Piglet snek bar
- 1 sa navojem
- 2 jaja
- 2 tbsp. l. mleko
- šipak soli
- biljno ulje
- majonez
- 2 karanfila od belog luka
- kuvana kobasica za dekoraciju.
Jaja su lagano pretukla mlijeko i malo soli. Baton seče u krutone. Okupite tost u jajima i mlečnoj smeši i pržite sa obe strane u biljnom ulju. Važno je držati red tosta - jedan za drugim, kao što je bio na štalu. Beli lupak i mješavite sa majonezom. Grate kruton i sakupljajte hleb. Iz kuvane kobasice izrezali su "rep", "penny", "uši", "oči" i "šape". Da izda pujsek.
Vruća predjela iz jetre
- Jetra (govedina ili teletina) - 400 g
- beli luk - 2 karanfilića
- šampinjoni - 5-6 komada.
- luk - 2 kom.
- garnet -1 kom.
- listovi zelenih salata
- Dill
- Parsley
- hops-suneli
- sol po ukusu
- biljno ulje za prženje.
Način kuvanja:
Šampinjoni su očišćeni, posečeni na male kockice. Jetra natopljena u vodu, očišćena od filmova, iseckana na male kockice. Zagrejati biljno ulje u tiganju. Stavite pečurke, lagano ih pržite, dodajte delove jetre i sesekljanog luka. Svi pržite 10-15 minuta. Lupati luk, iseći na prstenje. Dodajte teglu za jetru pečurkama. Nastaviće mešati smešu sve dok luk ne bude spreman, sprati posudu hranom, ukloniti sa vrućine. Lepo iseći zelenilo. Spustite jeku iz jetre na pripremljenu ploču. Ukrasite sjemenke narena, listova zelene salate i seckani zelenilo.
Iceberg salata
- 300 g goveđe jetre
- 2-3 slatka i kisela jabuka
- 150 g tvrdog sira
- 2-3 kuvana jaja
- Majonez
- sol, biber
Način kuvanja:
Na dnu ploče širimo kuvanu jetru, iseći je slamčama, dodamo so, malo papriku i nanijeti mrežu majoneze. Sa gornje strane postavili su jabuke, olučene i posečene na kocke. Zatim - sloj naribanog sira i mesene majoneze. Gornji sloj je nariban jaja. Salatu nam ukrašavamo tankim nepravilnim trouglovima sira i jabuka i nanosimo mrežu majoneze. Na ivici možete dekorirati masline i zelenilo.
Salata "A losos"
- 200-250 g dugog fileta haringe "za losos"
- 150 g tvrdog sira
- 2 obrađenog sira (čvrsta)
- 100 g maslaca
- 5-6 jaja
- 1 velika šargarepa
- 1 luk
- 100 g krakova
- majonez
Za ukrašavanje posuđa:
- Limun
- Dill
- svež krastavac
Šargarepa i jaja. Izaberite luk. Sir, kačkavalj, rakovice, jaja i šargarepa rešetke, mješavajte s crnim lukom, omekšanim maslacem, 1/3 1 fino iseckanim fileom haringa i majonezom. Postavite salatu na jelo bilo kojeg oblika, ali tako da je sredina prazna. Ispunite preostale filete od haringa, isecite na duge komade. Ukrasite.
Salata "Akvarijum"
- 1 šolja kuvanih žitarica
- 2 limenke ružičastog lososa u ulju
- 2 kisela jabuka
- 1 šolja kuvanog pirinča
- 2 jaja
- 150 g tvrdog sira
- 1 karanfilić od belog luka
- 1 paradajz
- Majonez
- zelenila
Jaja se kuvati i rešetati. Rezanje ružičaste salate (bez ulja). Rešite sir na ivici. Česen stisnut u majonezu. Sve komponente salate ležale su na slojevima jela: pasulj, jaja, ružičasti losos, pirinač, jabuke, sir. Svaki sloj se širi sa majonezom (poslednji sloj je posebno bogat). Ukrasite: napravite "šljunak" od pasulja, od paradajza - "riba", od zelenih - "morske alge". Stavite na hladno 1 sat, tako da su slojevi impregnirani.
Salata
- 200 g pilećeg fileta
- 3 kuvana jaja
- 100 g zrna oraha
- 100 grama tvrdog sira
- 100 g konzerviranog ananasa
- 50 g kivija
- zrna narave (ili brusnice)
Način kuvanja:
Izravnati slojeve: jaja, naribana na velikoj grupi; prženi i drobljeni orahov orah; sečeni u trake i prženi pileći file (so, biber); Tvrdi sir, nariban na velikoj grupi. Podmazujte svaki sloj majonezom. Ukrasite sjemenke narena, ananasa i kivi.
