Donuts sa karfirom i brokolijem
Ono što vam treba za jelo:
- 500 g cvjetača
- 500 grama brokolija
- 0,5 pakovanja suvog kvasca
- 1 jaje
- 1 limuna
- šećer, sol po ukusu
- biljno ulje za duboko prženje
Vrijeme pripreme: 2 sata 20 minuta. Vreme kuvanja: 40 min. Usluge: 8
Šta uraditi:
I rastvorite kvasac u 1 šolju toplo kuvane vode, dodajući šapu šećera. Posle 10 minuta. dodati prešlo brašno, još 1 čaša vode, jaje, 1 žlica. l. šećer, limun i sol. Gnježite testo, pokrivajte. Ostavite na toplom mestu u trajanju od 2 sata. Operite karfiol i brokoli, rastavite u male socijalno cveće. Postavite karfiolu u veliki cirkulac i stavite u podmetač odgovarajućeg prečnika, napunjen vodom sa pola ključanja. Kuvati pod pokrovom 15 minuta. Samo zavrite za par brokolija, 10 min. Neka se povrće ohladi. Podijelite testo na dva jednaka dela. Jednom su bili socijalizovane karfiolom, u drugom - brokoliju. Nežno mešajte. U velikom tepihu, toplotno ulje. Koristite uljanu kašiku, uzmite cvjetač u testu i, pritiskom na drugu kašiku, pažljivo spustite je u frižider. Kuvati u malim porcijama do pojave hrskavih korenja. Širite buku na papirnim peškirima.
Pileći roli sa sosom od sira
Ono što vam treba za jelo:
- 2 piletine fileta
- 8 komada Hochland sira za sendviče
- 2 kiseli krastavac
- gomilu kopra
- biljno ulje
- sol, biber
Za sos:
- 125 g topljenog sira Hochland sa pečurkama
- 200 ml kreme sa 9%
- 0,5 glava luka
- 2 spriga peršuna
- 2 spriga kopra
- sol, biber
Vrijeme pripreme: 1 sat Serviranja: 6
Šta uraditi:
Pileći file se pere, osuši i sjeći svako na pola. Pokrijte film i opustite ga u tankom sloju. Da trlja sa solju i biberom. Krastavci i koper su fino sjeckani, pomešani. Stavite svaki filet za 2 komada sira za sendviče. Ispunite punjenje krastavaca i kopra. Rolnite filete za filete, mast sa biljnim uljem i stavite s šivanjem na ploče za pečenje pokrivene pergamentom. Stavite nerafinisani beli luk na istu posudu za pekare. Pečenje je zagrejano na 200 ° C. Od pećnice 15 minuta. Pripremite sos. Neka se beli luk ohladi, a zatim stisnemo pulpu iz ljuske u posudu. Isprati zeleno, sušiti i brusiti. Krem se zagreje, ne dovodi do vrućine. Dodajte krem sir i kuhajte na minimalnoj vrućini dok se sir potpuno ne rastvori. Sipati sirnu smešu u posudu od luka, dodati zelenilo, a po potrebi i so, biber. Obrišite i sipajte u čamac. Rolne rolnice s šolje širine 1 cm. Servirati s umakom.
