Sojino ulje. Njegove osobine i koristi.
Sojino ulje ima lekovita svojstva, zbog čega uz redovnu upotrebu telo postaje jako i zdravo. Ova vrsta nafte djeluje na usmeren način: deci treba ulje za potpun razvoj i rast; žene prave maslac lepo i delikatno; muškarci zahvaljujući upotrebi nafte ostaju jaki i čovjek.
Sojino ulje, za razliku od drugih biljnih ulja, ima prilično visoku biološku aktivnost, pa se apsorbuje tijelo gotovo potpuno (98-100%). U drevnim vremenima na istoku znali su o ovim osobinama ovog nafta: na primer, lekari i naučnici iz Kine pisali su o svojstvima sojinog ulja pre više od 5000 godina - tada su već naučili od soje da pripremaju desetine različitih jela.
U Evropi, samo soja je pronađena sredinom 18. veka. Prvi koji su saznali o novoj hrani naučio je francuski. Inače, Francuska je dobila sojin sos, a ne sama sama. U Engleskoj su do kraja veka saznali za soju.
Na sojima smo saznali samo početkom 20. veka, a samo "zahvaljujući" rusko-japanskom ratu: Daleki Istok imao je probleme s kolicima proizvoda i stoga su vojnici hranili sojine proizvode.
Prvo pominjanje sojinog ulja pronađeno je kod autora iz Kine koji su povezivali upotrebu sojinog ulja sa seksualnošću kod muškaraca i tada je zaista bio najjači afrodizijak. U antici, postojale su i druge ideje o seksualnoj moći muškaraca, veoma se razlikuju sa našim savremenim idejama: na primjer, u drevnim vremenima se vjerovalo da normalan čovjek treba imati najmanje 10 žena. Tako je svakodnevno morao obavljati 10 seksualnih radnji, samo u ovom slučaju on će biti u finoj formi sve do starosne dobi. Dakle, savremeni muškarci ne bi smjeli ignorisati sojino ulje kako bi imali barem dio "ove energije".
Sastav sojinog ulja.
U svom sastavu sojino ulje ima veliku količinu vitamina E (sastoji se od oblika E1, E2), što je neophodno za seksualno zdravlje. Vitamin E je 2b1, tj. Ima dva oblika, a danas su poznati: E1 su tokoferoli (delta, alfa, gama, beta), E2 su tokotrienoli (delta, alfa, gama, beta). Za vitamin apsorbuje telo, neophodni su i njegovi oblici. Oba oblika su pronađena samo u prirodnim proizvodima, u farmaciji vitamini ne sadrže tokotrienole, te stoga telo ne apsorbuje vitamin E.
Ako redovno jedete svežu hranu (kao i soje u soje), koji uključuje vitamin E, onda će ga apsorbovati tijelo skoro 100%. Većina doktora, nažalost, ne zna za to, ili ne žele da znaju.
Sastav sojinog ulja uključuje ostale komponente: kalcijum, vitamin C, natrijum, kalijum, magnezijum, fosfor, kalijum, kao i lecitin, nezasićene i zasićene kiseline. U sojini ulje, linolna kiselina najviše, ova kiselina sprečava razvoj kancera. Zatim dolaze palmitinske, oleinske, stearinske i alfa-linolenske kiseline. Sve ove supstance ne dozvoljavaju nabavku holesterola u posudama. Sojino ulje dobro se koristi za prevenciju ateroskleroze, bolesti bubrega. Uz to, sojino ulje je korisno u tome što uklanja efekte stresa dobro, ojača imunitet, stimuliše creva, poboljšava metabolizam.
Uzimanje sojinog ulja.
Trenutno se sojino ulje proizvodi u Rusiji na dva načina: presovanje je mehanička metoda, a ekstrakcija je hemijska metoda.
Ali tehnologije ne stoje, ali nastavljaju da se razvijaju, a najčešće se koristi dvostruko pritiskanje, dok originalni proizvod zadržava svoje prirodne osobine, ulje ostavlja ekološki prihvatljiv i energija se troši manje.
Metoda direktne heksanske ekstrakcije danas se smatra najsavremenijom: ulje se ekstrahuje metodom organskog rastvaranja, osiguravajući da je proizvod odličnog kvaliteta, koji nije inferioran u odnosu na uvezena biljna ulja, a potražuje iu drugim zemljama (od kojih se dio izvozi).
Ulja sa hladnim stiskanjem se smatraju najkorisnijim, ovo ulje ima izražen miris i ne može se dugo skladištiti. Nakon ekstrakcije ili ekstrakcije, bilo koje ulje se filtrira, a zatim se proizvod naziva sirovo ulje.
Da bi proizveli nerafinisano ulje, mora se podvrgnuti procesu hidracije: rok upotrebe je povećan, ali biološka vrednost proizvoda je smanjena. Nerazno ulje ima jak miris, svetlu boju, izražen ukus sojinog semena. Koriste se korisne supstance, često se formira talog. U sojini ulje, puno lecitina, što pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga.
Mnogi izvori savetuju da jedu samo prečišćeno sojino ulje, a to je motivisano činjenicom da ukus i miris nerađenih ne sviđaju. Šteta, naravno, ne uzrokuje, ipak, nije neophodno da se pržimo sa takvim uljem, jer se oblikuju toksini, uključujući i kancerogene materije.
Primena sojinog ulja.
U kosmetologiji: ulja soje imaju korisne osobine koje se koriste u kozmetologiji. Da bi se brinula za masnu kožu, ovo ulje najbolje ne koristi (može postati komedogeno), ali za normalnu i suvu kožu sojino ulje dobro odgovara. Sojino ulje hidrira i neguje kožu, pomaže zadržati vlagu, stvarajući zaštitnu prepreku na površini. Maske sa sojinim uljima sa suvom, grubom i vremenom pretučenom kožom, pomoći će vam da se povrati gladak kože, sveža i zdrava boja.
Sojino ulje za zrelo kožu se smatra dobrom zaštitom: vraća bledu elastičnost kože i ton, podmlađuje kožu, eliminiše fino bore, usporava proces starenja.
Pri kuvanju: rafinirano sojino ulje je ukusno, može se kuvati ne samo povrće, već i pržiti ribu i meso, pripremati hladne predjele, peći, kuvati i prva posuđa, a drugo (u Rusiji se jednostavno ne navikne). Na dalekom istoku Rusije, sojino ulje je glavno (koriste se i ostala ulja, ali već kao dodatna), i to je razumljivo, jer tamo ima puno soje. U soju u soje je poraslo više od jedne generacije. Ako je ulje prošlo proces hidracije i filtracije, neutralizacije, beljenja i deodorizacije, onda se ulje može sigurno smatrati rafiniranim. Rafinisano ulje treba čuvati u tamnoj staklenoj bočici i na tamnom mestu, a zatim može zadržati svojstva dugo vremena.