Proljeće je prvo sunce, plamtljiva toplina, kapljice, pevanje ptica. Ipak, ovo je avitaminoza, koja nas pokriva nakon zimske mraka i hladnoće. Ako ne preduzmete blagovremene mere, možda ćete imati zdravstvene probleme. Zato je vreme da počnete piti vitamine. Ali ranije - naučite sve najvažnije o vitaminima i beriberiju. Život je uvek koristan.
1881. ruski lekar Nikolaj Ivanovič Lunin je zainteresovan za pitanje: šta ako mešate proteine, masti i ugljene hidrate u "pravom" proporciju - da li će puna hrana ispasti ili ne? Rekao je da jeste. Sada su dve grupe "mučenika nauke" - miševi - zatvorene. Jedna - eksperimentalna grupa - troši "savršen koktel" od belančevina, masti i ugljenih hidrata koje je Lunin sastavio na modelu kravljeg mleka, a drugi - kontrolni koktel - tretira se prirodnim kravljim mlekom. Naučni rezultat je bio sledeći: eksperimentalna grupa je potpuno izgubljena, a kontrolna grupa je postala zdrava i stekla je primjerno potomstvo. Istražni lekar je zaključio da, očigledno, neki proteini sa mastima i ugljenim hidratima nisu dovoljni za živi organizam, mora da postoji nešto drugo u hrani koja je veoma važna za životnu podršku.
Labor Lunin nastavio je poljski hemičar Kazimierz Funk. Godine 1911. prvi put je golubovima hranio poliranim pirinčem (koji je, olučen, bez ljuske) i čekao dok su ptice bile bolesne. Zatim je počeo da ih miješaju u krmnim pirinčanim mekima, a ptice su iznenadjujuće brzo okupile. Funk je sproveo hemijske studije i izolovao prvog poznatog vitamina - vitamina B1 ili tiamina - od pirinčanih otrova. Inače, sama riječ "vitamin" je izumela isti Funk: Vitamin - vitalni amin: vita na latinskom znači "život", i amin - "koji sadrži azot".
Otvoren Funkom tiamina za ceo ljudski život vam ne treba više od 30 grama, ali teško onima koji ne vole ove gramove. Vitamini nisu ogrevno drvo, od "sagorevanja" od kojih se formira potrebna energija za život; To nisu blokovi iz kojih je telo izgrađeno. Oni su potrebni za izgradnju u mikroskopskim količinama u molekule enzima - supstance koje regulišu brzinu i pravac biokemijskih procesa u telu. Bet vitamini, enzimski molekul "skoči na", a potok biokemijskih procesa zaustavlja. U tom proljeću mnogi osećaju osećaj: u suprotnosti sa prvom vrelinom i dugo očekivanim suncem, snage su nestale negde. Razlog; akumulirano od leta i jeseni, telo vitamina je prešlo u telo, a hrana se ne može nadoknaditi - sveže povrće i voće neće se pojaviti uskoro, a oni koji padaju na police iz skladišta izgubili su svoju vitaminsku vrednost. Ovo stanje hroničnog nedostatka vitamina - sezonska prolećna avitaminoza.
Vitamin A ili retinol.
Uloga: pomaže telu da se nosi sa infekcijama, poboljšava vid, pozitivno utiče na ukupnu hormonsku pozadinu, povećava brzinu obnavljanja ćelija kože, ojačava nervni sistem.
Gdje je sadržano: u kalupu i halibutu (u svojoj masti), piletina jaja, mleko, puter. U šargarepu - beta-karoten - prekursor vitamina A.
Zahtev: 3300 ME dnevno. Potreba za njom raste u proleće i kada uzima oralne kontraceptivne pilule.
Karakteristike: sa kuhanjem i svetlom, vitamin A je uništen. Nedostatak toga ne može se ispuniti biljnim proizvodima. Većina je u riblje ulje i jetra, puter, žumanca, krem, mleko.
Simptomi avitaminoze: uporni prehladi, tupka dlaka i krhki nokti.
Vitamin D.
Pod "maskom" vitamina D, pet srodnih vitamina je skriveno odjednom: od D1 do D5. Najvažnija osoba je vitamin D3 - holekalciferol.