Supa od dimljenog trske i karfiola
- 500 g dimljenih fileova
- 1 prosječna glava karfiola
- 4 srednjeg krompira
- 2 luka
- 2 stabla celera
- 2 karanfila od belog luka
- 50 g butera
- 2-3 spriga cilantra
- sol, biber
Vrijeme pripreme: 1 sat Serviranja: 6
Vreli u malom kantu 2 litre vode, smanjite vatru na srednju. Stavite dimljenu bakalicu, dovedite do vrele i kuhajte 5 minuta. Ribu prenesite brisanjem u ploču, ostavite da se ohladi. Odlučivanje za spas. Lupite luk i beli luk, mletite. Sjesti sjeme celery i tanke rezane. Zagrejte maslac u posudi, stavite luk, beli luk i celer. Kuvanje na srednjoj vreli, povremeno mešanje, 10 min. Lupite krompir, isecite na male kocke. Dodajte u prženo povrće, mešajte. Izlijemo juho od ribe, dovedemo do vrele i kuhamo 10 minuta. Operite karfiol, razblažite se u male cvijeće i dodajte supi. Kuvajte 20 minuta, a zatim nežno položite polovinu cvjetova na ploči. Sa bakalom za uklanjanje kože, meso za rastavljanje ručno na male delove. Kinzu pere, osuši i seci. Uklonite supu od vrućine, ostavite da se malo ohladi, a zatim mletite sa mikserom u pire. Vratite supu u vatru i vratite je na vrelinu. Dodajte u čorbe od ribe, odložene cvijeće kupusa i mlevene biber po ukusu. Pokušajte, ako je potrebno, soli. Zagrijavanje, 4-5 min. Posuti s cilantrom pre služenja.
Bela supa od bobice
Ono što vam treba za jelo:
- konzervirani bijeli pasulj
- oljušteni paradajz u sopstvenom soku
- rukavica celera
- šargarepa
- bulb
- 2 karanfila od belog luka
- 1 čaša crnog suvog vina
- 1 litar biljke od povrća
- 1 tbsp. biljno ulje
- sol, biber po ukusu
Vreme kuvanja: 50 min. Usluge: b
Šta uraditi:
Čisto luk, šargarepa i šargarepa. Isecite sok od celery. Fino iseckati sve povrće. Grejanje biljnog ulja u posudi, pržite povrće, 8 min. Sipajte u vino i utopite se na srednju vrućinu 10 minuta. Dodajte paradiže viljkom i zajedno sa sokom dodajte u sudu. Sipajte juho, sol i biber. Kuvajte 20 minuta. Stavite fižol u sjaj, isperite i dodajte supi. Kuvati 5 minuta. Uklonite od toplote. Lupite supu preko ploča.
Govedina u Burgundiji
Ono što vam treba za jelo:
- 1 kg govedine bez kosti (špapula vrata)
- 2 luka
- 1 šargarepa
- 3 paradajza
- 1 karanfilić od belog luka
- 750 ml crnog suvog vina
- 25 g brašna
- 2 spriga majčine dušice
- 6 graška crnog bibera
- 1 list lova
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Za garnituru:
- 200 g dimljena slanina
- 200 g malog luka
- 200 g malih šampinjona
- 1 tbsp. l. maslac
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 2 sata 30 minuta. Usluge: 6
Šta uraditi:
Govedina iseckana na velike komade, rub na bazi soli i bibera, rolna u brašnom. Delovi žvakati u sudu u zagrejanom ulju, sve do smeđe. Obrišite se na jelo. Tihi, biber i lišće u platneni tkanini. Čunci, šargarepa i luk se čiste, seckani. Oprati paradajz i poseći na parče. Luk, šargarepa i šargarepa staviti u tanjir, gde je meso pečeno. Kuvanje, mešanje i struganje mesnog soka, 10 min. Dodajte paradajz i kuhajte još 5 minuta. Zalijte pola vina, isparite 10 minuta. Sipati 300 ml vode i preostalo vino. Vratite se na meso, stavite vreću začina. Donesite do vrelice. Pokrijte i zagrejte u peć za 160 ° C u trajanju od 2 sata. Čišćene sijalice, spali u vrelu vodu u trajanju od 7 minuta, a zatim odbaciti u cirkulaciju, ostaviti da se ohladi. Pečurke se opere i osuše. Bacon seče na sitne komade. Gurnite malo ulja u teglu i stavite slaninu. Kuvati sve dok se masti ne završe. Staklene smese postavite na papirne peškire pomoću kratkospojnika. Stavite luk i pečurke u poslužavnik za pečenje, dodajte puter i kuvajte do zlatno smeđe, 5-7 minuta. Uzmite sol, uklonite sa vrućine. Pripremljeno meso položeno je iz posude na jelo. Uklonite vreću začina iz sosa. Dodajte krečnjake, luk i pečurke. Mešajte i dovedite do vrućine. Sipajte meso sosove i poslužite za stolom.
