog origana
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 35 minuta.
Usluge: 6
Pepper pečite pod grillom dok koža ne postane mračna. Stavite u plastičnu vreću u trajanju od 10 minuta, a zatim piling i jezgro. Meso seče u trake. Česen čisti i guši. Feta seče na kocke, meso - male komade. Janje jagnjetina u zagrejanom ulju do braon. Uzmite origano, beli luk, so i biber. Sipajte testo u tanak sloj i isecite na 6 komada. Za svaki komad testa stavite meso, feta i biber. Popunite koveratom. Podmazati testo sa lagano prebijenim jajima i pecite 15 minuta. na 220 ° C Vruće poslužiti sa zelenom salatom.
Piletina sa plavim sirom
- 500 g pilećeg fileta
- 300 g pavlake sa sadržajem masti od 30%
- 50 g sira sa plavim kalupom
- 1 crvena ljuta paprika
- soli, crni mljeveni biber
Vreme pripreme: 4 sata
Vrijeme kuvanja: 35 minuta.
Usluge: 4
Pileći file, pranje, sušenje, rezani na rezance. Stavite u posudu, prelijte 200 g pavlake, mešajte i frižiderite najmanje 4 sata. Preporučite pećnicu na 190 ° C. Prenesite piletinu u pavlaku u vatrostalni za pečenje, posuti s solju i crnim biberom. Pečemo 25 minuta. Biber je opran i isecan uklanjanjem semena. Sipajte sir sa preostalom pavlaku i biberom u homogenu masu. Uklonite piletinu iz rerne, distribuirajte masu sira na ravnom sloju. Vratite se u pećnicu i kuhajte u trajanju od 6-7 minuta dok se ne formira korijena.
Tartar sira i lososa
- 100 grama Rider sira
- 300 g lagano slani losos
- 70 g šećera
- 150 ml bijelog vinskog sirćeta
- 10 listova svežeg bosiljka
- 1 tbsp. l. seckani koper i tarragon
Za jela sa sosom od pavlake:
- 150 ml pavlake
- 1 tsp. šećer
- 1-2 tbsp. l. limunov sok
- 1 gomilu zelenog luka
- sol
Za čips od sira:
- 100 g sira Jarlsberg (narezano)
Vreme kuvanja: 30 min.
Usluge: 2
Zagrejati tepih, u njega staviti šećer i kuvati, mešati dok se šećer ne topi i ne postane smeđe. Sipati sirće i dovesti do vrela. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi. Dodajte isečenu zelenicu u mešavinu sirćeta. Sir "Ridder" i fileti lososa seče na male kocke. Stavite kocke sira i lososa u posudu i zalijte pripremljenu smešu. Za sos od pavlake, isperite luk, suvu i mlevite. Prebite pavlaku šećerom, dodajte zeleni luk, so i limunov sok. Pripremite sirske čipove. Rerna se zagreje do 200 ° C. Pokrivite list papira sa listom pergamenta. Razblažite parče sira Yarlsberg i pečite 6-8 minuta, dok ne zlatno smeđ. Dozvolite da se ohladi. Širite tartar na posluživanje ploča. Ukras sa čipsom sira. Poslužite sa sosom od pavlake i listovima zelene salate.
Kačkavalj sir sa kupusom
Vreme pripreme: 45 minuta.
Usluge: 8
- 200 g bijelog kupusa
- 200 g naribanog holandskog sira
- 200 g belih hlebnih mrvica
- 150 g slanine
- 6 jaja
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 400 ml mlijeka
- 1 tbsp. l. seckani koper
- sol, biber
Kupus tanko iseckan. Bacon seče na komade i pržite u zagrejanom ulju do zlatne boje. Dodati kupus, kuvati, mešati, 7 min. Ublažite jaja sa mlijekom, mrvicama, slanom i biberom. Dodajte pola sira, kupusa, slanine i kopra. Nežno mešajte. Prenesite smešu na posudu. Posuti preostali sir, pecite u zagrejanu rernu 180 minuta na 30-35 minuta, sve do zlatne.
Gljiva julien sa lignjama
Vreme kuvanja: 50 min.
Usluge: 6-8
- 500 g lignjih trupova
- 500 g šampinjona
- 300 g polutvrdog sira
- 2 luka
- 300 ml krema sa 22% masti
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l. pavlaka
- 2 tbsp. l. brašno
- 1 tbsp. l. seckani koper
- sol, biber
Šta uraditi:
Lignje trupla postavite na 1 min. u ključnu vodu, zatim isperite u hladnoj vodi. Uklonite tanak spoljni film, uklonite kitezne ploče. Spustite trup u kuvanu slanu vodu, ukucajte 3-4 minuta. Iscijedite vodu, dajte lignje malo hladno i isecite ih na tankim prstenovima ili prugama. Lupati luk, iseckati. Operite pečurke i isecite na male komade. U ponvoru zagrejte biljno ulje i pržite crni luk, 5 minuta. Dodati pečurke i kuvati, mešati, još 6-7 minuta, sve do zlatno braon. Rešite sir na ivici. Kombinujte masu pečuraka sa reznim lignjama i polupromskim sirom. Nežno mešajte. U suvom tepihu, lagano sutirajte brašno. Dodajte pavlaku, kajmak, koper, sol i biber. Stalno mešajte, dovedite smešu na vrelinu. Sipati sos u masu pečuraka, mešati. Rerna se zagreje na 180 ° C. Da se gotovu masu raspadne prema kokosovom mleku, potresite preostali sir na vrh i pecite 20-25 minuta, sve dok korijena nije smeđa.