- jabuke - 1 kilograma
- šećer - 240 grama
- želatin - 18 grama
- belančevine - 3 komada
- voda - 0,5 litara
Potopite želatin u vodu (0,5 litra). Jabuke pere, isečene na rezance, uklanjamo seme i pečemo u pećnici sa malom količinom vode sve dok se ne omekšava. Spremne jabuke se hlade i trljaju kroz sito. Dodajte šećer i tri belančevine do pire jabuke. Temeljito se meša mešačem dok se masa ne poveća za faktor 2. Boja će se promeniti na belo. Vrtljiva želatina se rastvara u vodenom kupatilu sve dok se ne dobije homogena konzistencija tečnosti, a zatim se filtrira. U pireju pire s tanim mlazom sipajte želatin, vadite još 1-2 minuta i zalijte se u kalupe, a zatim se hladite u frižideru. Prije služenja, sambuk se oslobađa od kalupa, stavljajući ih nekoliko minuta u toplu vodu. Sa gornje strane možete sipati bilo koji bobarski, čokoladni ili karamelni sirup. Bon appetit!
Usluge: 6