Komarača sa šunkom
Ono što vam treba za jelo:
- 2 komarca
- 200 g kuvane i dimljene šunke
- 1 luk
- 400 ml povrća ili pileća juha
- 2 tbsp. l. naribanog Parmezana
- 50 g butera
- sol, biber
Šta uraditi:
Komarac se pere, osuši i preseci trake. Lupati luk, iseckati. Isecite šunku na kockice. Zagrejte maslac u posudi, pržite luk, 4 minuta. Dodajte komarac i šunku. Kuvanje na srednjoj vreli, povremeno mešanje, 10 min. Obrišite juhu i sipajte u sudu, uzmite sol i biber. Kuvati bez poklopca 15 min. Posuti s sirom i služiti odmah do stola.
Rolls sa crvenim biberom
Vreme kuvanja: 40 min. Usluge: 8
Ono što vam treba za jelo:
- 800 g govedine
- 2 slatke crvene paprike
- 100 g pšeničnih maslina
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- sol, biber
Šta uraditi:
Paprika za pranje i pecenje na aerogril, 15 min. Stavite paprike u plastičnu vreću, vezati i ostaviti da se ohladi. Zatim uklonite piling i jezgro. Isecite meso na 4 dela. Govedina seče na 8 komada, pokriva se filmom i obeshrabruje u tankim slojevima. Rešite meso solju i biberom. Stavite svaki komad na ploču paprike, navijte rolnu. Gudački valjci na ražnji, naizmenični sa maslinama. Podmazati i roštilj do tendera, 15 minuta.
Pirinač sa porcinskim pečurkama
Vreme kuvanja: 50 min. Usluge: 4
Ono što vam treba za jelo:
- 1 šolja pirinča
- 70 g belih suhih pečuraka
- 1 veliki luk
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol
Šta uraditi:
Prženite pečurke u 2 šoljice vruće kuvane vode 10 minuta. Otpustite sito, zadržite infuziju. Pečurite na male delove. Lupanje luka i mlevenje. Pržite luk u vrelom ulju dok ne budete jasni, 5 min. Dodajte pečurke i kuhajte još 4 minuta. Stavite pirinač u posudu multivarketa, sipajte u infuziju gljive. Dodajte 0,5 tsp. sol. Zatvorite poklopac i pritisnite dugme "dijetetsko jelo". Posle 20 minuta. prekinite proces kuvanja pritiskom na dugme "isključeno". Dodajte pirinač u pečurke s crnim lukom, mešajte i nastavite sa kuhanjem još 5 minuta.
Pileći file sa jabukama
Vreme kuvanja: 35 min. Usluge: 4
Ono što vam treba za jelo:
- 2 tbsp. l. začine
- 4 pileća fileta bez kože
- 2 velika jabuka
- 50 g krumpira
- 1 šolja mlijeka
- 2 tbsp. l. biljno ulje
Šta uraditi:
Pileći file se pere, osuši i preseci na sitne komade. Operite jabuke i rezite ih na istim komadima, uklanjajući jezgro. Zagrejati biljno ulje u tiganju. Pržite pileći file, miješajući povremeno, 7 min. Dodajte jabuke, kuhajte još 4 minuta. Razblažite začini u toplom mleku. Stavite piletinu i jabuke u posuđe, zalijte u pripremljenu odeću. Posuti s krupnim mrvicama. Stavite rernu u zagrejanu rernu na 200 ° C 10 minuta.
