Svakako svi znaju vitamin C! Svi smo o tome čuli puno dobrih stvari, mi ne osporavamo njegovu korisnost za organizam tokom perioda bolesti, periodično ga uzimamo u obliku pilule ili rastvorljivih tableta. Ali da li stvarno znamo sve o ovom "popularnom" vitaminu? Ispostavlja se da ima svoje tajne i zamke. I tu su i korisna svojstva, koje nismo i pogodili. Radi se o tome kakve biokemijske procese aktiviraju vitamin C u našem telu i pričaju.
Vitamin C ili askorbinska kiselina obavljaju mnoge važne funkcije u ljudskom telu. U velikoj meri olakšava apsorpciju gvožđa, učestvuje u formiranju kostiju, zuba i tkiva. Ona igra važnu ulogu u lečenju rana, podržava elastičnost kože, neophodna je za borbu protiv stresa, aktivira proizvodnju mnogih hormona, povećava otpornost na infekcije, pomaže kod visokog arterijskog pritiska, ateroskleroze i čak raka.
Veoma je važno znati da je ovo jedini vitamin koji se ne može formirati u ljudskom tijelu nezavisno i, stoga, tamo mora biti uvezen sa hranom ili posebnim dodatkom u obliku tableta. Od hrane bogata vitaminom C, apsolutni lider je šipka - 1 250 mg. u 100 g, i agrumi sadrže samo 50 mg. 100 g voća.
Drugi dobri izvori ovog vitalnog vitamina su: biber, jagode, krompir, karfiol i još puno svežeg voća i povrća. Veoma je važno znati da se mobilizacija vitamina C od voća i povrća javlja samo kada se konzumira u sirovom obliku. Većina vitamina se rastvara tokom termičke obrade i tokom zamrzavanja čak i tokom dugotrajnog skladištenja.
Preporučene doze vitamina C
Preporučena doza za odrasle je 60 mg. dnevno. Uprkos svim istraživanjima, "prava" doza ovog vitamina i dalje je predmet mnogih sporova do danas. Postoji mnogo faktora koji povećavaju potrebu za vitaminom C. Primeri uključuju jaku groznicu ili hladnoću, pušenje, uzimanje sredstava za kontracepciju i druge lekove, koji prolaze kroz težak fizički napor na poslu ili u sportu. Mnogi zdravstveni radnici propisuju visoke doze za lečenje kancera ili kardiovaskularnih bolesti. Stručnim sportistima se preporučuje da uzimaju od 2 do 3 grama vitamina C dnevno, pošto su njihovi biohemijski procesi ubrzani i zahtevaju više energije i snage.
Uticaj vitamina C na telo
Svi znamo glavni efekat ovog vitamina na otpor tela. Prvo, povećava aktivnost bijelih krvnih zrnaca, što zauzvrat vrši funkcije za identifikaciju i uništavanje virusa, bakterija i ćelija karcinoma. Belih krvnih zrnaca ljudi koji uzimaju vitamine u opsegu od 2 do 3 grama dnevno karakteriše značajna aktivnost. Takvi ljudi su manje verovatno bolesni i brže se oporavljaju od povreda ili posle operacije.
Vitamin C je važan oksidator. Sa svoje strane, povećava dejstvo drugih antioksidanata, kao i delovanje vitamina E. Može se tvrditi da su ova dva vitamina od vitalnog značaja jedni za druge, jer svaka od njih ima sposobnost da značajno ojača i podrži delovanje druge.
Vitamin C igra veoma važnu ulogu u mozgu. Stručnjaci kažu da štite moždane ćelije od gladi kiseonika. Nakon što su uzimali veće koncentracije vitamina C u ljudsko telo, u nervnom tkivu pronađene su posebne ćelije, olakšavajući protok krvi i kiseonika u mozak i druge organe. Pre nekoliko godina izvedeni su eksperimenti koji su pokazali da vitamin C i selen mogu sprečiti razvoj ćelija karcinoma. Posebno, samo vitamin C sprečava pretvaranje određenih supstanci u maligne neoplazme. Jedna od takvih opasnih materija su nitriti. Oni ulaze u naše telo zajedno sa povrćem i voćaramom uz pomoć azotnih đubriva koja sadrže nitrate, koji se u telu pretvara u nitrite - najjači endragens. Do danas, nema načina da izbegnemo dobijanje nitrata u naše telo ili barem umanjiti ovaj unos. Kada su progutane, ove supstance postaju jedan od glavnih uzroka raka stomaka i creva. Ali možete započeti procesima tela, u kojima će efekat štetnih supstanci pasti na nulu. Dokazano je da je kod svih ovih biokemijskih procesa aktivacija vitamina c najvažniji trenutak. On je sposoban da spreči konverziju nitrata i nitrita u nitrozamine, jedinjenja koja uzrokuju rak.