Solyanka
Za 4 litre vode:
- 400-500 g kobasice (salama i bilo koje druge polu dimljene)
- 300-400 g bilo kog mesa
- 400 g pečuraka
- 5-6 krompira
- 2 luka
- 1 šargarepa
- 1 slatka paprika
- 2-3 konzervisani (ili kiseli paradajz) paradajz
- 1 tbsp. l. paradajz pasta (ili 2 kašičice paradajza)
- 1 tbsp. l. začini za supe
- 2 lista lova
- 2-3 grisa crnog bibera
- biljno ulje
- sol
- majonez, zelenilo za dekoraciju
Operite meso, isecite na rezine i kuvate dok se ne napuni, uklanjanjem pene. Dodajte narezane slane paprike i krompir. Ispržite sok od kocke i naribane šargarepe na velikoj grudi. Takođe dodaju paradajz, oljušteni i pire sa vilicama, paste paradajza. Mešajte i simulirajte 15 minuta. Stavite kobasice, pečurke bez slanog, zamrznuto povrće i kuhati 10 minuta u sudu. na sporijoj vatri. Zatim dodajte povrće, list luka, biber, so i kuvajte 5 minuta. Pustite da se insistira na hodniku. Ukrasite sa majonezom, rezane zelenilo, parče limuna i masline.
Supa sa knedljem knedle
- 1 set pilećeg mesa (krila, leđa)
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 šolja zelenog graška (bilo koji)
- 3 krompira
- soli, crni mljeveni biber
Za knedle:
- 1 veliko jaje
- 1 tsp. maslac
- 4-5 tbsp. l. manki
Način kuvanja:
Soup postavite sipati 2 litra vode i kuvajte jule. Sasvim isecite luk, gajite šargarepu i lagano ih pržite. Spržite juho u čorbu. Dodajte iseckani srednji krompir. Pripremite knedle: premlaćite jaje sa mekom puterom i šapatom soli, postepeno uđite u mango. Važno je: morate stalno bičati, inače će knedle biti teško! Testo treba ispasti kao gusta pavlaka. Zatim, u supu koja je ključala, izdvojiti delove testa u 1/3 kašičice. Pokrijte posudu sa poklopcem i kuvajte supu na niskoj vrućini još 10 minuta. Sol i biber po ukusu.
Canneloni sa začinjenim punjenjem paradajza
Na 8. kanelonu:
- mleveno govedino - 400 g
- paradajz iz višnje - 200 g
- plavi luk - 2 kom.
- beli luk - 2 karanfilića
- paradajz sos - 500 ml
- bosiljka - 8 grana
- tvrdi sir - 300 g
- vruća crvena biber
- crni biber
- morska so
- biljno ulje
Način kuvanja:
Odlepite plavi luk, fino isecite. Paradajz od češnje (ako ih nema, možete ih zameniti uobičajenim paradajzom), oprati ih, preseci ih na polovinu. Očistite karanfilićem česnom, isecite na parče. Bazilija za pranje, sečenje. Pržite luk u biljnim uljima sve dok ne bude polutransparentan. Dodajte paradajz, bosiljak, beli luk na tiganju. Fraj na nekoliko minuta. Stavite tiganj. Nakon što je malo pržena i postaje svetlo smeđe boje, sipajte paradajz sos. Obrišite posledično punjenje. Uzmi kaneloni. Koristite kašiku, napunite testenine punjenjem. Nežno stavite posudu za pečenje. Vrh sa preostalim sosom (ako je sos debeo, možete ga blago razblažiti vrućim kuhanom vodom). Rešite sir. Stavite ga na vrh kanelonija. Takođe, posudje može biti ukrašeno sa nekoliko paradajza trešnje. Pečemo u pećnici.
Kaserol "Jesen Etus"
Isperite 250 grama crvene leće, sipajte 0,5 litara hladne vode, dovedite do vrelice i kuvajte oko 15-20 minuta, a zatim ispuštate u cirkulaciju. Isecite 1 luk i 2 stabljike celera na male kocke, isecite 2 karanfila od belog luka i lagano sprćite sve u maslinovom ulju (2 supene kašike). Dobro sipajte 250 grama mešavine oraščica, mešajte sa kuvano lećom i prženim povrćem. U rezultirajućoj masi srušili su 120 grama svežeg hleba sa mravima, dodali 2 tsp. mješavina bilja, 1/4 tsp. čili u prahu, 1/2 tsp. sol, sezona sa mlevenim crnim birom po ukusu. Zatim dodajte 120 g tresnutog cheddarskog sira, narezanog sa prosječnim paradajzom, 2 jajeta i temeljito miješati. Peel 4 šampinjona i posečite na ploče. Male kalupe (najbolji silikon) treba zamazati maslacom (1 tsp) i staviti šampinjonsku ploču na dno svakog. Napunite kalupe sa mešavinom sočiva, lagano pritisnite i glatku površinu. Napunite kalupe na poslužavnik za pečenje, zalijete malo vode na njoj, pokrivajte limenke folijom i pećite u zagrejanom rernu 180 minuta u trajanju od 40 minuta. Dajte vruću tepsiju sa zelenilom ili salatom od povrća.
