Najbolja jela od pečuraka

Palačinke sa šampinjonima (za 4 porcije)

Za kuvanje trebamo:

• 275 g brašna
• sol, mlet paprika
• 3 jaja
• 500 ml. mleko
• 400 g pečuraka
• 1 luk
• 4 žlice topljenog putera
• 150 ml. bujica sa kockica
• 100 ml. krem
• 1 gomilu zelenog luka

Pripremite testo. Odložićemo 1 tabelu. kašiku brašna, a u preostalom brašnom dodati malo soli, jaja i sipati u mleko. Mesem testo i pusti ga da stoji 30 minuta.

Obrišemo pečurke mokrim peškirom i isecemo komade. Očistimo luk i isecemo na male kocke. U tiganju dodajte 1 stolu: grubljeni rastopljeni puter, dodajte luk i kuhajte dok ne prozirate. Nakon dodavanja pečuraka i stalno mešanja na 5 minuta. Nakon posipanja malo brašna i lagano pržite. Salju, biber i dodajte juhu u kremu. Mešajte, dovedite do vrele i kuvate 6-7 minuta.

Preostalo ulje se zagreva u malom tiganju i peci tanke palačinke u njoj. Zatim oprati luk pod mlazom hladne vode i isecati na rezine. Nakon mešanja sa gljivarskim punjenjem. I stavite vruće palačinke na ploču i postavite po jedan stol za svaku palačinku. zalijevanje kašike i preklop. Palačinke su spremne. Možete dekorirati zelene perje luka ili poslužiti s sosom od gljiva.

2. Rezanci sa gljiva sosom.

Za kuhanje potrebno je:

• 1 šargarepa
• 75 gr. šampinjoni
• 50 gr. trešnja
• 100 gr širokih rezanci
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 kašičica brašna
• 100 ml.
• ½ tsp graha kiselog zelenog bibera
• Limeni sok, mleveni crni biber, so

Očistimo šargarepu i posečemo na kocke. Šampinjoni su obrisani vlažnom salvetom, očistiti i preseći na pola. Pečurke od ostriga. U kuvanju i slani vodi kuvati rezanci.

Ispržite pečurke u biljnom ulju i postepeno mešajte. Posle dodavanja šargarepa i guranja. Positrite malo brašno i lagano promešajte 5 minuta. Sipajte u 50 ml. vodu i kremu i nastavi da se mešaju, dovodeći sos na vrenu. Dodajte biljke i kuhajte 3 minuta na najnižoj vrućini.

Moj peršin, sruši listove. I dodajte grašak zelene kisele paprike zajedno sa peršinjem u sosu od pečuraka. Dodajte malo limunovog sokova, so i biber po ukusu.

Za cvjetare bacamo sa rezanci, tako da su naočare odvečne, a onda ležim na tanjiru. Sipati sos od pečuraka i ukrasiti zelenilo.