Riblji rolati sa tartarskim sosom
Ono što vam treba za jelo:
- romaine zelene salate u loncu
- 0,5 posudice salata
- 0,5 lonca peršuna
- 0,3 posude zelenog luka
- 300 g fileta bele morske ribe
- 2 tbsp. l. limunov sok
- 100 g parmezana
- 16 pikavih maslina
- Sol
- sveže mljeveni crni biber
Za tartar sos:
- 150 ml majoneza
- 2 tbsp. l. pavlaka
- 4 tbsp. l. capers
- 3 male marinirane krastavce
- 5 perja zelenog luka
Vreme kuvanja: 40 min. Usluge: 5
Šta uraditi:
Posuti ribu s limunovim sokom, posuti s biberom. Preklopiti folijom, staviti u uljanom obliku. Pečemo u pećnici, 20-25 minuta, na 180 ° C. Preseći listove zelenih frillis u tanke trake, iseckati peršun. Isecite pripremljene ribe na male komade. Sir raste na velikoj grupi, miješati se s zelenilom, riba i isecati na pola maslina. Lagano soli. Okrenite punjenje u listove zelene salate romaine, uvucite u rolne. Svakom rolnu vezati perje prolećnog luka. Za tartar sosu, fino iseckajte kapare, krastavce i zeleni luk. Mix sa majonezom i pavlaku. Servirati riblje rolnice sa ohlađenim sosom.
Penne sa karfirom i čili
Ono što vam treba za jelo:
- 400 g paste
- 1 mala glava karfiola
- 6 tanke trake slanine
- 200 g paradajza od češnje
- 0,5 tsp. čili prah
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol
Vreme kuvanja: 30 min. Usluge: 4
Šta uraditi:
Isperite kupus, osušite i dekonstruirajte u male socijalno cveće. Potopite u blago slanu vrelu vodu i kuvajte 5 minuta. Baci ga u cirkulac, iscedi ga vodom. Bacon seče na male komade i pržite u zagrejanom ulju, 3 minuta. Sipati u prah čili, kuhati još 1 min. Stavite karfiol i kuvajte, mešajući, 10 min. Dodajte paradajz i kuhajte još 5 minuta. Kiti testenine u skladu sa uputstvima na pakovanju. Baci se u cirkulac, rukuj se. Stavite u šunku sa kupusom i paradajzom, miješajte i proširite na pločama.
Kornski pite
Ono što vam treba za jelo:
- 500 g gotovog tepisnog testa
- 400 g govedine bez kosti
- 2 srednje sijalice
- 4 srednjeg krompira
- 2 mala repa
- 1 žumanca
- 1,5 tbsp. l. maslac
- sol, biber
Vrijeme kuvanja: 1 sat 50 min. Količina: 8 komada
Šta uraditi:
Pripremite punjenje. Sprati govedinu, stavite u lonac vode i dovedite do vrelega. Skinite penu, dodajte malo soli. Kuvati na srednjoj vrućini ispod poklopca u trajanju od 1 sata. Uklonite sa vrućine, ostavite da se ohladi u čorbu. Isecite hladno meso na male komade. Krompir, luk i repa, rešetke na velikoj grupi. Odlepite krompir. Mješavajte kuvano govedino sa krompirom, lukom i repom u posudu. Sezona po ukusu slane i paprike. Na stolu iz brašna sipajte testo u tanak sloj i odrežite ga 8 krugova prečnika oko 10 cm. Stavite pripremljeno punjenje u središte krugova. Vrh sa svako malo maslaca. Podignite suprotne ivice ravnih kolača i pokrijte gustim slojem. Sa mokrim rukama, pritisnite krajeve. Stavite patties na lim za pečenje prekriven pergatom, mast sa žumancem i stavite u zagrejanu rernu na 200 ° C. Posle 7 minuta. smanjite temperaturu rerne na 180 ° C i pecite još 20 minuta.