Punjene tikvice
- 2 velika tikvica tikvica
- 30 grama pirinča
- 1 luk
- 3 paradajza
- 100 g pilećeg mesa
- 1 tbsp. l. maslac
- 1/2 šolje povrće ili mesna juha
- crni mljeveni biber
- ghee
- maslinovo ulje
- peršun i zelenilo kopra
- sol po ukusu
Pranje tikvica, podeljeno na pola. Pirite pirinač 15 minuta. u slanu vodu, a onda ispraznite vodu. Čelik lupanja fino iseckan. Paradižnik pere, 2 paradajza sa ključanom vodom, oljušten i fino iseckan. Preostali paradajz iseći u rezine i posuti maslinovim uljem. Peršin i koper se fino isecaju. Koristite kašiku, uklonite jezgro sa polovina tikvica. Pomešajte pirinač, mleveno meso, paradajz, zelenilo, začine, isperite maslac i malo vode. Napunite mješavinom tikvica. Stavite podmazan poslužavnik za pečenje, ukrasite vrh sa paradajzom, dodajte maslac do čorbe i pospremite posudu. Stavite pločicu za pečenje u zagrejanu pećnicu i pecite 25 minuta. na temperaturi od 200 °. Poslužite pirinčem.
Meso sa pečurkama i siram na francuskom
- 500 g svinjske pulpe
- 500 g krompira
- 2 luka
- 100 g rajskog tvrdog sira
- 200 g majoneza
- 200-300 g šampinjona
- 2-3 čaura od belog luka
- sol
Meso sečeno na tanke lamele preko vlakana, pobijediti, staviti na dnu duboke forme sa gustim slojem bez praznina. Sol i biber. Luk seče na tanke poluprečnike, osim na biljnom ulju, stavlja na meso tako da je potpuno prekriven lukom. Peel krompir, isečeni na tanke trake, pržite do pola kuvano na biljnom ulju, solju. Stavite sloj luka i posujte s sesekljanim belim lukom. Šampinjoni su oprani, oljušteni, seckani i prženi u biljnom ulju. Širite ravnomerno preko krompira i potresite rašljanim sirom i pokrijte majonezom.
Riblje u glazurnoj medu
- 1,5 kg svinjskih rebara
- 4 tbsp. l. tečni med
- 3 tbsp. l. soja sos
- 1/2 srednjeg korena đumbira
- 2 velike karanfile česna
- 1/2 tsp. sol
- crni mljeveni biber
Način kuvanja:
Rinses oprati, osušiti i isecati na porcije. Stavite posudu za pečenje i stavite zagrejanu rernu za 200 ° 15 minuta. Pređite i pecite još 25 minuta. U međuvremenu, pripremite led. Fino iseckati beli luk i đumbir. Mešajte sa medom i sosom od soje, dodajte so i biber. Podmazujte ivice glatkom i pecite još 15 minuta,
Meso za ručak
- 500 g mesa (svinjetina, govedina)
- 1 bugarski biber
- 1 luk
- 5-6 zreli paradajz
- 1 tbsp. l. brašno
- sol, biber
- začini za meso
- Mast
- juha
- sirće
- lijev list
Operite meso, trljajte soljem, biberom i začini, potresite sirćetom i ostavite 1 sat. Zatim, u ponvoru zagrejam masnoću (najbolje pečeno svinjsko) i pržim meso na visokoj temperaturi sve dok se ne okreće sa svih strana. Posle toga pomerim meso u sudu. Luk seče na velike delove. Pepper isecite na kocke i lagano pržite u biljnom ulju. Sipam paradajz na parče ili parče. Sve dodam u posudu. Uzimam sol, stavim lovorov list, zalijem malo jule, zatvorim poklopac i trup najmanje 1,5 sata. 15 minuta. dok ne budete spremni da dodate brašno, pržite u posudi do zlatne boje i razblažite se sa ražnju. Ja služim mesu, zalivajući ga sosom koji je formiran u sudu.