Uloga: odgovorna za razmjenu kalcijuma i fosfora, stimuliše pravilan rast kostiju.
Gde se nalazi: pod uticajem sunca se proizvodi u koži. Od hrane bogate su maslacem, žumancetom, ribljim uljima, kavijarima, peršunom i koprivama, mlečnim proizvodima.
Potreba: 2,5 mcg dnevno.
Karakteristike: Što je sunce manje, veća je šansa za nedostatak vitamina.
Simptomi beriberi: pulsni osjećaj u ustima i grlu, nedostatak spavanja, problemi sa vidom.
Vitamin K.
Uloga: zagrevanje krvi, sprečava osteoporozu.
Gdje se nalazi: u zelenici, kupusu, spanaću, soju, bokovima, zelenim paradajzima. Takođe se formiraju od bakterija koje "žive" u našim crevima, što doprinosi varenju hrane.
Zahtjev: 1 mcg po kilogramu težine dnevno.
Karakteristike: najomiljeniji u zelenoj povrću vitamina K.
Simptomi beriberi: krvarenje desni, krvarenje u nosu i želudnici, krvarenje unutar kože i ispod kože.
Vitamin E ili tokoferol.
Uloga: osigurava normalan rad reproduktivnih organa, koji je antioksidant, štiti telo od slobodnih radikala, štiti nas od stresa.
Gde se nalazi: u pšeničnom klice, biljnom ulju, listovima zelene salate, mesu, jetri, mlijeku, puteru i žumancima.
Potreba: 0,3 mg po kilogramu telesne težine dnevno.
Simptomi beriberi: slabost mišića, umor, povećani simptomi PMS-a.
Vitamin C.
Uloga: neophodno je za normalan proces mnogih procesa u telu - za rast zuba, formiranje krvnih ćelija, probabilnost glukoze u crevu, proizvodnja imunoloških antitela.
Gdje je sadržano: bogato je svežim voćaem i povrćem, posebno puno njih u kupusu, jagodama, dinji, paradajzu, citrusu, ribizli, krompiru, slatkom biberu.
Potreba: 50-60 mg dnevno. Upotreba oralnih kontraceptiva povećava potrebu za vitaminom C. Aktivnim i pasivnim pušačima takođe je potrebno više.
Karakteristike: vitamin C ima "rival" - vitamin D. Što se više formira u telu drugog, to je više nego prvi. Pošto se vitamin D formira od dejstva ultraljubičastih zraka, prolećno sunce i sjedišta u solarijumu mogu dovesti do paradoksalnog efekta - slabosti, umora, osjetljivosti na prehlade. Prema tome, u proleće vitamina C nam je potrebno više.
Simptomi beriberi: slabost, letargija, razdražljivost, suha koža, povećan gubitak kose.
B vitamini su zapravo kompleks od 15 različitih supstanci.
Vitamin B1 ili tiamin.
Uloga: osigurava normalno funkcionisanje nervnog sistema, pomaže u regulisanju metabolizma ugljenih hidrata.
Gdje se nalazi: hleb izrađen od grubog brašna, žitarica, pšeničnog kalupa, senfa, povrća (špargla, brokolija, brisača), graška, oraha, pomorandže, šljive, slivnika, pivskog kvasca, algi, ali iu jetri životinja i formira se u bakterije creva.
Potreba: 1,3 - 1,4 mg dnevno. Ako je ishrana niska u svežem povrću, kao i uz povećanu ljubav prema alkoholu i ... čaj - potreba za povećanjem vitamina.
Simptomi beriberi: oštećenje memorije, razdražljivost, nesanica.
B6 ili piridoksin.
Uloga: reguliše sintezu proteina, ravnotežu hormona, rad nervnog sistema - centralnog i perifernog, kontraktičnost miokarda, promoviše obnovu krvnih zrnaca.
Gdje se nalazi: u biljnim proizvodima: nerafinisana zrna žitarica, zeleno lisnato povrće, kvasac, žitarice, šargarepa, banane, orasi, soja; u životinjskim proizvodima: meso, riba, mleko, žumanca. Vitamin B6 sintetiše crevna mikroflora.