Kish sa karfirom
Ono što vam treba za jelo:
- 250 g brašna
- šipak soli
- 150 g rashlađenog putera
- 1 jaje
- 2-3 tbsp. l. hladna voda
Za punjenje:
- 1 prosječna glava karfiola
- 100 g slanine
- 3 jaja
- 300 ml kreme sa sadržajem masti od 35%
- 175 g cheddarskog sira
- 2 tbsp. l. seckani zeleni luk
- šipak mačjeg oraša
- sol, biber
Vreme kuvanja: 50 min. Usluge: 6
Šta uraditi:
Pripremite testo. Prebiti brašno sa solima. Isecite ulje na male kockice, dodajte u brašno i pomešajte sve dok konzumacija mrvica ne bude. Dodajte jaje i vodu, gnetite glatko homogeno testo. Uložite testo u posudu, a zatim ga gnetite u gustu kolač. Preklopite u film i stavite u frižider najmanje 30 minuta. Testo prepustite tankom sloju na radnoj površini, posuti brašnom. Postavite ga u plitki okrugli oblik prečnika od oko 23 cm tako da se dno i strane zatvaraju. Okrenite ivicu oblika pomoću valjka i uklonite višak testa. Vratite se u frižider 30 minuta. Zatvorite dno kalupa testom pergamentnog lista, sipajte u suho pasulj i stavite u rashlađenu peć na 190 ° C 15 minuta. Uklonite pasulj i foliju, pecite još 7 minuta. Da operete karfiol, da rastavite u male socijalno cveće. Stavite posudu sa kuhanom slanom vodom, vratite je na vrelinu i kuhajte 5 minuta. Baci se na cedilo, dobro se dobro pretresi i ostavi da se ohladi. Bacon seče na male komade i pržite u suvom tepihu na srednjoj vrućini, povremeno mešajući, 8 minuta. Dozvolite da se ohladi. Pobijte jaja, krem, sir, zeleni luk, muškatni orah, sol i biber. Dodajte cvjetača i slaninu, miješajte. Nalijte punjenje u kalup sa testom. Stavite rernu 30 minuta. Servirati toplo.
Plump Pie
Ono što vam treba za jelo:
- 8 velikih sudopera
- 200 g brašna
- 200 g omekšanog putera
- 140 g šećera
- 3 jaja
- 2 tbsp. l. mleko
- naribana limunova lupina 1 limun
- 75 g badema
- šljiva džem
- konjak
Vreme kuvanja: 1 sat 30 minuta. Usluge: 12
Šta uraditi:
Stavite bademe u kuvajuću vodu 5-6 minuta. Otklonite cirkulac, uklonite kernele iz zrna. Isperite jezgro sa hladnom vodom, osušite. Sapite bademe u suvom, zagrejanom tiganju, stalno mešajući, 5 minuta. Oprati u veliku mrvicu. Oprati šljive, sjeći ih na pola i ukloniti kamenje. Ulje izbaci šećerom. Nastavite da pobedite, dodajte jaja i zest. Nalijte mješavinu mješovito brašno, sipajte u mlijeko. Gnježite testo. Dodati sitan badem, mešati. Stavite testo u pravougaone silikonske posude za pečenje. Rezine rezane na rezine, stavite pola u redove testa. Posuti s preostalim šećerom. Stavite rernu u zagrejanu rernu na 180 ° C tokom 55 minuta. Uklonite iz rerne i pustite da stoji 15 minuta. Prenesite tortu iz kalupa u rešetku. Postavite preostale šljive na vrh. Mix džem s konjakom i 2 tbsp. l. voda, toplo, 5 min. Podmazati smešu vrhom torte.
Indonezijski pićet avokada
Ono što vam treba za jelo:
- avokado
- 1 tbsp. l. Roma
- 1 tsp. kokosov liker
- 600 ml hladnog mleka
- ledene kocke
Vreme kuvanja: 15 min. Usluge: 4
Šta uraditi:
Napravite rez na avokadu do kosti. Proširite dve polovine u različitim pravcima i odvojite ih jedan od drugog. Skinite meso sa kože, skinite kamen. Prevucite celulozu sa rumom i likerom u grickalice. Nastavite da pobedite, dodajte mleko. U čaše stavite kockice leda, prelijte na piću.