Crumble - pita sa korpusom i sočnim punjenjem voća - idealni recept za letnju sezonu. Klasična krčma je jabuka, ali možete uzeti svako voće: šljive, breskve, mango, kruške, kajsije. Testo za gornji sloj je pješčana mrvica koja se može pripremiti unaprijed i skladištiti u zamrzivaču. Pripremite samo nekoliko porcija, jer će se ovaj sumor, bez sumnje, postati jedan od vaših omiljenih poslastica.
- Maslac 82,5% - 180 grama
- Tri do četiri jabuke
- Brašno - 110 + 25 g
- Cimet, đumbir - za 1/2 h.
- Šećer - 150 + 90 g
- Glavni uslov za izradu testa za grumbl je hladno ulje i alati. Poslužite ulje, reznu ploču, ručku ili nož u zamrzivač, posudu na par sati. Zatim fino isecite ili gajite ulje
- Kombinujte 90 g šećera, 110 g brašna i začina u posudu, dodajte ih sljunom ledenom ulje. Koristite glavu oštrice u procesoru hrane ili mikseru kako biste miješali homogeno testo. Ili uradite to sami, potapajući ruke hladnom vodom, brisanjem suvim i istezanjem mase
- Obmotite testo u filmu za hranu, malo ga gnjevite i stavite u zamrzivač na pola sata. Cramble se može čuvati na niskim temperaturama oko mesec dana
- Odlepite jabuke, izvadite jezgro s semenom, sredite rezine srednje veličine i potresite limunovim sokom tako da rezanci ne zatamnele
- Kombinujte 150 g šećera i 25 g brašna, u toj mešavini rezani krajevi. Stavite jabuke gotovo do vrha u pripremljenom obliku sa gustim slojevima.
- Pecite na 160 stepeni. Prekinite zamrznutu krhku na vrhu jabuka u kalupu - debljina sloja treba biti najmanje centimetar. Pečemo oko sat vremena. Gotovi deserti treba da imaju krutu grubu koricu i meko punjenje. Serve vruće, ukrašavanje loptama za sladoled