Saltison
Meso svinjske glave (obraze, uši, prasad), so, crni biber, glava fino iseckanog luka. Mesni proizvodi kuvate dok se meso ne odvoji od kostiju. Fino je iseckati. Sol i slana su toliko potrebni da se meso čini blago slano (nakon hlađenja, ukus je "izravnan"). Pepper, dodajte beli luk i dobro se mešajte. Stavite masu mesa u plastičnu vreću, tamper, kravatu. Stavite vreću ispod štampe i stavite u frižider dok se potpuno ne otvrdne.
Žele od piletine
- Pileće meso - 500 g
- šampinjoni - 100 g
- biljno ulje - 50 ml
- sirće - 5 ml
- Džerkins
- majonez - 50 g
- želatin - 10 g
- pileća juha - 100 ml
- jaja - 2 kom.
Način kuvanja:
Peleći pileće meso i fino iseckati. Držite juhu. Šampinjoni su takođe kuvani i fino iseckani. Trećina sječanih pečuraka se pomeša sa pilećim mesom. Dodati so, biljno ulje, sirće. Ostavite da marinirate oko 30 minuta. Zatim ispraznite tečnost. Sasvim iseckajte kruške, dodajte u smešu mesa i pečuraka. Gelatin namakajte, uđite u pileću juhu. Stavite mešavinu mesa i povrća u kalupe, zalijte pripremljenu čorbu. Jedan oblik nije napunjen mješavinom, samo sipajte juho. Stavite na hladno za smrzavanje. Izvadite žele od kalupa, postavite ih na ploče. Podmazati vrh sa slojem majoneze, potresiti žele od pileće brokoli. Gornji deo treba ukrašiti kornjicima i fino iseckanim belim jajima.
Recept za ukusnu piletinu
- 3 pileća noga
- 0.5 litara svetlećeg piva
- Sol
- Curry
- 2 velika luka
Način kuvanja:
Cijelu piletinu isecite na 3 dela. Da se trlja sa solima i kari. Preklopiti u tavaku bez ručke. Da zaspite meso velikim seckanim lukom, sipajte pivo i pošaljite u toplu pećnicu. Posle oko 40 minuta pilećeće nežno roze, a luk i pivo čine ukusni sos.
Pileći file sa tangerini u sosu od đumbira
- 400 g pilećeg fileta
- 130 g konzerviranih tangerina
- 1/4 čašasti soja sos
- 1 luk
- 1 tbsp. l. Seme semena
- 1/2 tsp. suvi đumbir
- 1 tbsp. l. maslinovo ulje
- sol, biber
Način kuvanja:
Isecite luk, isecite filete na male komade i marinirate 1 sat u soja sosu sa đumbirom. Zalijte maslinovo ulje na zagrejanom tiganju i pražite pileći file na njoj 5 minuta. Dodajte sjemenke crnog luka i sezama, isprate još 2 minuta, stalno mešajući. Nalijte tečnost sa konzerviranim tangerinima i utopite se ispod poklopca 10 minuta. Možete ukrasiti ruže od tangerina lobula i mente ili peršuna.
Salata "Sastanak"
- Dimljena pileća prsa - 1 kom.
- konzervirani kukuruz - 1 pot
- šunka - 200 g
- paradajz - 3 komada
- češljaj paradajz - bp.
- jaje - 3 kom.
- šargarepe - 1 kom.
- lagana majoneza - 1 staklo
- zelenilo od peršuna
- svež bosiljak
Način kuvanja:
Šargarepa i jaja kuvaju, hlade i čiste. Skinite konzerviranu kukuruz iz posude, iscedite tečnost. Oprati veliki paradajz i poseći na tanke delove. Dimljene pileće dojke i šunka urezane u trake. Zeleni peršuna i bosiljka fino iseckani, ostavljajući nekoliko listova za dekoraciju. Kuvana jaja i šargarepa fino raste. Jedna trećina paradajza na paru stavlja u posudu za salatu, masti tanki sloj majoneze i posuti s zdrobljenim bosiljkom. Vrh sa trećinom kukuruza, mast sa majonezom. Na kukuruzu položite trećinu riženih jaja i takođe mastite majonezom. Zatim postavite trećinu pršute šunke, mast sa majonezom i potresite s seskom peršuna. Zatim u istom redosledu postaviti slojeve, preostale komponente (osim paradajza i šargarepa). Na vrh sa začinskom salatom majonez, posipati trovanom šargarepom i ukrasiti pola češnjaka, lišća zelenila.