Zahtjev: 2 mcg dnevno. Povećava se sa stresom, stresom, uz unos antidepresiva i oralnih kontraceptiva.
Simptomi beriberi: anksioznost, konjunktivitis, smanjeni apetit, česte prehlade, dermatitis.
Vitamin B9 ili folna kiselina.
Uloga: pomaže krvne ćelije - eritrocite sazrevaju i kontrolišu metabolizam proteina.
Gde se nalazi: na istom mestu gde je vitamin B6. Pored toga, vitamin B9 sintetiše crevna mikroflora.
Karakteristike: pri preradi toplote, do 90% folne kiseline, koja se nalazi u sirovoj hrani, uništava se. Na primer, pri kuvanju mesa i povrća gubici folne kiseline dostignu 70-90%, a prženje istog mesa - 95%, dok kuvanje jaja - 50%.
Simptomi beriberi: crvenilo jezika, apatija, zamor, anemija, digestivni poremećaji.
Vitamin B12 ili cijanokobalamin.
Uloga: kontroliše formiranje crvenih krvnih zrnaca i razmjenu masti, poboljšava kvalitet sperme.
Gdje se nalazi: u biljnim proizvodima: u morskoj kale, u soju, kvascu; u životinjskim proizvodima: govedina, živina, jetra, bubrezi, riba, jaja, mlijeko, sir.
Potreba: 3 mcg dnevno. Potreba za vitaminom B12 je veća među pušačima i vegetarijancima.
Karakteristike: ovo je jedini vitamin, deponovan u tijelu "na crnom danu": u jetri, pluća, bubrezi, slezina.
Simptomi beriberi: vrtoglavica, depresija, konstipacija, gastritis, kao i česte prehlade.
Test: Da li imam nedostatak vitamina?
1. Da li se obično iscrpljuješ češće u proleće nego u jesen i zimi? A da B ne
2. Da li tolerišete proljetne prehlade teže nego jesenje i zimske prehlade? A da B ne
3. Da li se snašnije spavate i probudite u proleće u odnosu na druge sezone? A da B ne
4. Da li ste nervozni u martu-aprilu umor, loše raspoloženje, glavobolje? A da B ne
5. Da li ste češći u proleće nego u drugim godišnjim dobima, menstrualne nepravilnosti, ozbiljniji tok predmenstrualnog sindroma?
A da B ne
6. Bliže pogledajte na vašu kožu i kosu: da li izgledaju dobro u martu kao ljeti, u jesen, početkom zime? A da B ne
7. Zar se problemi sa varenjem ne pojavljuju na proleće (sa naknadnim spontanim nestancima do leta): mučnina, zaprtje, zgaga, osećaj težine od hrane koju jede? A da B ne
8. Da li često morate smanjiti opterećenje u fitnes centru za sebe u proleće (ili ako ga ne posetite, preferirate lift do drugog ili trećeg sprata na stepenicama)? A da B ne
9. Da li više volite toplotno obrađenu hranu za sveže povrće i voće?
A da B ne
10. Da li imate svaki dan na stolu peršun, celer i druge zelenice? A da B ne
11. Da li provodite puno vremena na otvorenom? A da B ne
Izračunavanje rezultata. Za svaki odgovor "A" - 1 bod, za svaki odgovor "B" - 0 bodova.
0 poena. Ti si idealna osoba! Trebalo bi da ste jednaki.
1 -3 poena. Nije sve u životnom stilu savršeno, ali je rizik od avitaminoze nizak. Mali napor - i zauzeti ste mjesto u prvoj grupi.
4-6 poena. Uopšte ga ne možete osetiti, ali očigledna je mala vitaminska glad. Malo sveže povrće i voća, više odmora i šetnje u prirodi - a situacija će se poboljšati.
7-9 poena. Avitaminoza je pozadina vašeg života. Najverovatnije, sa njim živite već nekoliko godina. Boriti se sa situacijom samo radikalno menja način života. Potrebni su vam vitamini.
10-11 poena. Kardinalno mijenja svoj način života i požurite doktoru, on će vam pomoći da pokupite neophodne vitamine.