Za profesionalce iz oblasti fitnesa, vitamin C je od vitalnog značaja za održavanje vezivnog koštanog tkiva u dobrom stanju. Bez vitamina C nemoguće je sintetizovati kolagen, protein, koji je važan za izgradnju vezivnog tkiva. Usvajanje neophodnih doza vitamina C podstiče brzo zarastanje rana i održavanje tijela u dobrom stanju. Pored toga, vitamin C je uključen u apsorpciju kalcijuma, što jasno pokazuje da promoviše formiranje kostiju, njihov rast, a takođe obezbeđuje pravovremeno i sistematsko zarastanje preloma.
Svi smo čuli i svesni su ključnog značaja vitamina C za kardiovaskularni sistem. Ali trebali bi znati o prednostima vitamina na srcu i krvnim sudovima. U studijama specijalista koji su proučavali srčani udar, primećeno je da vitamin C obezbeđuje priliv bijelih krvnih zrnaca iz drugih delova tela u srce, čime se olakšava oporavak pogođenih ćelija srčanih mišića. Postoji inverzna veza između AD i askorbinske kiseline. To jest, što je manje u telu - to je veći pritisak.
Vitamin C je od vitalnog značaja za ljude koji pate od alergija. Osim toga, u kombinaciji sa vitaminom B1 i aminokiselinskim cisteinom mogu se sprečiti štetni efekti formalina, formaldehida i acetaldehida.
Vitamin C može izdržati mnoge toksične procese u organizmu. Uzrokovani, na primer, dimom cigareta, nikotinom, emisijama automobila, teškim metalima ... Pošto smo izloženi ovom efektu u našem svakodnevnom životu, neophodno je uzimati dodatni vitamin C. Studije pokazuju da u krvi pušača i pijanaca prosečno od 20 do 40 procenat manje vitamina C. Razlog je taj što se vitamin konstantno gubi u borbi protiv agresivnih uticaja. Ako ne dopunjujete svoj nivo svakodnevno u odgovarajućim količinama, to može dovesti do nepopravljivih oštećenja organizma.
Do danas, nema poznatih slučajeva prevelike doze doziranja vitamina C. Za one koji uzimaju u dozi od 2 do 3 g dnevno ne postoji rizik od prevelikog izlučivanja. Ali uzimanje mnogo većih doza može izazvati probleme sa stomaku, posebno sa gastritisom i čirima. U takvim slučajevima preporučuje se uzimanje vitamina C nakon i u smanjenim dozama.
Za prevenciju, preporučena doza je oko 3 g dnevno. Ali važno je znati da ova doza treba da bude dosledno i konzistentno. Uzimanje velikih količina vitamina C može dovesti do uznemirenja stomaka. Isto važi i za nagli prestanak njegovog prijema. Nakon velikih doza neophodno je dosledno i pažljivo smanjiti unos vitamina, kako ne bi izazvali šok od akutnog udara na telo nedostatka vitamina C. Dovoljno je da početnici pristupe dozi od 1 g.
Uzimanje vitamina C, možda je preporučljivo kombinovati sa bioflavonoidima, jer postoji razlog da se veruje da je vitamin bolje apsorbovan od strane tela. Na kraju je nepotrebno obratiti pažnju na malo poznatu činjenicu: vitamin C ima sposobnost da se lako oksidira. To znači da ako niste pijacu vodu sa šarenim tabletama vitamina C rastvorenim u njemu, bolje je isprati. Ako ne jedete jabuku grickanjem i ponovnim uzimanjem u roku od nekoliko sati bacite ga napolje. Oksidirani vitamin C pretvara u veoma štetnu supstancu koja može vrlo brzo i veoma dugo oštetiti telo.