Kao pravilo, začini se uvek koriste da hrane hrane začinjenu i pikantnom. Svaki začini ne samo da nam daje ogroman opseg senzacija, već i pomaže da se nosimo sa različitim bolestima, što doprinosi lekovitim svojstvima začina. Ne samo da podržavaju naš imunitet i poboljšavaju naše zdravlje, već se bore i sa svim vrstama bolesti koje nas zaustavljaju tokom života.
Od davnih vremena ljudi su već otkrili različita svojstva začina. Ne samo da daju hranu još jedan ukus ukusa, već i odbacivanje insekata, životinja, ali i za samopomoć.
Prava mešavina začina je garancija zdravlja. Stoga bi trebalo ozbiljnije shvatiti upotrebu začina u našoj ishrani i temeljito pristupiti proučavanju njihovih svojstava.
Klasifikacija
Svijet zna puno začina. Oni su podeljeni u dve glavne grupe:
- Klasične ili egzotične začine. Ovi začini su postali klasičan primer za razne kuhinje, koji se koriste od davnih vremena. Često se koriste u suvim oblicima i stoga lako mogu nositi udaljeno putovanje.
- Lokalni začini. Ovi začini se koriste isključivo na mjestu njihovog porijekla, nesposobni da izdrže transport na daljinu. Za ovu vrstu začina je karakteristična samo upotreba u svežoj formi. Takođe, lokalni začini podijeljeni su u dva tipa: začinjeno povrće i začinjene bilje.
Začinjeno povrće
Takvo povrće se koristi na mjestu njihovog porekla, ali su prilično rasprostranjene.
Začinske biljke
Postoje baštenske i divlje biljke. Zajednička karakteristična razlika je izraženi pikantni ukus i oštra aroma. Vrtne trave se često koriste sveže i tako reći na licu mesta, a divlje uzgajane u rezervi.
Ljekovita svojstva kuma
Na primeru ćemo razmotriti medicinska svojstva kuma. Ovaj začini se ne koristi samo u kuvanju kao začini za supu i kiselinama, već se koristi iu narodnoj medicini.
Tinkture semena kičme se koriste za trovanje, probijanje, naduvavanje i povećana proizvodnja gasa. Koristi se u prvim fazama tuberkuloze, dipepsije kod dece ili kod tumora, bolesti očiju. Kumin služi kao sedativ i stimulans mlečne žlezde za laktaciju žena.
Terapeutska svojstva anisa
U narodnoj medicini, lekovite anisinske osobine se koriste kao antiinflamatorna, antispazmodična i ekspektoralna. Ovaj začini se već dugo koristi za poboljšanje odvajanja mleka od mladih majki, kao diuretike i holeretike. Takođe služi za borbu protiv crevnih krvarenja i bolnih menstruacija.
Ljekovita svojstva vanile
Vanila se koristi kao veoma moćni afrodizijak. Terapeutska svojina je prepreka nesanici, poboljšanje varenja i balansiranje kiselosti, neutralizacija efekata alkohola i poboljšanje kapaciteta za opuštanje.
Ljekovita svojstva karanfilića
Osobine začinskih karanfilića su sasvim drugačije. Generalno, ulje karanfilića služi kao anestezijski i antibakterijski agens. Njena diuretička i dijaforetička aktivnost podstiče brzo uklanjanje toksina iz tela.
Vrlo široko karanfil se koristi za pulpitis, karijes i parodontalna oboljenja. Zbog antimikrobnog delovanja karanfila eliminiše dijareju, a takođe smanjuje stvaranje plina u crevnim petljama, kao i kumin. Karanfil je jedinstveno sredstvo kako za otklanjanje štucanja, tako i za povećanje efikasnosti rada tokom porođaja. Takođe, lekovito svojstvo karanfilića se koristi za brzo zarastanje rana i furunula.
Ljekovita svojstva đumbira
Zahvaljujući svojim lekovitim svojstvima, đumbir se koristi kao lek. Đumbir poboljšava ljudski imuni sistem i pomaže telu da se otarasi toksinima. Najvažnija imovina đumbira je njegova sposobnost da poboljša cerebralnu cirkulaciju, a začinska aroma savršeno tonira.